※ [本文转录自 Hsinchu 看板 #1VJ6aTGy ]
作者: ioopuf (Sherlock) 看板: Hsinchu
标题: [食记] 超主观蛋饼地图分享 Season 2
时间: Mon Aug 31 11:06:02 2020
(贴心提醒：文章内众图片们会让手机 loading 比较久，此为正常现象勿惊慌)
照惯例一学期一篇的蛋饼地图久等了，卡了一堆事一直没办法整理，这学期的事不要拖过8月，那就今天发好了
It's a blue Monday, 看点吃的开心一下
不只爱吃蛋饼的可以关注一下这个更新缓慢(真的很缓慢)的帐号：
https://www.instagram.com/after_experiment/
以一个单纯分享美食的心态，根本不在乎有多少人关注这个帐号，所以一直没有想让太多人知道这个帐号，好吧说穿了我就是懒lol，有幸做到第三季蛋饼地图我再说说这个创立帐号的动机还有命名由来
如果说每学期都要有个人生收获，那应该就是最近从几个朋友那里听到的故事吧，摘取结论分享一下：“要利用人也不要这么明显，只会让人觉得不该再帮你了, dumbbell”
前几篇我朋友都跟我说，我前面到底在供三小，所以这次废话就少说点，又是一些胡说八道 dope 近期体悟，以上。
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前情提要：
《高雄蛋饼地图》: https://reurl.cc/1QRXr9
《新竹蛋饼地图 Season1》：https://reurl.cc/Oq0axv
老样子不多说，托 PTT 广大网友的福，我得知了不少好吃蛋饼和粉浆蛋饼，这次有很多是上一篇的网友回馈，但很多加我发现二访都有不一样的心得，人老了就是有这种困扰，所以口味喜好方面我也不能保证什么
这次分为粉浆和手杆两部分得思，意外发现其实市区里还是有不少粉浆，真是值得令人感动，但我有个朋友堪比脆脆魔人，喜欢吃脆脆的蛋饼胜过柔软绵密的饼皮，不知道有没有人跟她一样lol，你们可以直接 command + F 找看看有没有脆字，这次我觉得吃起来有脆的都有特别写一下，应该很好找吧(但不保证能脆到深得你心就是了)
另外我想了很久，上一篇有几位说希望贴地址上来，但我不想让板面太杂，况且我把google地图标示这么完整的原意就是让大家可以点开直接看到资讯，所以最后选择依然不放地址 lol
基本上分为三部分：
1.蛋饼本人
2.菜单
3.店家外观(怕你们找不到)
一样要来点声明：不好吃的蛋饼我分享干嘛，丢上来的都有一定水准，评分主要是为了帮助你各位有选择障碍的毛病来做顺位排序，但都是以我的个人口味为主喔
《蛋饼地图》(基本上就是上次那份，只是我再多加一个 Season2 的图层，可在此份地图方便寻找地址，都标在上面了再麻烦大家动动手点开来看)
https://reurl.cc/j7X0NM
【手杆】
1.Kurashi 暮らし 鲔鱼蛋饼45元
营业时间：6:45～12:00，周一、周二公休
吃后感：附赠酱料为特制酱油膏。这家确实是看很多网络推荐才来的，原本想说该不会就是普通的网美店，没想到还不错吃。大老远跑来这里当然要点两份口味啊，另一份是烧肉蛋饼。外脆内柔的饼皮，与其说是粉浆蛋饼，我倒觉得更像葱油饼的感觉，厚实的饼皮加上多汁的馅料，两种口味里面都有加上罗勒叶，搭配出层次丰富的口感，缺点大概是口味偏重的部分，吃完口有点渴。只是人多到真的要等很久，因为属于精品蛋饼之辈，价格偏高 5/6
https://imgur.com/TLMabmg
https://imgur.com/hSWjHze
https://imgur.com/XQGkwzu
https://imgur.com/EqZgiSa
2.饿霸手作蛋饼 鲔鱼玉米蛋饼50元 (大推！！)
营业时间：7:00～12:00，周一、周二公休
吃后感：附赠酱料为一般酱油膏与自制辣酱，我跟老板说最喜欢的是青葱辣椒酱油，他说因为这边上班的如果吃那种酱料，嘴巴的味道会散不掉。是粉浆、是粉浆、是粉浆！！在新竹一直找不到粉浆蛋饼，觉得相当感动，吃起来的感觉与我在其他地方吃的粉浆差不多(不是Kurashi那种)，一份就相当有饱足感，鲔鱼佐一点玉米和生菜让蛋饼的层次提升不少。龙虾沙拉让我满惊喜的就是它有加苹果，老板真的懂吃，而且很亲切 6/6
https://imgur.com/nLSuTY6
https://imgur.com/qs9Bqk5
https://imgur.com/pbuZ5xL
3.徐家古早味早点 招牌蛋饼30元
营业时间：未知，早餐时间来应该都有
吃后感：附赠酱料为一般酱油，它会淋一点在上面了。又是个道道地地的粉浆！外酥内软的饼皮，尤其那个酥脆的部分一吃就知道老板也是老司机，真的是深得人心，但与饿霸相比还是偏油了点 5/6
https://imgur.com/9FllB3H
https://imgur.com/ERx5kBZ
https://imgur.com/1Vpwf0G
4.喜朝早午餐 塔塔酱鲔鱼蛋饼40元
营业时间：6:30～14:00，周一公休
吃后感：没想到离我这么近的食品路上就有粉浆蛋饼，令人相当激动，感谢前篇网友的推荐QQ。附赠酱料有一般酱油膏、蒜蓉酱等等。敢叫粉浆果然没让我失望，柔软带点厚度的饼皮，它的鲔鱼不是酱状的鲔鱼，但很用心的调味，味道尝起来起来很有层次感，还满深得人心的。整体吃起来不油不腻又加了不少分，另外它每份蛋饼都有酥皮或粉浆版本做选择 5/6
https://imgur.com/hPvBQ5k
https://imgur.com/o1MRuns
https://imgur.com/oOJtkPR
5.公道五桥下水蛋饼 鲔鱼蛋饼50元
营业时间：未知，早餐时间应该都有 （我星期六来也有开）
吃后感：附赠酱料为一般酱油。这家算市区蛮多人提过的粉浆蛋饼，原本在东光路桥下，现在搬到公道五路桥下(中华路上)，我也是后来才知道的。它的粉浆饼皮没有我想像的厚，但是绵密程度是有的，鲔鱼馅属一般乾式鲔鱼，蛋皮是古早味的那种煎蛋，掺有一点小小的萝卜丁(味道其实不明显)，整体吃起来颇有层次，相较于其他选手来说偏油，饱足感方面是足够的 6/6
https://imgur.com/IMi5E2N
https://imgur.com/8nvKuFD
https://imgur.com/lV40Xbh
https://imgur.com/ArxlcXF
6.巴豆邀粉浆蛋饼专卖 起司鲔鱼蛋饼50元
营业时间：06:00～13:00、15:00～19:00，周二公休
吃后感：附赠酱料为一般酱油膏。培英国中正对面的巷子开一家新的蛋饼店，还主打粉浆蛋饼，就想说来吃吃看。口味提供满多组合的，都可以自由搭配。饼皮有些厚度且湿润，仔细品尝会发现里面dope了一些蔬菜、红萝卜和葱，替无聊的饼皮增添了几分层次，整体吃起来软嫩好入口，且清爽不油腻。份量对我来说算大，点一个当早餐就可以很满足，年轻人开的店值得鼓励一下 5/6
https://imgur.com/rRfUFTV
https://imgur.com/CkYsju1
https://imgur.com/6XV6pK2
【手杆】
1.南门街无名早餐 原味蛋饼20元
营业时间：未知，早一点来吧
吃后感：附赠酱料为酱油。一团一团面团就直接放在台子上，是手工现杆而成的饼皮的象征，口感让人觉得弹牙有嚼劲。整份蛋饼朴实无华可能没什么记忆点，但让人满意外的是完全不油不腻，光是这点加上它是手杆现做的就相当值得嘉许了。照片中是两份的量 6/6
https://imgur.com/Da0vYvE
https://imgur.com/srD9pe4
https://imgur.com/Xfhomjv
2.傅记手工蛋饼 鲔鱼蛋饼40元
营业时间：6:00～14:00，周一公休
吃后感：对夜行动物来说，看到营业时间到下午的蛋饼店就倍感亲切。酱油膏她已经淋少许在蛋饼上。饼皮酥脆且有一定的厚度，就像是刚煎出来的葱抓饼，意外的深得我心，鲔鱼馅也是使用我最喜欢的类似酱的感觉，很明显不是一般鲔鱼罐头的口感，不知道怎么讲，再加上少许玉米更可说画龙点睛，在这么精彩的演出之下，蛋皮的部分就不是那么重要了。份量算是中规中矩 6/6
https://imgur.com/H8p3FEX
https://imgur.com/m8rKrUv
https://imgur.com/oLv1yjU
3.日出而作 朝食 远洋起司鲔鱼蛋饼55元
营业时间：6:30～14:30，周二公休
吃后感：酱料另外装在小容器附上，为一般酱油膏。饼皮或许是现成饼皮，吃起来一般感十足，鲔鱼馅属于偏酱的类型，算是深得我心的部分，蛋吃得出那种新鲜清爽的感觉，也是让人觉得神清气爽的部分，总体下来还是有偏油但感觉 4/6
https://imgur.com/Dx0Mnn0
https://imgur.com/EIwP7N2
https://imgur.com/4T8WDgB
https://imgur.com/SlkmR1c
4.许妈妈早餐 烧肉抓蛋卷饼40元
营业时间：6:45～23:00，周六、周日公休 (不知道是不是Google误植，不确定有到半夜11点)
吃后感：附赠酱料为一般酱油。烧肉蛋饼我觉得更贴切的说法是烧肉口味葱抓饼，厚实的烧肉配上有嚼劲的饼皮，吃得出来是真材实料，喜欢厚片烧肉的真的可以试试看，老板还说好吃再跟大家推荐(我这不是来了吗？lmao) 5/6
https://imgur.com/A2S8Q17
https://imgur.com/XLyppcJ
https://imgur.com/E9hmxbV
5.鲜滋味韭菜盒 高丽菜鲔鱼蛋饼60元
营业时间：6:30～15:00，周一公休
吃后感：附赠酱料为一般酱油膏&自制辣酱。因为一般人是推它的高丽菜蛋饼，所以我就折衷点了高丽菜鲔鱼蛋饼(硬要鲔鱼lol)。这家的饼皮确定是现杆的，表面煎到非常酥脆，搭配鲜甜的高丽菜以及干的鲔鱼馅，清爽的口感让人感到舒服，高丽菜馅有dope一点红萝卜、粉丝、玉米(感觉是水煎包那种馅)，更增添了口味的层次，在嘴里跳动的感觉无法用言语形容，份量刚刚好吃得饱，这家蛋饼莫名深得我心 6/6
https://imgur.com/IdIzQAW
https://imgur.com/1wLEwbg
https://imgur.com/IO7zMdU
6.克莱儿早午餐 鲔鱼蛋饼40元
营业时间：平日 6:30～13:30，假日 7:30～13:30
吃后感：附赠酱料是青葱酱油！在新竹很少见！！一开始会先问你要不要加豆芽菜，我想说先品尝最原始的味道就跟他说不用了。饼皮属于轻薄类型，但又煎得微焦微脆，馅料的鲔鱼是鲔鱼酱之辈，整体吃起来相当清爽不会过于油腻，份量方面一般男生可能需要点到两份才会饱 5/6
https://imgur.com/Sea6DRV
https://imgur.com/pjkbKA7
https://imgur.com/u2XTgBf
https://imgur.com/l4sjA60
7.米乐晨食馆(竹北) 鲔鱼酥皮蛋饼50元
营业时间：平日 6:00～13:00，假日 6:30～13:30
吃后感：附赠酱料为一般酱油膏。因为有人推荐要酥皮的，我就多加十元来尝尝。老实讲饼皮吃起来就像抓饼，当然就是酥酥里面带有面皮味的面皮(废话)，鲔鱼馅使用的是乾式鲔鱼，蛋皮很有妈妈煎蛋的那种味道，厚度很厚，整体吃起来很家常不会油腻，点一份就差不多能吃饱 4/6
https://imgur.com/ethDBSZ
https://imgur.com/1nVJQvA
https://imgur.com/X69afBf
https://imgur.com/fbrAyO4
8.满福宝炭烤土司 九层塔蛋饼35元
营业时间：平日 12:00～19:00，假日9:00～18:00
吃后感：附赠酱料为沙茶酱(他会淋一点在旁边)。肉排吐司的好吃我就不多说了。其实这家我根本不知道是不是手杆饼皮，因为同学推荐就来尝尝，干而脆的饼皮配上九层塔，就是标准的九层塔蛋饼，价格上来说是相当亲民，搭配沙茶酱能满足一般偏重口味者的心灵 4/6
https://imgur.com/oR726GQ
https://imgur.com/n5me6SB
https://imgur.com/hfYQhSb
9.香香活力早餐 鲔鱼蛋饼25元
营业时间：未知，周六、周日公休(蛋饼尽量早点去，之前10点去就扑空了QQ)
吃后感：附赠酱料为一般酱油膏(他会淋一点上去)，这家店虽然不起眼，但是放在建功路上的招牌算是醒目。其实我不确定它是现杆饼皮还是现成饼皮，但吃得到新鲜感，鲔鱼佐一点洋葱，搭配柔软滑嫩的饼皮，吃起来清爽不油腻。他们家的猪排、薯泥...等等的东西都是自制的，能感受到是一家很用心的小店 4/6
https://imgur.com/lnlKF8Z
https://imgur.com/lcBAEOZ
https://imgur.com/q4fl1hX
https://imgur.com/E2zL7aK
10.黑豆浆手工包子 鲔鱼蛋饼30元
营业时间：5:40～10:30、18:00～23:00，周一公休
吃后感：附赠酱料为一般酱油膏。这间主要是热心网友推荐，因此我不确定是冷冻饼皮抑或是手杆的。整体吃起来就是中规中矩的蛋饼，鲔鱼口味稍显油腻，份量的部分不多不少 4/6
https://imgur.com/TqT6O3s
https://imgur.com/1dXdoWw
https://imgur.com/zFcvkym
11.阿坤早点 鲔鱼蛋饼45元 (大推!!)
营业时间：6:00～11:00
吃后感：酱料为自制蒜蓉酱及辣椒酱。里面的阿姨人很好，过了11点还有接单，但是只给外带，还是建议早一点来，不要为难姊姊们。干鲔鱼馅佐胡椒及洋葱加上少许的九层塔(二访似乎又没有九层塔，多了玉米)，赋予了无聊的蛋饼新的生命，洋葱及胡椒味偏浓，一份45元可以说是物超所值。饼皮软嫩又带点焦脆，可说是秾纤合度，又是一个深得我心的作品 6/6
https://imgur.com/ZzuUPpf
https://imgur.com/x9udnQc
https://imgur.com/IQiPfwz
感谢耐心看完，这次有不少都是上一篇网友推荐的候选人，可见我都有用心消化大家的建议，会不会继续延展下去呢？让我们继续看下去
C.J. Chen 2020.08.31
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