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近来有点爱上日式铁板烧这种餐饮选项，看厨师在铁板上翻搅、飞舞著食材，
看食材在温度催促下熟成为可口外在、伴随着扑鼻香味，
无疑是种充满艺术形式的享受。
大仓久和是很标准的日系饭店，其日式料理应有独特之处，
不过这次的用餐经验不甚愉快，以下就来说明。
出发前有先浏览山里网站上的菜单，共有和食、寿司、铁板烧、天妇罗四大种类可选择。
到达山里现场，发现餐厅有做不同餐区的规划。
除了铁板烧要在专区品尝，其他三个种类都可以在以下和食区享用。
翻开菜单后发现没有我今天要吃的铁板烧后就赶快和服务生反应了，
服务生说明铁板烧要在铁板烧区
品尝并告知等会帮忙换位，结果足足让我等了快30分钟、
并催促了2次才成功换到铁板烧区。
或许服务生很忙，但是一间有限制用餐时间的饭店，
这样浪费顾客的用餐时间实在不太OK。
看google评分，似乎也有不少人反应送餐很慢及服务不佳的问题。
好不容易到达铁板烧区域。铁般烧总共有以下几种套餐可选：
特选和牛套餐、和牛海陆套餐、极套餐、铁板烧套餐、主厨推荐铁板烧套餐、
特选铁板烧套餐、海陆铁板烧套餐，并依时段不同而有不同的价位及内容。
我在浏览菜单时看的头昏眼花，以下帮大家整理出表格：(表格详网志)
在服务生的推荐下选了仅午餐时段供应的主厨铁板烧套餐。
主厨铁板烧套餐内容：沙拉+汤品+面包+鲜鱼+龙虾+主菜(沙朗牛)+鲜蔬+水果+甜品+饮料
桌上摆设的调味碟。从左至右分别是胡麻酱、胡萝卜橙醋、洋葱特制酱。
沙拉
就是日式沙拉最常出现的生菜+海藻+番茄+油醋组合。
汤品
有洋葱浓汤、海鲜清汤、南瓜汤、卡布奇诺蘑菇浓汤四种可选。我们点了后两种。
面包
看到厨师在铁板烧上料理摆盘鲜鱼用的紫藕。
鲜鱼
虽然对于山里的服务我不满意，但是鲜鱼确实还不错。
我在吃美福晴山铁板烧时，感觉鱼料理处理的有些煎鱼油耗味，这道鲜鱼
却完全没有这个问题。表皮煎至酥脆，内在却非常新鲜软嫩。
龙虾
这边的海味料理喜欢附上鱼卵和无花果。龙虾的处理和调味我也很满意。
额外加点：帆立贝。主厨推荐铁板烧套餐菜单里没有这个....
但我看到厨师替别的客人料理干贝时，实在克制不了那画面的诱惑，所以就加点了~
从侧面看这个厚度很不错，上面堆满了鱼卵，
还有无花果让口感更加丰富多层次，节瓜及海胆酱也增添了不少风味。
和厨师询问食材名称时感觉他爱理不理，另外问了是否可以拍一下食材？
对方态度非常冷漠的端起餐盘，匆匆拍了一张照片后就不敢再打扰他了。
主菜(沙朗牛)
这道沙朗牛和别家相比最大的特色是旁边放置的毫不手软、满满的松露。
不时听旁边客人惊呼：这松露也给得太大方了~
鲜蔬
接下来应该是鲜蔬这道菜，菜单上写的是"银芽"。我回家后整理照片时惊觉，
根本没有上银芽这道菜~！超级无言，因为我忙着和姐姐聊天及拍照片，
根本没有一一核对菜单上的食物是否皆出菜了，
这不是非常基本、不该漏掉的服务环节吗???
虽然当天铁板烧区帮我们服务的服务生态度还不错(和厨师形成强烈对比)，
但是漏上菜是否太夸张了......
甜品
和外面吃到的铜锣烧很不一样，表皮薄嫩烤的微酥脆，中间是甜而不腻的红豆馅ꄊ
水果
凤梨出乎意料的很甜，且不酸不涩，口感极佳。
饮料
有咖啡和红茶(洋甘菊茶)可选。带有和风的质感茶杯。
来欣赏一下山里的门面和摆设。
平心而论，山里每道菜我都还算满意，食物和装潢皆有达到品质。
但是以大饭店而言，他们家的服务很不OK，这餐花了2000多元却没有该有的价位水准。
厨师不理人就算了，他可能想专心烹调不被打扰。
但是久等很让人不耐、且漏上菜实在是大地雷，
这是讲究负责细心态度的日系饭店该有的失误吗？
▼厕所
▼大厅
▼当日吃饱午餐还很开心的拍照，完全不知道漏上菜的事情= =
地址： 台北市中山区南京东路一段9号
电话：02-21815137
营业时间：午餐11:30~14:30；午餐18:00~22:00
拜访日期：2020/7/11