餐厅名称：金龙肉焿
消费时间：2020年/7月
地址：基隆市中正区中船路94号
电话：02 2422 9709
营业时间：08:30~18:59
每人平均价位：30
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：肉焿 、猪脚、油面
完整介绍食记：https://reurl.cc/5l70X7
2020年07月30日 ‧ 基隆 ‧ 三沙湾
今天中午呢，其实是想到中正路找好久没去的越南美食，因为之前在中山区看到他们的招
牌，想确定是不是搬家了？结果的确搬了，店面已不在原址。确定过后呢，想说就在附近
用餐，路过金龙肉焿，发现内用的客人还不是很多，临时决定要趁著用餐客人还没爆满之
前，赶快抢进，这家店的生意好到太夸张了。而且他们前阵子才刚装潢完毕，这次也正好
报导一下新的店面。
环境
大的扛棒还是没变，不过里面的装潢新了很多
客人好多Orz，还是得排队点餐
工作人员很多，一直都忙进忙出
这里有辣椒酱，也有生辣椒，太棒了
看起来比以前干净、整齐很多，而且装潢也更现代
生意超好，客人源源不绝上门
菜单
没有纸本菜单@@，点餐时要赶快先记好自己想吃什么喔
点了鲁肉饭、干油面、肉焿汤、白菜卷和猪脚肉
干油面(30元)
有大量油葱酥、一些韭菜和豆芽菜，用简单的酱油调味
简单直接吃就已经很美味，油葱酥和韭菜的香、豆芽菜的脆感，还有油面略带弹性的口感
，共同交织一起
他们家的辣椒酱也好吃，不是丸进那种，是比较咸一点，辣度也更高的版本。味道很棒非
常够味，像我一样口味吃比较重的通常会喜欢
鲁肉饭(20元)
肥肉和油脂都很少，酱油味较重些还带点甜味，有点像卤猪脚的酱汁但又不是很浓厚
不错吃，但没有很强，是很顺口、有甘甜味的湿润卤汁
不过卤肉汁太少啦，虽然下面的汤汁还是有味道，这种状态下就是要配小菜一起吃
菜卷(25元)
和猪脚肉摆在同一盘，完整的高丽菜卷仅需25元，相当划算
里面的肉馅异常扎实啊，也因为如此，吃起来特别有弹性
肉馅会带一丝丝的腥味，不仔细吃的话可能感觉不太出来，个人认为是混入鱼浆时产生的
，不过因为辣椒酱十分够力，无甚影响
配饭吃也相当合适，高丽菜还保有一点清脆，加上Q弹的肉馅，和鲁肉饭一起形成口感的
落差
猪脚肉(中份80元)
80元的猪脚肉，这份量还算不错
酱卤的味道其实不深，更多的是猪脚自身的原味，酱卤味仅仅似有若无缠绕在猪肉上。弹
性极佳入口软嫩，口感上无可挑剔
很有意思的是，因为酱味不强，猪肉鲜美尽现之外，这香菜的辅佐也是如画龙点睛般地恰
到好处，即使不沾酱油膏、辣椒酱，光是以香菜去腥添味，佐这猪脚肉，在气味上就提供
绝大帮助了，
沾裹上酱汁更是别有一番风味了，也幸亏酱卤味极淡，所以叠加起来的酱味不会过于重咸
，无论是搭配酱油膏或辣椒酱都十足美味
肉焿汤(45元)
很清楚简单的肉焿汤，只有肉焿、笋丝和香菜
肉焿的鱼浆稍厚，和猪肉比例大约1:1，整体味道偏甜
有些肉焿还带筋，不过只是少数。外层包裹的鱼浆颇有弹力，里层的猪肉则是有小小脆度
肉焿都是比较小块，容易入口的尺寸
汤头很甜，同时上桌时的状态就已经内建黑醋，所以酸度也很明显，甚至比原来汤头的甜
更加显眼
后记
鲁肉饭的卤汁有微微猪脚卤汁的感觉，不过还是太淡，不是我爱的浓厚酱汁与猪油版本
干油面的口感、油葱香都非常棒，辣椒酱也很够味
这家金龙肉焿的主餐类，比起鲁肉饭，我是比较推荐干油面。口味较重也有独特风味，和
辣椒酱的搭配也是完美，今天我是没有再多加生辣椒，这加下去的话一定更带劲了。鲁肉
饭口味清淡，比较适合用来配小菜吃。
猪脚肉我也很推荐，算上单吃、和香菜一起、沾酱油膏、沾辣椒酱，等于有四种不同的风
味可以享受
最近吃了好多猪脚XD，我个人最喜欢，最合我口味的还是首推甘家面馆，他们的酱卤汁太
强太强了。金龙肉焿刚好跟他们相反，酱卤味降到最低，极力凸显猪脚肉的原味之外，另
外以香菜、两种调味酱补助，让弹性极佳的猪脚肉，在口味上有多种变化。虽然和我喜爱
的猪脚做法不同，但依旧美味，无可挑剔。
老店新装潢，前一阵子因为改装的关系，停业了一段时间，终于又重回战场
以前我不是很喜欢金龙，虽然觉得不错吃，但服务态度不太好，好几次这样就渐渐少去了
。但今天来吃饭，发现多少有些改善，虽然还是不到能让人称赞的地步，可至少我没啥好
抱怨了XD。
虽然是主卖肉焿，不过我最推的还是干面、猪脚以及小菜类的餐点。这家店原本客人就爆
多，各家老饕也一定有自己喜欢的不同吃法，我也不用特别推荐啦XD。下次再来吃三沙湾
其他的餐厅，来写写食记囉。