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去年底开幕的旭集一上市就引起高度讨论，和顶级吃到饱飨飨有着相似的价位及品质
(和飨飨也隶属于同餐饮集团)，在朋友圈内引起不少讨论。
主打目前台湾最高档的日式吃到饱，光顾后确实非常满意。
▼整间餐厅的风格是日系餐厅最爱的木质装潢。
▼座位很多，总共有280席。
▼桌面，筷子及摆放筷子的器具都非常精致，设计有整体感。
旭集和飨飨一样，替旗下九大餐区取了颇有文学造诣的名称，
让人感觉好像很厉害，接下来就为大家一一分享：
(以下绿色字体皆为官网文字叙述供大家参考，
官网在每个餐区推荐了几种料理我会用标注，大家可以优先品尝)
生盛
汇集来自各地的梦幻级海鲜，由日本空运来台、台湾崁仔顶每日现流、
澎湖渔港新鲜直送。丰盛多样的海味，带来绝对当季的丰美、绝对满分的鲜度。
此区其实就是生食区，除了各种看起来是"舶来品"(国外进口)的海鲜，
还有冷食、各种形式的生鱼片。首先映入眼帘的是各式海鲜。
▼东北角船冻生食软丝▼印尼船冻章鱼▼法国鹅螺▼新西兰淡菜▼阿拉伯蓝钻虾
(连虾子都要是从阿拉伯进口的.....)
▼三种螃蟹，由左至右分别是面包蟹、佐渡花蟹、沙公▼螃蟹肥美的近照
接下来是各种冷食凉菜。
▼和风油醋拌时蔬海蜇▼荞麦海鲜沙拉▼珍珠菇拌时蔬▼季节时蔬—拌凉笋
▼凯萨沙拉
此区除了以上的甲壳类海鲜、凉菜，还有盛碟及切块的生鱼片。
▼置放于冷藏柜里，用鲑鱼卵、萝卜泥、葱蒜....等装饰的小巧可爱的盛碟生鱼片。
以下不一一叙述，请大家自己欣赏品味盛碟的设计及配色。
▼从这里开始是切块的生鱼片，很热门被拿到只剩画面上这些，
但同时补货的速度也很快。
▼鲜切鲑鱼▼东港鲔鱼▼台东旗鱼▼日本青魽
▼每日现流鲜鱼：来自台湾各地渔港鲜味直送，以精湛刀工搭配独家酱汁，
让你一试难忘。▼舒肥牛造薄造
▼有芥末、酱油、金桔等调味料可供取用和生鱼片搭配。
▼不怎么吃生鱼片的我看到它们家精美的摆盘竟然也鬼迷心窍的取食了，
生鱼片新鲜软嫩，极易入口。
巧鮨
寿司师傅现点现握，仿佛置身板前享受割烹的高级料理。
从清爽的白身鱼，到浓郁的炙烧寿司，层层递进，让味觉缓缓开展，
感受最上乘的丰富层次。
其实就是寿司区，除了生鱼片寿司、熟食寿司、还有现做的炙烧寿司、手卷
位于同区的日式小点外型独特精致，口感丰富多变，
如此玲珑娇小的东西亦能变化出万千滋味，
很有日式风格做到完美做到极致的高水准。
▼有各式各样的生鱼片握寿司，像是印度洋旗鱼、东港鲔鱼、鲑鱼.......
▼我拿了生鱼片、松叶蟹、牛肉握寿司，虽然知道寿司的米饭垫胃，但就是好想吃~~
▼稻禾寿司▼米香虾苹果卷▼海苔卷▼也有现点现做的握寿司，食材皆保存在冷藏柜里。
炙烧现握寿司：汇集来自海洋的鲜嫩甘甜，直火炙烧逼出肥美油脂，
大啖软嫩鱼肉，齿颊留鲜。
▼炙烧鲽鱼鳍边肉、炙烧鲑鱼、炙烧和牛
▼蟹膏炙烧上品干贝、九州樱鲷盐昆布、炙烧日本青魽
柚子胡椒▼我点了鲽鱼、干贝、牛肉炙烧寿司，厨师现烤现做。
你可以发现外型用食材点缀得非常精致，确实有坐在板前享受现场烹割的水准。
而且此区的大厨们非常亲切，不停地和我介绍食材、鱼肉，
推荐我哪个非吃不可，点一份塞两份给我(人家要留肚子吃别的......XD~
但还是很感谢对方盛情)。
很有耐心的掀开冰柜门让我拍照，吃个饭心情也变好了
接下来是各种日式小点。
▼海鲜琥珀球：融汇时令鲜蔬与当季海鲜，为山为海，一口尝尽各样风景。
▼半熟鲔鱼温泉蛋▼海藻矶煮鲍鱼▼玫瑰鸭胸佐油醋▼淮山短册
▼我拿了以下四种，不过是个小菜，却每种都让我惊艳！
推荐的海鲜琥珀球，清爽的蒟蒻冻里咬开是充满鲜味和酱汁精炼
而成海鲜、笋片、香菇.....，还有左下的山药泥在柴鱼酱汁的润泽下极易入口，
真是喜欢~
▼手卷有鲑鱼亲子手卷、鲜虾芦笋手卷、葱花鲔鱼手卷三种可选。
▼厨师很有趣，他说要做一个"Special"的给我.......
▼结果他把三种手卷的料全部mix在一卷里给我了，好彭湃的满满海味，
虽然其实我不太敢吃鱼卵，还是被这样的热情打动全部吃下去了~~~
酝炙
高级百汇餐首见炭火直烤，以超高温锁住食材精华，表面焦香，内里多汁。
盐烤出诱人焦香、酱烧进醍醐入味，一起享受炭烧的豪爽食感！
就是烤物区。串烧看起来是很新颖的料理、独家烹调创意，外面很少吃得到。
官网推荐以下两道：
碳烤牛舌：日式烧烤店必点。经过碳火洗礼的油脂光泽，入口弹牙带劲痛快！
平日晚餐 ·假日午、晚餐限定→我经过时似乎被拿光了所以错过......
烤鳗鱼饭：京都名物之一。醍醐酱香四溢撩人心弦，外皮酥脆入味、肉质软嫩绵密，
每一口都是咸甜回甘。假日晚餐限定→我是平日晚餐前往就无法和大家分享了
▼照烧鸡肉丸子：用鸡肉做成的丸子特别有厚实感，照烧增添风味。
▼明太子手羽先：在鸡翅内部添加丰富明太子，
仿佛在享用陆上料理时感受吹来了的一阵海味。
▼软丝一夜干▼烤花鱼▼牛五花卷▼盐烤五花肉▼日式烤麻糬
和扬
众多日式炸物精彩纷呈，无论是排队名物和牛可乐饼、关东的海老扬、
关西的特色炸蔬食，每样都是外层酥脆喀滋
就是炸物区。他们家的炸物和烤物一样，都能吃到多种别家吃不到的独门料理，
又是让我非常惊艳。自此开始体会到“最高档的日式吃到饱”所谓而来，
我家人笑说，吃了这个还有办法去吃普通吃到饱吗？
(其实可以，毕竟珍馐佳馔也不是天天吃得起)
▼錵鸡唐扬▼和牛可乐饼：和风国民美食升级版。金黄酥脆，一口咬下肉汁满溢，
迸发独特牛油香气。平日午、晚餐 · 假日全餐期供应
另外官网推荐的是酥炸生蠔：传统居酒屋必尝。咬下脆薄面衣的瞬间，
包裹着来自海洋的鲜美多汁。平日晚餐 ·
假日午、晚餐期供应。(可惜也被拿光了没拍到照片)
▼千层猪排▼酥炸牛蒡▼海老春雨扬▼炸虾天妇罗▼旭日虾蔬菜扬▼胡麻豆腐
▼炸物区加烤物区才拿了一部分盘子就装满了。
▼千层猪排令我印象深刻，酥脆面衣裹覆著层层薄猪片，
中间夹有明太子和香浓起司，真是美味。
▼筑地和牛丼饭▼牛油炒饭▼名古屋味增松阪豚▼每日限定海洋名物
▼精选时蔬1▼精选时蔬2
旨烧
以250度的高温直拳对决，精准掌握铁板火侯，创造最纯粹的食材旨味。
佐以各种日式私房酱汁，扑鼻的香气触动味蕾，让人垂涎欲滴。
就是铁板区,有各色各样现做的铁板烧料理，通常是吃到饱餐厅的人气区
▼酱烧鸡腿串▼碳烤香鱼
▼此区可点选的铁板烧料理如下：香煎干贝佐日式芥末、铁板鲈鱼佐剥皮辣椒酱、
草虾佐日式芥末、香料楠排、美国牛小排佐胡椒酱。
▼草虾佐日式芥末
▼香煎干贝佐日式芥末：铁板高温煎烤干贝至表面赤黄，每一口都是厚实的味觉惊喜。
平日午、晚餐 · 假日全餐期供应。
如果有在看我的食记应该知道我超爱干贝的，兴奋到手震了!
美国牛小排佐胡椒酱：特选美国牛肉厚实鲜嫩，铁板高温香煎搭上主厨自制酱料，
丰足内心大口吃肉的原始渴望。平日晚餐 ·
假日午、晚餐供应
▼我拿了以下这盘，现做的铁板烧保留肉汁和鲜味，
热腾腾牛肉和香喷喷干贝好令人满足。
▼此区也有现切肉片。▼炉烤现切牛排。▼照烧猪肋排。
▼可以搭配的酱料不少。
汁煮
网罗日本名锅，淬炼日式暖心高汤。费工熬制的奢华汤底，
搭配锅煮极品主食，温暖美好又疗愈人心，给你满满的幸福感。
就是汤品区。可以点选的现做汤品如下：
▼鲑鱼石狩锅：北海道乡间料理。严选带骨鲑鱼肉与精炼海鲜高汤，
慢炖细熬成每一口沁心暖怀的甘醇咸香。▼有鱼有真相
▼蛤蛎煮物。喝到只剩一点点才拍照.....
▼另外还可以点选乌龙面，我肚子空间有限就没有点了
另外官网还推荐海鲜汤泡饭：日本民间美食。弹牙螺肉、咸香鲑鱼卵、
自制鲑鱼松等数种鲜甜美味，冲入琥珀色的柴鱼高汤，交织成一生难忘的幸福美味。
(未拍到照片，请自行择食)
旬炊
吃当令，食在地！以传统日式烹调方式，运用釜饭、土瓶蒸或茶碗蒸，
蒸煮酝酿季节特色美味。尝起来单纯的味道，传递出不简单的原味。
就是和食区。说是和食区好像在说废话，这里哪个食物不是和食？
不过此区的和食专指带有传统和风特色的料理。
可以点选的食物如下：
官网推荐：旭日白虾釜饭：传统锅饭料理，旭日时分捕获的鲜甜白虾，
搭配以高汤炊制的海鲜釜饭，
▼关东煮
▼茶碗蒸鲍鱼土瓶蒸：日本传统美食。费时精粹的和风高汤遇见整颗弹牙鲍鱼，
品尝朴实而直率的痛快美味。
澄甘
优雅多样的和洋果子，美味如诗，好看的让人舍不得吃。
“旭集限定”的人形烧，与浓淡度不同的抹茶冰淇淋，更是不可错过的甜点胜品。
▼就是甜品区。除了有和果子、和风甜点、和风冰淇淋，还有水果等。
▼这柜的甜点大多是日式传统甜食，很和风特色。
▼上生和果子：日式传统和风甜点。甜点师精雕细琢，
成就一颗颗小巧圆润的甜品，佐以热茶一壶，优雅地画上甜甜的句点。
不只是官网推荐，我个人也非常推荐！
带有淡淡不过腻的甜味，外型好可爱搭配茶类真想一直吃下去。
▼抹茶水羊羹▼黄豆粉蕨饼▼黑糖馒头▼铜锣烧▼松风▼淡雪
▼另外一柜的甜点较具有欧式风情，但也混合了不少和风特色，
例如大量的运用到抹茶口味。
▼巧克力金赏▼黑森林蛋糕
▼雪之华：日本工艺与洋果子的丰富变化，轻柔如雪花的外层幕斯，
温柔地包覆著清新水果酸甜，让人回味也让人甘心。
▼开心果草莓蛋糕▼香浓生乳酪塔▼抹茶生乳卷▼绿园道▼抹茶泡芙
▼拿了一大堆，最推荐的就是个人偏爱的上生和果子，另外抹茶系列的也很不错。
▼也非常推荐他们家自制手作的冰淇淋和雪酪
口味很和风，是外面吃不到的。
▼类型和口味分别有以下几种：冰淇淋→红豆、芝麻、花生、抹茶、浓抹茶、香草；
雪酪→百香果
▼我拿了红豆、芝麻、抹茶、浓抹茶，口味浓郁好好吃喔~~~
▼另外也有抹茶&香草冰淇淋圣代
▼还有这种可爱的现烤人形烧，口味分别是芝麻及香草卡士达。
▼布列塔尼 & 盐之花巧克力酥饼
▼水果区：西瓜、红地球葡萄、高雄大树玉荷包、新西兰奇异果、
台湾爱文芒果、芭乐、小番茄。
▼饭后水果必不可少~~~
▼餐厅入口的绿意流水装置。
▼再来欣赏一下餐厅环境
(官网做的很有质感且生动活泼，图片精美诱人，可以去参观一下)
地址： 台北市信义区松仁路58号9F
电话： 02-8780-3366
营业时间及价格(请参考网志)
拜访日期：2020/6/17