网志好读版：https://meetfood.com.tw/2020/07/sakanakun/
餐厅名称：鱼君 さかなくん 海鲜丼专门店
消费时间：2020年/7月
地址：台北市信义区松高路16号B2（微风松高）
电话：02 2723-7896
营业时间：11:00 - 14:00 17:30 - 21:30
每人平均价位：$500 - 800 + 10%
可否刷卡：可
有无包厢：无
当日点餐：四色丼、比目鱼鳍边鲑鱼卵丼
推荐指数：6/满分10
美味度：6分
CP值：5分
环境及服务：7分
官网：https://www.facebook.com/353498165296611/
位于微风松高地下二楼的鱼君
主打以鲑鱼卵为主的顶级食材制作的海鲜丼
这间是专门贩售海鲜丼的分店
本店位于光复南路上 主打的则是鲜鱼专门居酒屋
鲑鱼卵跟比目鱼鳍边都是我个人很爱的食材
所以在门口看了菜单就决定一试
店内整体空间略为狭窄
除了板前之外还有大约四五桌的位置
但是走道空间比较小一些
菜单可以直接参考官方粉丝团：https://bit.ly/3jlVJ7Z
这天我们两人点了一份四色丼跟比目鱼鳍边鲑鱼卵丼
点餐时店员有特别说 因为加拿大海胆供应的关系
目前四色丼是改用北海道的海胆 价格也从菜单上的560加价80
我们是单点没有附套餐 但餐前还是有附味噌汤
不过我一个闪神没有拍到 味噌汤属于清汤型
不像一般海鲜丼专卖店会放入鱼料 也没有什么豆腐之类的料
但汤头偏甜 我是还满喜欢
四色丼 $560 + 80
使用甜虾、鲑鱼卵、鲔鱼泥跟海胆
四种生鲜食材打造的四色丼
碗并不深 饭的量稍微偏少一些
不过海鲜给的量我是觉得诚意还够
鱼君毫不愧对鲜鱼专卖的名号
四种食材的鲜甜程度都是没话说 相当新鲜
海胆部分比较可惜是 虽然是标榜升级的北海道海胆
但这天吃到的甜味还是少了些
甜虾大只鲜甜倒是没什么问题
鲑鱼卵跟鲔鱼泥也都不错
比目鱼鳍边鲑鱼卵丼 $480
这两种食材都是我个人最爱的寿司类型
凑在一起真的仿佛是为我而设计
比目鱼鳍边有部分炙烤
整体来说是半生熟的状态
这点我也很喜欢
吃起来有生的脆感 也有炙烧过溶于口中的软绵
鱼君的鲑鱼卵基本中规中矩
不算大颗但是醃渍的味道不错
将中间蛋黄打破充分搅拌之后
这样一碗真的着实诱人
最后我是直接跟饭拌匀挖起来吃！
整体来说
鱼君在海鲜的鲜甜度上 是满值得推荐的
但是最终美味度只拿下六分
关键在于醋饭
两碗饭送上时 都发现底层的醋饭是压缩过的
也就是店家在盛饭的时候 将鱼料下面的饭压紧
醋饭本身酸甜度我是满喜欢的
但是压紧之后 本来就较粘的醋饭就更紧密黏在一起
虽然挖起来仍是粒粒分明
但是吃进口中就是一整坨饭黏在一起的感觉
对于口感影响甚大
未来还是会考虑再访 即使价位稍高
但是希望饭的问题未来能得到解决