餐厅名称：山盛激丼、极
消费时间：2020年/7月
地址：新北市汐止区水源路一段113号
电话：02 2641 0299
营业时间：11:30~14:00、17:00~20:30。周一休息
每人平均价位：210
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：猪排丼、牛排丼、唐扬鸡
完整介绍食记：https://reurl.cc/Mvepm3
2020年07月11日 ‧ 新北 ‧ 汐止区
这家店很久以前就放进口袋名单了，只是一直没想起来，最近盘点一下名单，才想到汐止
这边有一家日式丼饭在水源路，离区公所不远，于是决定跑这一趟，来到汐止吃吃他们家
的料理。
环境
说真的，这店名还满中二的XD，山盛激丼我可以理解，后面加个极就有点……好像在玩
RPG会看到的招式名：裁之刃‧灭 之类的
店内很宽敞，坐起来也舒服
门口旁放了个鸟居和祈愿箱@@，这好像有点厉害了XD
墙上的挂画很日本风
菜单
里面的环境太暗，一直拍不好菜单，只好拍店外展示的。丼饭系列很多，还有定食、咖哩
乌龙面等，我比较穷，同时也想先体验他们的基础口味，所以……
这次就点了最便宜的散牛排丼、炸猪排丼，还有单点一份南蛮唐扬鸡。丼饭可以选择附餐
要高丽菜沙拉或味增汤，我因为点了两碗丼饭所以两种都可以吃到
散牛排丼(150元)
先吃散牛排丼，除了牛排肉外，还有海苔片、葱花及红姜
品名虽然是散牛排，但吃起来比较像牛腩，每一块肉都超软，又油又肥。煎牛肉的酱汁也
还不错，甜甜咸咸的，不过主要甜味还是来自于牛肉本身的油脂
牛肉真的很油，所以染到白饭也都油亮油亮的，虽然是满容易吃腻的程度，但我这个人口
味吃很重，这种油度我反倒满喜欢的
整体份量普通，牛肉比例不低，所以吃到最后不会只剩白饭而没肉可配。不过这碗牛肉基
本上都是极软嫩，类似炖煮到烂的牛腩口感，和牛排差异很大，想体会牛排撕咬咀嚼感的
人，点散牛排丼可能会有点失望
炸猪排丼(160元)
喔喔，看起来是かつどん的作法，不错不错，但同样的海苔片看起来有点碍眼
猪排有相当的厚度，外衣带点酥脆，不过更多的是被蛋液稍微润湿的软滑。重点是，这猪
排好甜！感觉已经超越猪肉的甜，只是不晓得来源是酱汁还是面衣
单独把上层的滑蛋挖来吃，会发现有点太咸。这组合很妙，猪排莫名地超甜，然后上层包
覆著洋葱的蛋液却很咸。彼此搭配一起吃的话还是不错啦
特别说一下猪排的口感，炸得非常软，极易入口味道也香，虽然甜了点但还是相当美味
滑蛋也是满香的，单吃会太咸，所以要搭配猪排以及白饭才会比较刚好。这猪排饭我给的
评价比刚刚的散牛排丼要好。散牛排丼虽然也好吃，但口味太单调
南蛮唐扬鸡(180元)
其实在点菜时我就在想，到底是怎样的唐扬鸡，居然要价180元，比我刚刚吃的散牛排丼
和炸猪排丼都要贵？
鸡肉很大块，上面挤满塔塔酱，口味很特殊，因为这塔塔酱是没有加鸡蛋的，取而代之是
浓浓的洋葱味，超‧级‧浓
鸡肉不是软嫩的类型，满有弹性与咬劲的，原本外层的炸皮不能说薄，但相对于厚实的肉
块算是比较薄的了
塔塔酱不会很甜，有点微酸，但最强烈的还是洋葱，根本就是在吃洋葱配炸鸡嘛
整体味道还是满好的，鸡肉有弹性又带有肉汁，炸皮香酥可口，塔塔酱则是我没尝过的洋
葱新口味。这个如果配饭应该会特别好吃
附餐
有高丽菜沙拉和味增汤
高丽菜沙拉就真的只有高丽菜而已，口感清脆，但酱汁很不行，用的是芝麻酱，咸的要命
，芝麻香也出不来，我只吃一口就不想吃了
味增汤比较特别，用的是极小块的猪肉与葱花、海带芽，没有常见的豆腐
不过同样也是咸的要命，不好喝。这两道附餐都非常不及格
后记
散牛排饭吃起来不像肥瘦有致的牛排，比较像卤到软嫩的牛腩
炸猪排丼还不错吃，有日式胜丼该有的肉质软嫩与蛋液鲜滑
散牛排丼比较油腻一些，牛肉被炖煮到比较软嫩，再拿去加酱汁香煎的感觉，几乎是入口
即化了。也因为油脂非常多，而且酱汁口味单一，所以吃到后面会有些腻，这时候就想起
原来菜单上一堆搭配，如葱玉、南蛮、起司等散牛排丼的口味，还是有它存在的意义啊…
…。
猪排丼我是觉得满不错的，虽然调味上让有有点不习惯，以往蛋液配合洋葱煮出来的甜味
与日式酱汁，加在炸好的猪排上，口味上总觉得是酱汁甜而猪排稍咸。没想到这家的猪排
丼却刚好相反，猪排有够甜，而蛋液酱汁却颇咸，变成滑蛋的部分非得和猪排或白饭搭配
不可，味道还是不错啦，但令我有点惊讶就是。
这家店的唐扬鸡可能是我吃过最贵的
唐扬鸡还不错吃，满满洋葱味的塔塔酱也令人惊奇。不过是否值得180元的价位嘛……我
是觉得150元以下可能合理些啦。虽然塔塔酱某种程度上让唐扬鸡本身的油腻感削去大半
，可是过重的洋葱辛味，却带来另一种味觉疲乏，因此我虽然觉得它还不错吃，却不认为
比得上以前曾在众多拉面店吃过的唐扬鸡，味道上如此，价格上亦是。
店址很好找，水源路一段的巷子，一弯进来马上看到
这家店是我在分享虎藏烧肉丼食所以及小牛丁次郎坊的食记后，网友推荐给我的。相比以
上两家，我觉得山盛激丼的料理更有特色，饭量也更多些，价位倒是彼此都差不多。不过
调味上，山盛激丼的做法比较大胆，所以会有极端的表现，如极油及软嫩的散牛排、咸甜
味道搞不清楚的猪排丼等。好吃但不见得能为普罗大众所接受。
今天只有点丼饭满可惜的，实在也是不想花太多钱再加点面类啦XD，有机会的话再把咖哩
乌龙面之类的补齐囉。