※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1V4PS1fb ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 黄 小琉球鼎边锉
时间: Fri Jul 17 20:18:05 2020
地址：81358高雄市左营区富民路114号
电话：0930-915-018
营业时间：10:30~19:30，周末公休
每人消费：100元以内
消费时间：2020年7月
邻近捷运站：R13凹子底站，步行约5分钟
无音乐图文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/352644904
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这次来吃的是位在富民路上的黄小琉球鼎边锉。原因无他，因为自己对于鼎边锉的记忆大
概是快要20年前，和家人出游在基隆庙口吃过，其他就没了，而且在高雄也较少卖鼎边锉
的店家。店家的布置很简单，也只有一小排座位，所以大多数人是选择外带。
虽说如此，但是环保餐具、调味料和纸巾等却是一样不少。
菜单。主食有鼎边锉、羊肉羹，还有简单的面食、肉燥饭、水饺及几样汤品。价格则大多
落在40~85元，是解决一餐来说相当亲民的价位。
肉燥饭(30元)。肉燥的形式是绞肉，夹带一点点肥肉的皮，所以口感较为均一紧食。加上
卤汁很香却不会很重口，而且这种做法的肉燥也适用于拌烫青菜、干面、汤面等等，所以
在面店会比较常出现。
小碗汤鼎边锉(70元)。大概20年前在基隆吃过后就再也没吃过，所以这可以算是全新的体
验吧。在外观上和google搜寻到的不太一样，google到的都会有点卷起来，这间的则比较
整片状。
鼎边锉的口感很妙，要形容的话就是带点软Q咬劲的粿。每块都是片状，但是口感又略带
一点咬劲，不同于面条那么弹口、萝卜糕那样一咬即断，是介于两者之间的口感。汤头则
加了油葱酥以及一点点豆瓣酱调味，还有南瓜、鱼丸等配料入味，整体味道满丰富。
结论。在我的生活范围以及印象中，高雄有在卖鼎边锉的店家真的很少。这次算是重温了
鼎边锉的味道。介绍给各位参考~