餐厅名称：面屋牛一
消费时间：2020年/6月
地址：台北市大安区敦化南路1段151号
电话：(02)2752-1552
营业时间：（日～四）12:00~21:00；（五、六）12:00~21:30
每人平均价位：200-300
可否刷卡：否
有无包厢：无
官网：https://reurl.cc/yZ3k6q
图文网志：https://reurl.cc/626N7y
面屋牛一鸡骨牛肉面｜牛鸡双搭的台日混血牛肉面
这间位在台北东区的面屋牛一是卡比友人珍藏已久的口袋名单之一，这次趁著到东区
逛街，就来体一下鸡骨牛肉面牛鸡双搭的混血牛肉面。鸡骨牛肉面是面屋牛一的招牌餐点
，其中红烧的鸡骨牛肉面更是获得台北市牛肉面犇fun嘉年华的最佳汤料奖，看来是有两
把刷子，值得期待！
研发鸡骨牛肉面的构想是由三位长期料理日式菜肴的师傅揣摩各种突破，来尝试做出
属于台湾人的拉面，他们说，最能代表台湾的拉面就是牛肉面，所以他们结合了以前做厨
师的技巧，结合了日式鸡骨高汤与台式牛肉汤底，呈现出一碗令人惊艳的鸡骨牛肉面。
店家的外观贴了许多新闻采访报导。最近还推出了鲑鱼系列的餐点，炙烧鲑鱼鸡白汤
面与奶油鲑鱼亲子迷你丼。
大门旁还有个空席案内板，可以让你看看哪边的位子还有空位。
一旁还有详细的用餐方式，听说是老板特别请朋友绘制的喔。
面屋牛一室内用餐环境
一进到室内的左侧有一台餐点贩卖机，就跟大多数的日本拉面店一样，需透过贩卖机
买食券，找好座位再交给服务人员就行啦。
再来是座位区的部分，左边是可容纳4个人的包厢座位区，右边则是隔着隔板的用餐区
。
看到这一格格的用餐区是否让你来到日本一兰拉面的错觉呢？
入口的右手边进去还有一排个人座位区。
我们这天就选择这个区域，只有单独的个人座位区就更像一兰了。如果两个人去吃，
中间的隔板是可以往内折的喔，这样就更方便聊天了。唯独可惜后方没有衣架让我们挂外
套或是包包。
选了座位坐下后，水和餐具都在桌上，可以自行取用。
服务铃、水杯跟卫生纸都在上层。
平常搭配的调味品也在上方台面上，由左到右依序为酸菜、辣油与牛油。
面屋牛一餐点＆价位
除了招牌的红烧与清炖鸡骨牛肉面外，还可以选择经典的红烧牛肉面，想吃饭的话，
甚至连丼饭也有提供。另外台式小菜也不能错过喔。
蔬菜日式唐扬炸鸡感觉好诱人～但由于最近吃太多油炸类，就没点他了，让自己的胃
休息一下也好哈～
如果赶时间的人可以参考一下行动点餐。
面屋牛一餐点
我们点了必点的红烧鸡骨牛肉面外，还点了一碗Lady清炖鸡骨牛肉面，另外再加一份
卤味拼盘。贩卖机选择了餐点之后，萤幕还会显示一些客制化的选择。
我们红烧鸡骨牛肉面的面体换成了日本的黄细面；Lady清炖鸡骨牛肉面则维持原本的
传统白面条。
红烧鸡骨牛肉面 $250
牛鸡双搭的鸡骨牛肉面，除了汤头双搭，肉类也是要来个牛鸡双拼，里头牛腱肉跟鸡
叉烧都各3大块，另外还多了一颗鸡肉丸子，看看这满满的肉量根本就适合爱吃肉的我啊
！
红烧鸡骨牛肉面一上桌，整个香气主要来自于牛骨熬制的汤头，但一喝进嘴里的浓度
又跟日式鸡白汤拉面一样醇厚，两种元素搭配的相得益彰，让我把汤喝的一滴都不剩！
牛肉厚厚的一大片，可以看出煮到非常软烂，味道更是入味。香浓软嫩的卤牛肉很让
我尬意。
鸡叉烧使用舒肥法，整体软嫩却又带点弹性，味道比起牛肉来说可说是淡很多，建议
可以跟汤配着吃以增加味道。
鸡肉丸子也好好吃～里面肉馅感觉有揉和些许香料蔬菜进去，除了增添口感也散发出
清爽的味道。
面条的部分换了日本黄细面，吃起来真的有日本拉面的感觉，而且让我惊艳的是拍照
过很久后面条依然不会软烂，也有可能是我当初选择面硬的关系。
Lady清炖鸡骨牛肉面 $185＋溏心蛋 $30
虽然是分量较小的Lady系列，没有鸡叉烧之外，牛肉片也是一样厚厚的3大片喔！清炖
的汤头也很赞，鸡骨汤头让原本靠着中药材支撑香气的牛肉面瞬间变得很高雅。另外溏心
蛋也很好吃。
面条选用传统白面条，比起黄细面来的更粗，口感滑Q有弹性，两种面条我都很爱。
卤味拼盘 $50
相比起两种面食，这次配菜选择的卤味拼盘相形之下就普通很多。里面的卤菜有海带
、豆干跟豆皮。每种都没有卤到很入味，需要搭配一旁的蒜蓉酱油来提一下味道，结果这
盘最优秀的是蒜蓉酱油（晕．．．）。
总结
来到面屋牛一，鸡骨牛肉面真的是必点，不论是红烧或是清炖口味都值得一吃。小菜
的部分因为没有点很多样，所以无法评断大概的水准，总之卤味拼盘就别点了，下次可能
会点个麻辣牛肚跟唐扬炸鸡来做个评比。最后，面屋牛一就推荐给喜欢尝试特殊口味的你
，牛鸡双搭的台日混血牛肉面肯定不会让你失望。
面屋牛一鸡骨牛肉面营业资讯
地址：台北市大安区敦化南路1段151号1楼
电话：(02)2752-1552
营业时间：（日～四）12:00~21:00；（五、六）12:00~21:30
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交通：从捷运忠孝敦化站走路约3分钟