※ [本文转录自 Hsinchu 看板 #1V2norCJ ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹] 洪家回春堂盐酥鸡 ～推芋泥盒子
时间: Sun Jul 12 22:22:36 2020
[新竹] 洪家回春堂盐酥鸡 ～推芋泥盒子
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　　最近都在吃炸物，吃的还都是有附蒜头的盐酥鸡。
　　有新竹在地的好滋味，也有来自新北艺人开创的炸嘎海陆炸物。
　　　　　　　　　　　　（但炸嘎新竹店在吃过后不久已撤点，XD。）
　　而洪家回春堂盐酥鸡，是发迹于台中向上市场。
　　是近期吃的盐酥鸡店家中分店最多的。
　　（吃的是新竹西大分堂，新竹另有湳雅分堂。）
　　以中药店为元素，店名、店头装潢，感觉提升了质感。
　　不过不清楚是何时把洪家盐酥鸡（SINCE 1985）改成洪家回春堂。
　　只知道约八年前比较常在向上市场活动时，没注意洪家盐酥鸡，:p。
　　有中药店头装潢的洪家盐酥鸡，点单是划菜单的。
　　若是想看看半成品，西大分堂是可以走进店内，看到陈列的商品。
　　不过若没留意到，是无法事先得知串类感觉比较精致些。
　　鸡心一串6颗30元，尺寸比较小些，口感稍稍偏硬，没很爱。
　　松阪猪葱串（35），本来就不大串，前端的肉与葱还掉到盐酥鸡袋子里，
看来更单薄。
　　松阪猪的口感也偏硬，葱段炸得偏黑也不够鲜嫩多汁。
　　还好因装潢本就有心理准备，杏鲍菇（60）、盐酥鸡（100）、
　　　　　　　　　　　　　　　章鱼酥（110）， 都是点大份的。
　　份量看来就不至于过于单薄。
　　店家给蒜片给得很大方，却显得有些抢眼了，。
　　杏鲍菇、盐酥鸡，口感滋味都OK，没特殊记忆点。
　　章鱼酥在热炒店称为龙珠（章鱼吸盘），算盐酥鸡摊颇少见的品项。
　　牙口好的朋友应该会颇爱这一款。
　　西大分堂的产品品项不算多，有常见品项，也有特殊品。
　　只是非摊车形式却无鸡排，也是少见。
　　虽然品向似乎比一般盐酥鸡摊少，不过有几款炸甜品。
　　芋头控的我就把芋泥盒子、金沙芋泥球（35），都点来吃看看囉！
　　这两款芋头点心，内馅都是芋泥＋咸蛋黄，后者较为湿润些。
　　外层都很酥脆，但有不同的层次感。
　　金沙芋泥球较为华丽，类似在台中小胖芋头饼吃过更张扬的稻草芋头。
　　洒了过多的胡椒粉，咸甜滋味有的失衡。
　　不若外表较平实的芋泥盒子，且一份两个可独享也可分食。
　　这里有使用脱油机，故产品吃来都不会太过油腻，是我喜欢的点。
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新竹市西大路397号　0921-006182　
平／假日：16:00／15:00～23:00　周一公休
洪家回春堂盐酥鸡-新竹西大分堂