餐厅名称：Chope Chope Eatery
消费时间：2020年/6月
地址：台北市信义区松高路19号4F
营业时间：AM11:30~PM10:00
图文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69088388
自上次在台中造访JL Studio后，像是开启了南洋风格的味觉新体验，
主厨Jimmy最新进军台北的新品牌Chope Chope并非JL的二号分店，
也非fine dining形式，说是走创意的传统南洋料理，忍不住好奇还是先订了位来试试。
店面设在信义新光A4，大抵上价格当然不会很平实，
而且在百货的新驻店通常很快就会吸引一般民众的注意，
虽觉得座位数不少，但是5~6点的用餐时间几乎满座，吧台位有6个，
独自来吃也可以囉，只是它的餐点份量都偏大，桌面空间稍嫌窘迫。
餐盘上的面纸代表的是新加坡占位(Chope)文化，有三种图样，
我盘子上的是非洲小狐，隔壁则是鱼尾狮的样子，菜单只有两面，
头一道的金杯粿是主打招牌之一，但一份餐有八杯，一个人无法点呀，
而且我在JL就已吃过这饶富层次的前菜小点，与这里的明显不同，
Chope倾向多人share并强调自行制作的乐趣，口味可能与JL也是不太一样吧？
点了一份虾酱鸡翅和浮夸沙嗲，再来一杯调酒小陈凉茶，
这款主要风味是橙汁和药草利口酒，在别的bar有喝过类似的，对我来说不算特别~
虾酱鸡翅就是下酒菜了，是炸成坚脆的中翅，
原以为醃渍味会偏重，其实主要仍靠调制得咸酸辣的参峇酱，
虽然吃的时候不太油腻，但独自吃完整份蛮疲累的，
还是喜欢醃渍香味重些的，否则sauce就要多沾一点。
浮夸沙嗲(综合)鸡猪牛全部囊括，果然很浮夸啊！
由于切得大块，反倒俱备了一般沙嗲肉串所没有的丰润嚼度，
除了肉品质感不差，熟度也控制住，外层带有焦炙香气，抹上一股姜黄味的香料，
我个人特别喜欢猪肉、柔嫩肥腴，太瘦就不够香了，
沙嗲酱则意外好味，并不是表现出厚重辛香料的感觉，
然而调得蛮有层次~风味很足，特色在于中央微带甜香的烤凤梨泥，
方块状的马来米糕沾这酱汁来吃也挺不错。
整体美味度ok，抱持平常心即可，外场年轻人待客服务很有活力~加分，
结帐时才发现常见的S.P气泡水1,000ml要价180...(有供应普通水)，
还是适合人多来吃，人少不太好点菜。