餐厅名称：大黑深夜板前-鮨
消费时间：2020年/6月
地址：台北市松山区市民大道四段177号2F
电话：02-2577-7871
营业时间：18:00-凌晨1:00 (周一公休)
每人平均价位：990（外加一成）
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：990元（外加一成）无菜单料理
官网：https://www.facebook.com/Daikoku177/
图文好读版：https://bit.ly/383fvzS
以下为PTT文字版：
▼在市民大道上有两间大黑日本料理系列店，
一间是大黑居酒屋（市民大道四段155号），
一间是本文的大黑深夜板前-鮨（市民大道四段177号2F），
没错我们就是那个跑到居酒屋被店员带到真正订位的店的人
请大家认明以下店面外观才是无菜单料理的所在店
▼走入店内后被领到二楼“大黑深夜板前-鮨”，
这里是无菜单料理的专用区，
一楼看起来也是大黑居酒屋的分处
▼无菜单料理需要事先订位，
店内的空间大约为7个吧台位子，
主要为两位师傅主掌料理，
若是生食会现场制作，
熟食则是透过送餐电梯从一楼居酒屋送上来
▼上座后会附上热茶，
前方也有醃萝卜和芥末可供稍候的料理搭配，
吧台前面就是食材柜
▼柜里的食材摆放的蛮整齐的，
干贝看起来好吸引人啊！
▼后方的餐盘也摆的井然有序，
对齐强迫症患者表示很欣慰（？）
▼无菜单料理共有990元、1,380元
（需另外加一成服务费）两种价格的料理可选择，
1,380元的多了“黑鲔鱼大腹”、“帝王蟹握寿司”、
“甜虾握寿司”三道，
另外师傅也特别说明以下招牌为食材参考，
并不是每一个食材都会在等下的料理上出现XD
▼也有其他酒精或软性饮料可选择
▼今天预约的是晚上7点的位子，
7点一到师傅就开始出菜啦，
先附上开胃醋让大家醒醒胃
▼第一道菜是“鱼蛋豆腐佐𩽾𩾌鱼肝”，
鱼蛋豆腐非常绵密，
𩽾𩾌鱼肝调味不会太咸也没有腥味，
上面还放了鲑鱼卵和鱼子酱，
这个开胃菜很好吃，第一道就开启期待的序幕
▼第二道是“金鲷鱼刺身”，
鱼肉很有弹性，吃起来有新鲜感，
上面滴了些金桔，口味十分清爽
▼第三道是“盐烤石斑鱼”，
鱼肉口感很紧实，咸度可以接受，
再挤一些柠檬味道更加分，
另外开始发现这边用的盘子好美，
让人有想买下这个餐盘的冲动（生火）
▼第四道是“秋姑鱼”，
第一次吃到这种鱼类，
上层的鱼片稍微炙烧过，
鱼肉口感很像虾子肉十分弹牙，
师傅建议沾点酱油吃味道更好，
果然配上酱油后鱼的鲜味被提了出来，
是让人留下印象的一道料理
▼第五道是“海鲡鱼”，
上面佐的是用整朵樱花醃制的盐，
不用另外沾酱油即可直接入口，
海鲡鱼油脂丰富，
外表些微炙烧后更能感受到味道的层次感，
吃完这道同行友人皆点头赞好
▼第六道是“剥皮鱼握寿司”
鱼肉口感满有弹性，
鱼上面佐了醋味噌跟葱细丝，
葱本身的味道不会太辛辣，蛮喜欢这种调味，
较美中不足的是，
这边的寿司饭是比较松散、黏性没那么多的那种，
如果没夹好会散掉，
有稍微打乱了品尝料理的节奏
▼第七道是选择1,380元价位才有的“甜虾握寿司”
一上来就被甜虾size惊艳，
虾身包覆在饭上，虾肉非常的新鲜，
一入口可以感受到食材的甜味，
对了这边的握寿司里面几乎都没有放芥末，
大多是靠本身的调味，
旁边附有一小坨芥末可自己沾
▼本来以为虾头只是在旁装饰用，
没想到里面还塞了寿司饭，
饭吸饱了虾酱，
一入口瞬间有种血压升高感，
第一次看到这种呈现方式，觉得蛮新奇的
▼第八道是“干贝握寿司”
师傅一摆上来就立刻被像一朵花的干贝吸引了，
干贝切开后不仅在视觉上看起来size更大，
吃进去时也感觉整个饱满在口中，
蛮有趣的呈现方式，
上方佐了些鲑鱼卵，
让干贝不用特别沾酱油就会有咸味，
发现这边的握寿司
都会稍微用喷枪在食材表面稍微炙烧一下，
增添了口感上的体验
▼第九道是选择1,380元价位才有的“帝王蟹握寿司”
蟹肉混搭了蟹脚肉与蟹身肉，
下面有寿司饭，
蟹肉本身吃不太出鲜甜感，
反而感觉一阵冰凉感，
应该是刚从冰箱拿出来的关系，
对这道不太有印象，
说是一般蟹肉还是帝王蟹肉
我可能也吃不太出来的那种味道
▼第十道是“马粪海胆握寿司”
海胆完全没有药水味，
取而代之的是新鲜的鲜甜感，
上面有紫苏花和芥末去掉了海胆腥味，
连平常因为害怕药水味与腥味，
不喜欢吃海胆的友人也大赞好吃
▼第十道是“炙烧星鳗比目鱼握寿司”
在制作前师傅有询问在座用餐者，
是否有人要加大饭量，
因为这道会加上甜酱油，会有下饭的感觉，
若不特别加大饭量就是一般握寿司的大小，
听到关键字“下饭”，
在座的7位客人通通都说要加大XD
上方的炙烧比目鱼油脂丰富，
果然吃握寿司就是不能少了炙烧比目鱼，
鱼油冲到鼻腔的感觉真的很幸福，
下方的星鳗也毫不逊色，
鱼肉十分嫩与绵密，
刷上甜酱油后真的如师傅所说的很下饭
▼第十一道是“宫崎A5和牛握寿司”
上方佐有紫洋葱与鱼子酱，
和牛油脂丰富，也给得蛮大片的，
但少了点惊艳感，就是个还不错的感觉，
除此之外没别的印象了
▼第十二道是选择1,380元价位才有的“黑鲔鱼大腹”
看外观有明显的筋就觉得不妙，
果然一入口被要嚼很久的筋破坏了口感，
另外食材本身过于冰凉也让人有点出戏，
大腹应有的油脂感也没想像中饱满，
觉得不是很优的一道
▼第十三道是“明太子炸虾”
刚炸好的炸虾十分烫口，
可以搭配下方的美生菜叶一起吃，
上面淋了特制的酱料酸酸甜甜的，
配上苜蓿芽不至于太油腻，
炸虾尺寸蛮大的，
里面塞了满满的明太子，
是个让人觉得CP值蛮高的一道
▼第十四道是“牛奶蛤汤”，
牛奶蛤真的超大，占据整个碗，
放了姜丝一起烹煮的汤，蛮清甜解腻的
▼第十五道是甜点“芒果信玄饼”
搭配正当时的芒果制成的信玄饼，
下方是焦糖，搭配着吃蛮清爽的
▼今日三人用餐，两人点1,380元、一人点990元，
各加一成服务费后总价为4,125元
【结语】
今天选择1,380元价位（共15道）的无菜单料理，
最大的心得是以后吃990元（共12道）的即可XD
1,380元价位虽多了“黑鲔鱼大腹”、
“帝王蟹握寿司”、“甜虾握寿司”三道，
但其中觉得比较值得、
且会想再吃的只有“甜虾握寿司”，
以今天的用餐经验，
觉得可以不用多花300多元，
若单纯点990元的（另加一成服务费），
会觉得是可以回访的一间店
另外稍稍觉得可以改进的地方是，
以往吃无菜单料理都会询问
有没有对什么食材过敏或不能吃，
但这间店基本上都是上固定菜单，
如果有不能吃的只能把该料理给其他同行者，
以上心得分享提供给大家参考囉