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T+T
地址: 台北市松山区敦化北路165巷11号1楼
营业时间：星期二到星期日, 12:00~14:30; 18:00~22:00, 星期一公休
餐厅电话：(02) 2719-9191
消费时间：2020.05
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位于台北长庚后面巷子的小店，刚开幕不久就好评不断，创意的料理手法加上舒适的
环境，让吃一顿饭变成一件享受的事！
在还没来吃之前就听过很多同事和朋友对T+T赞不绝口，这次终于选了个中午来吃看看。
餐厅外观简单俐落，店名就叫T+T，非常特别，也很好记。
餐厅内部有一个吧台，若是坐在吧台区就可以看着厨师料理。
开放的料理空间，但是完全没有油烟味！
除了吧台之外，也有一般的座位。
非常贴心的是，T+T在网络订位的时候可以自己选择要吧台的位置还是一般桌椅。因为这
天想要跟朋友好好地聊天，所以我们就选了一般的位置。
我满喜欢餐厅内部的装潢风格，带有点工业风，但是照明很好很亮，配色也让人看了很舒
服，是一家走进来就令人满放松的餐厅。
这里的消费属于套餐形式，每一季会更换菜色，来这里只要选主餐就好，其他的都是配套
好的。
T+T提供了超多餐具可以自由使用，其中还有筷子！这个在创意料理餐厅中其实满少见的
，事实也证明了筷子是整个套餐中使用率最高的餐具......
接着就是这一季吃到的菜单：
胭脂虾 凤梨 刺葱
这一道上来光摆盘就让人眼睛一亮！虾饼跟虾卷摆放在一整盒虾头上！视觉效果一百分！
这个虾饼是以月亮虾饼作为发想，用饼干包著胭脂虾肉跟土凤梨。
这一个虾饼超级好吃，胭脂虾搭上土凤梨的微酸，整体虾子的鲜美程度大增！底下的饼干
带有点起司香，重点是口感超酥脆，一口咬下真的能感受到丰富的层次感！
另一边的虾卷一样是酥脆好吃，但是因为和虾饼比起来普通了许多，所以相形失色。
干贝 乌鱼子 芹菜根
这道是干贝加上面线煮成的一道菜，上面撒了些乌鱼子粉，里面还加了紫苏。
比较特别的是上了菜之后服务生会来加液态氮！
盘子瞬间会起漂亮的烟雾
这道菜吃起来很....特别。虽然干贝很鲜甜，面线味道也不错，但面线我还是习惯吃热的
~XD，经过液态氮冰镇过后，这个面线就成了冰凉的口感。
虱目鱼 咸蛋黄 香草
下一道也是非常漂亮的一道菜！
这是虱目鱼鱼皮酥炸过后，上面加上咸蛋黄跟香菜。
鱼皮吃起来意外的清爽，虽然是油炸过后的料理，但却不油腻。因为加了香菜，所以香菜
味道满重的，但我个人不会讨厌香菜，所以吃起来还算喜欢。
时下很流行吃咸蛋鱼皮当零嘴，这道也像零嘴一样吃起来很涮嘴，沾著酱吃真的很过瘾。
石斑 花甲 西瓜绵
再来的鱼类料理是用石斑鱼加上西瓜作为点缀。
上菜之后服务生会再倒入鱼骨加上西瓜泥做成的高汤。
鱼肉吃起来是比较厚实的感觉，高汤味道较咸，而且喝起来有点酱瓜的味道，对我而言我
觉得有一点点太咸了，但是搭上甜甜的西瓜感觉又能平衡一些。这一道味道特别，用西瓜
搭配鱼肉很新奇，但不是我的菜。
酥炸面线蚵仔
这一道没有在菜单上，但是每一个人都会有，应该也不算特别招待吧！
据服务生介绍，这道菜是用台湾名菜蚵仔面线做为发想设计的，用生蠔裹上面线去酥炸。
味道吃起来微辣，酥脆的面线外皮，配上柔嫩的生蠔，非常对比的口感却又巧妙的融合在
一起，很有创意也很好吃的一道菜！
竹地鸡 仁当 洋芋
这道菜的材料非常特别，服务生刚开始唸的时候我甚至听不懂他到底在讲什么。后来经过
他解说才知道，仁当是东南亚特别的一种料理方式，是用椰酱和各种香料以文火烹制的肉
菜，大多是做成仁当牛或是仁当鸡。这天我们吃到的就是用竹地鸡做成的仁当鸡。
仁当鸡的外面用了一片一片的炸鸡皮堆叠起来
拨开鸡皮之后里面除了仁当鸡之外还有洋芋跟一颗生蛋黄，我没吃过正统的仁当，虽然网
路上介绍说会有点辣味，但这天吃的这道我觉得不会辣，有股特殊的香气，搭配生蛋黄柔
和的口感刚刚好。其实吃起来还满台味的。我特别喜欢的还有这个鸡皮，炸的一点也不油
腻，非常清爽又带有鸡皮的香气，大推！
松露 鸭肝 车轮饼
T+T的特色招牌菜！
这个车轮饼可以说是 T+T的招牌，每一季都会出现，只是里面的馅料不同而已。这一季的
车轮饼是包松露、鸭肝和蘑菇，都是我爱的食材，超棒的。这个车轮饼吃起来甜咸交杂，
加上有着浓浓的松露香，可以说是我吃过最好吃的车轮饼！
葡萄柚 玫瑰 优格
接着上了一道清口味的冰沙，这个冰沙是葡萄柚冰沙，旁边用樱花作点缀，中间白色的部
分是优格，底下还有玫瑰酱。
食用方法就是把中间的优格戳破，然后把整碗冰沙搅拌均匀食用。吃起来酸甜清爽，甜度
不高，但是可以一扫前一道口味浓郁的车轮饼味道。
要上主餐前，服务生会换上刀叉！顺带一提的就是这里的服务生都超级亲切，会开心的问
你喜欢哪一道菜，有没有需要改进的地方，让人感觉非常好。
16小时慢燻伊比利猪
主餐这次我们选的是伊比利猪 ，旁边配的是舞菇。
我觉得现在的餐厅真的都很厉害，可以把猪肉料理的如此好吃！非常巧的是上个月在
Impromptu by Paul Lee 吃的主菜也是猪肉，刚好可以做比较。我觉得两家的猪肉煮的
都非常棒，T+T的这道因为是用烟燻的手法，所以味道比较重一点，加上外表煎到微焦，
吃起来外酥内嫩，香气十足。 Impromptu by Paul Lee 的猪里肌较鲜甜，味道比较淡，
肉的口感比较Q。
不管是哪一家的猪肉，我觉得都好好吃，虽然我本身是爱吃牛的人，但这两次的经验让我
觉得猪肉真的也是很不错！
水蜜桃 桃胶 白酒
结束主餐后就来到了甜点，甜点上桌后服务生会再倒入酱汁。这个是水蜜桃排成的花，里
面则是乌龙茶茶冻。
我个人觉得这道甜点有点普通，如果茶冻没有配着酱汁一起吃，会完全不甜，不是那么好
吃，毕竟甜点还是要带点甜味才觉得对味。甜点和前面华丽的前菜和美味的主餐比起来，
略逊了好几筹，给我一种震撼开头却草草收尾的感觉。如果甜点也能让人眼睛一亮，应该
整体也会加分不少。
咖啡或茶
我选了冰拿铁，茶类的部分也有无咖啡因的花草茶，所以不想喝咖啡因的人也不用担心。
总结来说，T+T的料理都很有创意，用的都是常见的食材，但能以不一样的方式呈现出来
，让人惊喜连连，也可以感受到厨师的用心。味道方面调味其实还满对台湾人的味的，套
句我同事的说法，T+T走的就是台味。我个人算是很喜欢，毕竟再炫丽的东西，如果不合
胃口就不会想再吃。T+T也是我吃完后觉得能再访的餐厅，而且价钱相对的亲民，吃完后
也默默的期待起下一季的菜单了......。