※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1UwjZ8J6 ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 龙华市场 掌男厨坊，各式咖哩饭专卖
时间: Thu Jun 18 11:00:21 2020
地址：81357高雄市左营区富国路60号 龙华市场108号摊位
电话：(07)556-6387
营业时间：11:00~19:30售完为止，周日公休
每人消费：100~150元左右
消费时间：2020年6月
邻近捷运站：R13凹仔底站，步行约5~7分钟
无音乐图文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/352486993
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掌男也是最近才在龙华市场开张的新摊位，就在阿元沙茶肉羹的旁边，以相对位置来说比
较靠忠言路和富国路的大走道。
一开始看摆设还摸不清楚是什么类型的摊位，还以为是铁板烧。瞥到菜单才知道原来是咖
哩的专卖店，桌上摆的也是各式的香料。
看菜单吧！目前提供了五种主食和五种咖哩酱的搭配，由不辣至辣分别是白及浓咖哩、黑
咖哩、红咖哩，最辣的是绿咖哩。专页最近也放上介绍了，还满详细的。另外在主食介绍
也写上了使用的肉品重量，让顾客有个底会使用多少。
上菜！首先是炸厚切猪排黑咖哩(130元)，旁边有一卡通作为比例尺。
黑咖哩是黑中带一点点绿的，吃起来辣度很低，更多的是香味和微微的甜味。听老板讲黑
咖哩主要使用黑蒜、黑豆瓣、竹炭等进行调理，所以较多的是蔬菜香。猪排的肉质佳，使
用的面包粉颗粒较大，所以口感较为明显。
白饭应该是用紫心地瓜达到一些染色的效果，米粒的口感软硬适中，但以我个人口味而言
，若是与咖哩搭配，我喜欢稍硬一点。汤品则是蔬菜洋葱汤，香味充足而不重口，好喝。
外带！这次外带的是绿咖哩炖牛肉(150元)，然后再单点一份炸鸡块(70元)。如图所见，
鸡块和饭之间还有隔起来避免碰软，贴心。
鸡块使用鸡腿肉，口感优秀；口味上面衣比较薄一点，比较偏日式唐扬鸡，会在拉面店吃
到的炸鸡块那种感觉。与日式定食店贩卖的大块炸鸡块又是不同的感觉。
外带的酱料体感上好像比内用要少一点？有种人喜欢将白饭挖一匙去沾咖哩来吃，这种人
就会极快地消耗咖哩酱，而这杯装看来就不太够。等内用再观察看看。绿咖哩是掌男里面
最辣的口味，但是也充满的椰奶以及香料香气，而且辣的感觉并不死重，在嘴中与喉中辣
过后就会退去留下热感和香味，是很有乐趣的辣度，不吃辣的也可以尝试。
结论。价格合理，东西也满好吃的，在这市场或者附近来看也还没有所谓咖哩专卖店，有
望切割出自己的客群。真要讲的话，如果有个青菜或者蛋来点缀一下盘面的话会更好看，
但这样价格就更高了，就看店家如何拿捏吧。介绍给各位参考！