餐厅名称：颐宫中餐厅
消费时间：2020年/5月
地址：台北市大同区承德路一段3号17F
营业时间：AM11:30~PM2:30 PM5:30~PM9:30
每人平均价位：3,000元
图文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69001828
这次DD揪团吃颐宫，吃了N次的他说每次来都感觉有进步，
距离我上次来时真的过很久了，听闻的评价一直都蛮两极，
也可能是某些菜色表现上的稳定度，颐宫有一个超过60道的隐藏版菜单，
包括其他菜系，这次就订了数道(一看就知道是随意点来试试的)，
整体仍是水准之上，人均消费3,000元，
以当天菜肴表现与很棒的服务来看，我个人是认为很划算。
这次坐包厢，第一个到场先拍几张照，当天包厢服务员小哥的主动式服务令人如沐春风，
站在顾客角度主动关心需求，懂得察言观色、掌握细节，我们对此给予很高评价。
看过预订的菜色之后来翻一翻菜单，毕竟这次6个人分母多、不难点菜，
顺便回忆一下上次吃过的，烧味已预订脆皮叉烧，其他每样都需要预订，
如果有订先知鸭，在上桌时外场会在一旁吟诗，有的人觉得尴尬，我认为很有笑果，
至于脆皮叉烧是用松阪猪烤一层脆糖，与梅花肉的叉烧皇不同，
辰园也有这道脆皮叉烧，但手法上的呈现我不太喜欢就是...
海鲜类的羊肚菌炒虾球鲜美，我看中橄榄菜炒虎斑球就点了这道，
然后是肉品，颐宫的陈醋五花骨在调味拿捏令人很有印象，
这里有一道豆豉爆日本和牛4.5oz要价8,800，
如果有点半份的选择我们就打算要尝尝了，可惜哪~(但这份量也是很少啦)
外场小哥则推荐金瑶炒龙筋，初访吃过，有特色且好吃，这次就先跳过了~
颐宫晚餐也有港点的选择，点鲍鱼鸡肉烧卖、春风得意肠，
后来又追加酥皮焗叉烧包、炸豆腐奶，茶品是依单人去算，
某些可能用高级茶叶要价不斐，大伙统一点龙眼花茶，有明显的龙眼清香，还不错。
招待三样开胃小点，卤花生和醉鸡的呈现都颇为细腻，
不过最喜欢的还是炸鳕鱼香丝，香脆俐落，
像是裹了一层薄糖的咸甜味，相当开胃涮嘴，
这个其实可以单点，是在隐藏菜单之中，就叫做鳕鱼相思。
这次点的菜又是DD刷菜单的一环，有些菜就是属于你不会特别去点，
但其实都是水准之上的好吃，尤以隐藏菜单的生炒猪肝(780元)格外厉害，
表面的香脆仅薄薄一层、中央嫩度绝佳，无疑是迄今所吃过最好吃的猪肝，
调制的咸甜韵味、香气皆上乘，与最知名的欣叶猪肝调味路数不同，
少了更深的苦甘糖色，也与台菜香油猪肝的里外皆滑嫩有所区别，
当然不需讲述什么完全没有腥味，因为那是低标，在这种餐厅要直接退菜。
老虎斑肉质细致弹嫩，烹调引出香气，榄菜的用量仅提点味儿、主要仍吃个清甜，
其他有几道是隐藏菜色，得配个白饭或酒，榨菜杏鲍菇这道蛮有特色的，
榨菜、杏鲍菇、豆干，三者切成大小一致的细丝，不同的口感与味道彼此交错，咸香适中
随处可见的宫保皮蛋也ok，但可以省下来不需特别点，
手剥豌豆与百页豆腐丝的羹汤就更像是淮扬菜色、属于清鲜食感。
点心的春风得意肠是用草虾和龙虾两种混合成馅料，
我是觉得米网的质地松脆度很好，鲍鱼鸡肉烧卖内馅特别扎实弹牙，
吃得到鸡肉鲜甜味与蕴含的汤汁，这我之前也是吃过的~依然喜欢。
隐藏菜色玉簪明虾球(780元，位上菜)，有点平淡，可以跳过~
前面已提及脆皮叉烧使用松阪猪裹一层脆糖，这有经过三次的冰烤处理，
脆度不言而喻，纤维理想有嚼肉的口感与香气，这道的脆糖有微焦苦甜味，
原以为是常态作法，大伙只是聊天时有些疑惑，服务员小哥听到后自行与厨房确认，
便重新端上一份(这服务没话说)，这次呈现金黄色、也没有苦味了，
其实本来就蛮好吃，第二份明显味道更令人舒服，有比较有差异，
而且可以配上处理过的柠檬片、微酸不苦，更加清香解腻。
咸点的酥皮焗叉烧包我们安排后上，雪山包子皮够香脆，
叉烧馅料也调得很好，热烫喷香不甜腻，
炸豆腐奶使用两种起司馅，炸面皮改良成精致的脆感，这两样都很棒。
饭后每人一个小礼物，石转运，里头有两种茶包，
这次颐宫还是吃得很开心，水准之上的菜肴，服务更是没话说。