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|餐厅：台湾大食馆
|时间：2020/5
|地址: 台中市南屯区大墩四街400巷22号
|电话: 04-2380-5555
|消费：2000NT／人
|推荐: 辣酱茄子、花枝丸、海胆牛肉炒饭、黑喉
台菜海鲜，北部当然是以“明福”为代表，当然还有若干以新鲜海鲜为主讲求原味与炒功
的台式海鲜。知道‘台湾大食馆’是餐会中朋友推荐。友人对吃极为挑惕，从口中挤出间
餐厅更是难得。老板喜爱红白酒，讲求食物的“原味”。食材当日挑选新鲜海鲜，调味更
坚持不加糖。仅四桌的店面不算气派，灯光稍嫌昏暗，简单的竹制摆设堪称低调，颇具私
厨风格。入座后老板不甘寂寞的跟我们聊起天，简单询问了有什么菜色，只得到“近请
期待”以及一抹自信的微笑大
人到齐后，老板悄悄消失准备开工，以清甜的高汤与原味凉笋开场，‘剥皮辣椒茄’也属
凉菜，辣椒酱味重带出茄肉的甜，藏在酱汁下的剥皮辣椒经由咀嚼逐渐明显，清爽、浓烈
一次满足，满意
‘清炒A菜’、‘澎湖大卷’手法简单不复杂，前者展现优质炒功，后者仅简单烫过，
偏生冷的带有黏度的口感吃的是大卷本身的甜。‘清炒斑节’选用价格偏高的野生斑节，
连壳一同食用，调味同样轻柔舒服，配杯啤酒刚刚好
‘干煎黑喉’是今日最爱的一道，厚实得鱼块片的颇大，油煸过的大量姜片与高汤裹在熟
的正巧的鱼肉上，酥嫩鲜弹，可惜脸皮不够厚只吃了一块堪称今日最爱‘100%手工花枝丸
’香气爆棚，明显可见的条状肉块甜味显著，我想应该没有花枝丸可以超越这个了…
‘蚵烙’诚意十足，形美味佳，蚵肥皮脆。果腹主食‘海胆煎蛋牛肉炒饭’微温的海胆鲜
甜，骰子状牛肉块拌入大量青葱的炒饭堪称一觉。
好一阵子没遇到喜欢到不想推荐的餐厅，与‘明福’相比，少了点奢华与仪式感，与‘台
南旺’相比又稍多了些纯粹、原味。不见鲍翅肚参，将选用的食材运用得宜，清晰明了又
不晦涩难懂，单纯的过瘾真是台菜海鲜独有的风格！满意！