餐厅名称：HIVE 巢餐厅
消费时间：2020年5月
地址：台北市信义区逸仙路42巷19号
电话：02-87860020
营业时间：周一至周日10:30-15:00 / 17:00-21:00（周二、周三公休）
每人平均价位：人均$400 – $600左右
官网：https://www.facebook.com/hiveciao
图文好读版：https://lihi1.com/68hf8
Hive 巢餐厅位于市政府与国父纪念馆中间，门口的拒马文字对于附近的上班族来说十分应
景。用餐这天为平日中午，若无事前预约则有可能一位难求，用餐人潮众多，生意很好。
主厨毕业于法国蓝带，并于米其林一星厨房工作过，想必餐点应有一定水准；店内空间不
大，目测约有三十几个位置，整体空间以浅木色系为主， 环境干净舒适。
主餐皆附上沙拉及饮品，饮品可加价更换为其他品项；沙拉的表现中规中矩，新鲜清脆生
菜撒上大把的起司粉，为接下来的主餐揭开序幕。
香料鸡肉卷松露鲜菇炖饭 $330
朋友选餐时，在柠香奶油鲑鱼宽面与香料鸡肉卷松露鲜菇炖饭之间犹豫不决，最后因为被
菜单上描述的泡沫吸引（？）而点了后者。比起正统意大利炖饭的硬米芯，hive 巢餐厅的
炖饭口感稍软但还是有一定的硬度在，米饭间混著综合菇类与碎玉米笋提升口感；香料鸡
肉卷十分扎实，调味适中，与底下的松露炖饭相辅相成；上方佐以蒜香乳沫与罗勒乳沫调
味，除了丰富食物风味，也能增添餐点风采。
豪华早午餐 $360
另一位友人选的餐点为豪华早午餐，里头包含培根、西班牙生火腿、油封手工肉肠、两颗
蛋、炒菇、面包、薯泥与芝麻叶等；油封手工肉肠口味很特别，查了一下才知道是由多种
香料与特定部位的猪绞肉为材料，以鸭油低温慢煮而成；因为个人不喜爱奶味太重的食物
，这薯泥对我来说已濒临可接受的临界点，不过对于喜爱奶香风味的人来说，应该会非常
喜欢这绵密香醇的口感。
油封鸭腿法式薄饼 $420
最后则是我点的油封鸭腿法式薄饼，鸭皮酥脆，肉质软嫩但偏咸，以香甜果酱综合后风韵
更佳；法式薄饼更似配角，薄饼里加了果酱，跟着咸香鸭肉一同入口十分美味，是一道值
得细细品尝的餐点。
HIVE 巢餐厅 – 简单评比：
口味：每道主餐都有一定水准，十分美味。
店内环境：浅木色系，舒适整洁。
是否推荐前往：推荐！聚餐的餐厅又多了一个选择。