餐厅名称：THE WANG
消费时间：2020/04
地址：台中市西屯区朝富路137号
电话：(04)2255-5525
营业时间：11:30~14:30、17:30~22:00
每人平均价位：2000~3000
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：乾式熟成带骨纽约客、盐烤牛小排佐海大虾
图文网志版：https://happylife698.pixnet.net/blog/post/229278215
去年10月，王品集团再度推出新品牌“THE WANG”，是旗下最高档的牛排馆，主打专业侍
酒师与管家式服务。
这家店就坐落在台中七期的黄金地段，附近紧邻著秋红谷与国家歌剧院，多少跟其锁定的
客群有关。
挑高的空间设计、金属与镜面素材的运用，营造出富丽堂皇的氛围。
一旁即是开放式厨房，欣赏主厨料理过程，又不会有恼人的油烟味。
冷藏柜展示著店家主打的肉品“乾式熟成28天丁骨牛排”，看起来相当霸气，据说每一块
的份量可是高达34盎司呢！
二楼的用餐空间以自然采光为主，整个布置颇有私宅料理所的风格，给人一种较无拘束的
轻松自在感。
从踏入THE WANG开始，每一组客人都会有专属的管家侍餐，因应疫情的关系，名牌上都会
标示他们当天测量的体温。
不得不说，王品集团真的是相当注重每个小细节，看到餐桌上印刷著订位者姓名的小卡，
瞬间有种被当成VIP的感觉XD
Menu
菜单本的设计简约而有质感，套餐基本上分成1980和2380两种价位，对于各种牛排的特色
如果有疑问，管家都可以帮你解答喔~~~
另外还有一本酒水单，虽然很想体验专业侍酒师推荐的佐餐酒，不过由于交通安全考量，
只能留待下次。
跟一般的高级餐馆一样，矿泉水和气泡水需额外收费，一瓶120元。
水杯的设计吸引了小绵羊的目光，在斟水过程中左右晃动着，着实让人捏了把冷汗，不过
最终就好似不倒翁稳稳的立著。
店家提供两款餐前面包，分别是圆形和短棍状的软法，上桌时都处于热腾腾刚出炉的状态
，口感外脆内软，还保有些微的水气。
其实面包单吃就挺不错的，当然如果再抹上一层依思尼奶油，整个就是美味满分！
酥脆的墨鱼米饼像一叶扁舟乘载着切成丁状的澎湖冰卷，搭配酸酸甜甜的酱汁，是一道清
爽的开胃小品。
波士顿莴苣佐鳀鱼蛋黄酱
起司丝是桌边现刨，可以依照个人喜好增减。
孤陋寡闻的小绵羊第一次看到切成块状的烟燻鲑鱼，表面还有点炙烧的痕迹，吃起来蛮软
嫩的，但烟燻的咸香味似乎不甚明显。
炭烤牛舌沙拉
小绵羊还蛮推荐这一道沙拉，厚切牛舌吃起来相当过瘾，口感有嚼劲却不干柴，上面那一
小坨是罗勒香气四溢的意大利绿酱。
旁边的综合生菜以芝麻叶的风味较为突出，个人是没有很爱它的苦味QQ
马赛鱼汤
曾经在电视剧听闻这道汤品，当时就很好奇这道与中国的上汤、泰国的冬阴汤并称世界三
大汤头的风味。
点餐时，管家会特别提醒食材有茴香和番红花，孕妇可别误食喔！
汤头的味道非常鲜甜，感觉所有海鲜的精华都浓缩在这一小盅，包含了白虾、淡菜、蛤蜊
和鲜鱼，热爱海鲜的朋友绝对不能错过。
乾式熟成带骨纽约客 (NT. 2380)
其实就是丁骨牛排的半边，看这粗犷的造型就知道不是一块好对付的牛排，强烈建议可以
请管家帮忙去骨。
透过乾式熟成的技术，肉汁的丰厚度自然不在话下，肉质则是略带筋性。
除了烤大蒜，店家还提供玫瑰盐与灰海盐提味，小绵羊觉得后者的结晶与咸度较能衬托出
牛排的风味。
盐烤牛小排佐海大虾 (NT. 1980)
先来说说那一小撮不起眼的炸野菜，酥脆的口感近似于海苔，有一股独特的香气，深深觉
得各大咸酥鸡摊可以考虑用它来取代九层塔(喂XD
牛小排肉质扎实，小绵羊特别喜欢围绕在骨头周围的牛筋，嚼起来相当过瘾。
店家根据带骨与否选择两种不同的料理手法呈现，纯肉的部位以盐烤的方式使得表面有着
些微的脆口感；带骨的部位则是利用先醃后烤的方式，让牛肉的风味更加厚重，个人觉得
吃起来有点像台式卤肉。
至于海大虾，紧实的肉质就不多说了，虾头还有丰富的虾膏可以沾著虾肉吃喔~~~
苹果白兰地香缇佐季节水果
所谓的香缇就是用鲜奶油和香草冰淇淋打发而成，质地轻盈不腻口，有着淡淡的酒香。
搭配的水果种类还蛮多元的，居然还有少见的无花果耶！
舒芙蕾佐香草冰淇淋
热腾腾的舒芙蕾散发着迷人的蛋奶香，不过外观没有想像中的蓬松。
一旁的柳橙盅看起来相当fancy，那些橘色颗粒都是经过液态氮凝固后的柳橙汁，一个分
子料理的概念。
耶加雪菲
THE WANG选用造型如同翘翘板的比利时咖啡壶，大家可要仔细看清楚，因为magic即将以
迅雷不及掩耳之速发生...
左边的开水受热沸腾会全部注入右边的咖啡壶，而酒精灯的盖子也会顺势关闭。
离开火源后，铁壶会因为降温而往下沉，煮好的咖啡就这么被过滤回来囉~~~
想喝咖啡吗？
转个180度、打开水龙头，热腾腾的咖啡就会伴随着迷人的香气流淌而出，约莫可以喝个
三杯。
往往到王品集团的餐厅庆生，店员总会大声的唱着歌，甚至拿出各种道具让客人拍照。
如果你也跟小绵羊一样感到困扰，那THE WANG会是个很好的选择！
这里的管家不会大声嚷嚷，只会简单的递上一份蛋糕，并且贴心的送上一句祝福，让客人
能够拥有属于自己的空间。
【分项评比】
美味度：★★★★☆
cp值：★★★★
用餐气氛：★★★★★
服务态度：★★★★★
小结：
作为王品集团的顶尖之作，THE WANG的确在硬件设备与服务上都更加精进，让人有宾至如
归的感觉。
至于餐点，虽然不到惊艳的程度，但确实每一道都是上乘之作，绝对会让人想要回访！