餐厅名称：烧肉本气
消费时间：2020年/3月
地址；403台中市西区华美街346号
电话：04-2325-5288
营业时间：周一～周日 17:00~00:00
每人平均价位：$400up
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：厚切牛舌、横隔膜、明太子鸡蛋拌饭、牛心管、和牛大肠
好读网志图文连结：
台中西区｜烧肉本气｜独特内脏烧烤｜
优秀代烤服务烧肉居酒屋｜觉得好吃是因为认真来滴
https://eye.pse.is/PTFXP
＝＝＝＝正文开始＝＝＝＝
“嗯！这间可以再来”“怎么每一道都那么好吃！”
没错，这间店绝对是我近期吃到价格合理、品质优秀的烧肉居酒屋-‘烧肉本气’。作为
台中专卖日本和牛的烧肉店‘俺达の肉屋’的二店，主打澳洲和牛与美国牛，最特别的是
还有内脏烧烤，如果你想要专人代烤只要挑对时间来吃，保证让你从开始到结束都只负责
张大嘴吃美食。
烧肉本气目前没有提供套餐，个人觉得有时单点比套餐更好，因为餐点的种类很多，若是
套餐虽然有价格上的优惠但必须被包套好的组合限制，有种鱼与熊掌不可兼得的两难，但
今天我们就是铁了心来吃(庆生)、肉（花钱)的，想吃什么，点来吃就对了。
点菜后送上围兜，防止被油花、酱汁喷溅，吃饭时朋友的围兜脏了，眼尖的服务生立刻拿
了新的请她换上，这里不只卖和牛，连服务也和餐点一样优质，请接下去看。
厚切牛舌
厚切牛舌是我到烧肉店必点的品项，比起薄切的口感我更喜欢厚切，外表烤得稍微焦香，
但剪开后里头依旧粉嫩，第一口我习惯不加任何调味料咬下，品质好不好吃原味最能见真
章，那脆弹多汁的口感让我舍不得把它吞下肚呀！
上等牛五花、牛小排
本来是点牛五花但店家说五花肉的数量不够，所以补了牛小排给我们尝尝看，既然店家那
么够意思，让我们能多吃一道肉，当然是却之不恭、欣然接受啦（开心）。
当天我们用餐时间是在晚上的6点半，才刚晚上用餐时段牛五花就不够了，可见连假期间
生意真的很好。
横隔膜
来到烧烤店就是要吃那股烧烤过后让人垂涎三尺的牛味，喜欢口味重一点的人一定要点这
道本气葱花横膈膜，味道鲜嫩而且每一口都有满满的牛肉香。
伊比利猪梅花
油花分布均匀，是伊比利猪最大的特色，加上专业的代烤服务，一下就被吃光光；不过可
能是这里的牛肉太好吃了，猪肉味道吃起来感觉较为中规中矩。
明太子鸡蛋拌饭
一整条炙烧后的明太子豪爽附上，趁热将它与半熟蛋拌匀，浓郁的海味与蛋香融化在每一
口饭里，我一直克制自己不要吃太多，再配上一口沙瓦真的很搭。
葱玉拌饭
喜欢葱的人也不要错过这道“葱玉拌饭”，看着覆蓋在月光米上的葱花们，只有疗育二字
可以形容，吃烧肉配上一口满满葱花的拌饭，真的会脸带微笑觉得自己异常幸福。（不过
老公说他比较偏好葱花没有被切碎时的口感）
鸡颈肉、烤栉瓜
鸡颈肉
鸡颈肉细细长长的，因为是颈部位置、经常运动的关系，而且是本土优质的桂丁鸡，所以
吃起来比起其他部位有鲜嫩，且富有嚼劲与弹性；而且要去骨头，处理起来较为繁复，不
是烧烤店常出现的菜色。
烤栉瓜
栉瓜一直是我在吃烧烤时必点的心头好之一，不用多余的料理方式，只要将表面烤到水嫩
水嫩的，再翻面烤一下就可以直接食用，水分饱满、口感清甜爽脆，让整晚吃肉油腻感消
除大半，可以在继续奋战下一轮 。
SECOND ROND
嘴里嚼著略带嚼劲，Q弹多汁带着些微的焦香的桂丁鸡颈肉，朋友对着我狂点头道：“这
道也好好吃！”
像是遇见契合的约会对象一样，不想在气氛正好时草草结束，“不然我们再点一轮如何？
”我忍不住提议，难得大家一致无异议通过；
这时服务生推荐我们要试试店内主打的内脏系列，于是乎除了意犹未尽加点了肋条一条烧
之外，我们还试了牛心、脆心管、和牛大肠以及原气爆弹(鸡腩胇)。
肋条一条烧
通常牛肋条比较常出现在红烧料理，肉质脂肪含量高口感较有嚼劲，所以这道肋条一条烧
烤验著考这块肉的人的功力，我们一致认为如果不是烧肉本气专业的服务生，我们一定会
把这块好肉烤得又硬又干。
料理好之后，服务人员将并不急着将肉切好分给我们，而是细心地再肋条上的筋逐一剪断
，说这样子吃起来口感更好，也比较不会感觉嚼不烂，真的很细心。
和牛牛心
我不是第一次尝试牛心，初次品尝是在秘鲁库斯科的街头第一次吃到牛心串烧时，就爱上
了厚实有嚼劲却不韧的口感，而且它自带着一股在牛的身上吃不到的味道，不是腥味喔！
看到菜单里有牛心当然要点，原本害怕内脏的友人，因为第一回合非常满意，所以也放心
的献出了初次品尝的舌头XD。
牛心管
就是连接心脏的大动脉，仔细看还能看见一些输送血液的血管，没想过牛的动脉竟然那么
粗！这个部位很类似猪的内脏的脆肠部位，口感很像脆一点的花枝，本身没有什么味道，
沾上烧肉本气秘制的辣椒酱根本就是天作之合。
和牛大肠
这道我们不只觉得好吃，同时在烧烤的同时也很有戏的，店员会请我们跟火源保持距离，
因为大肠一摆上烤盘的瞬间，烤盘就发炉了，火势超旺，可见这道油脂真的非常丰富，
不过烤完之后变成小小一块，和我印象中的牛肠不太一样，以往在日本吃到的牛肠锅总是
很Q有点嚼不烂，但这道和牛大肠虽然也是Q弹，但嚼在嘴里软嫩不吃力，牛的油脂香气十
足，超适合当下酒菜，我吃完还怨叹怎么那么一份怎么那么少，这应该点的两三盘才对吧
！
元气爆弹！
鸡睾丸就鸡睾丸，叫爆弹会不会太浮夸，但是在我们烤的正开心要帮鸡睾丸们翻身时，有
一颗烤到圆滚滚的鸡睾丸就真的爆开往我身上弹过来，立刻用身上的围兜兜挡下接住(好
球)！
而且这里的元气爆弹有先泡过米酒去腥味，所以吃起来带点酒香，老公说吃起来很像鱼膘
，喜欢的人会很喜欢，害怕的人也可以尝试看看，真的不腥，或是沾点附上的麻油盐一起
吃。
泡菜双拼
一直吃肉总是会有点小腻，来份泡菜与萝卜平衡一下，和烤肉一起吃也很够味，不过有点
小辣喔。
烧肉的配角-酱料
通常烧肉店的酱料最多就是胡椒盐、研磨盐类、烧肉酱油、柠檬汁，但烧肉本气的酱料除
了原本附上的烧肉酱油与酸桔酱油还会依料理的不同附上不一样的沾酱，像是元气爆弹附
上的酱料是麻油盐、这一沾可不得了，根本就是重现热炒店麻油鸡腩胇，口感却大不相同
，烧烤后的表皮有点脆硬，吃进嘴里用舌头与上颚轻轻一压，紧绷的薄皮瞬间爆开，麻油
的香气直冲味蕾，滑滑嫩嫩真的很好吃。
用餐心得
烧肉本气最优秀的除了用餐环境与食材本身，更优秀的当属热情的服务人员了，除了桌边
代烤的技术了得，火侯拿捏得宜，不时秀上一手花俏的烧烤招式，让我们惊喜连连。
更重要的是服务人员十分热情，即便用餐时段客人众多，必须满场飞奔，但他依然能在恰
当的时候回来，也能好整以暇地与我们谈天说笑，介绍菜色与食材的料理方式，多亏了他
的协助，我们才能吃到那么美味的烧烤，下次来台中如果要吃烧烤，想当然尔这里肯定是
会我们的选择之ㄧ。
有关代烤服务
若是有需要代烤服务，店家建议在非热门用餐时段前往，例如下午五点刚开门营业等，否
则可能服务人员会太忙无法提供服务喔，希望大家体谅。
店家资讯
。店名：烧肉本气（店家连结、菜单页面）
。地址：403台中市西区华美街346号
。订位专线：04-2325-5288（建议事先订位，以免现场需排队等候）
。营业时间：周一～周日 17:00~00:00
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