餐厅名称：十二福焢肉饭
消费时间：2020年/4月
地址：基隆市信义区深溪路57号
电话：02-2465-3888
营业时间：11:00~21:00
每人平均价位：90
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：焢肉饭
完整介绍食记：https://reurl.cc/9ER8ej
今天来到这家在深溪路新开的便当店，已经是第二次了。第一次在这边用餐时，因为还不
知道他们的味道和底细，所以只有简单拍个照，还没有写食记的打算，第二次来才决定来
写个食记介绍一下。
原地址以前开的是QQ卤肉饭，QQ在深溪路这里的生意本来就不错，所以他们旧地重开，已
经算是占得地利之便了。至于这家店和以前的QQ有什么关系，这我就不清楚了。
内外环境：
新招牌设计得挺有质感的，有点好奇十二福这个名字，和开在田寮河畔的十二桥有什么关
联吗？
可能是新开张想尝鲜？很多人排队，这一幕差不多刚好有一半都是爱买的员工XD
刚刚排队都是等外带的，内用的人倒没这么多(不过等我用餐时，已经坐满了@@)
菜单：
柜台上的菜单看板，基本分为饭、面、汤、小菜等四类
纸本菜单比较详细，可以发现小菜有点小贵，其他主餐点的价格倒还好
第一次来这里用餐，点的是焢肉便当、头骨肉汤，因为不晓得好不好吃，不敢点太多。第
二次则是点了烤排骨便当、梅花肉汤、白菜卤以及红油抄手。
焢肉便当：令人满足的大块焢肉
焢肉便当(90元)，焢肉很大块看起来不错
卤蛋好吃，还满入味的
虽然是全熟蛋，卤汁和熟蛋黄交合出来的味道，还是很香浓很美味
其他的配菜，如麻婆豆腐、菠菜、青花椰菜等，也都炒得挺好吃的
焢肉不是卤到很软嫩的那种，还是有一定的韧度和弹性
虽然不是很软，但咬起来却也不会有难以咀嚼的问题。跟我之前介绍过的蔡家知高饭很像
，但肉要大块很多，口感味道也都更好(当然价格也贵得多)
肥肉和胶质的部位也不少，我对这家店的焢肉评价还满好的，好吃！
头骨肉汤：份量多，味道也好，汤头则有些差强人意
头骨肉汤(50元)，葱和姜丝有够多，好在头骨肉给的也不少
一碗汤里有这么多料，50元的价位还算可以囉(当然没有阿铁面店那么划算)
头骨肉很鲜嫩，没什么腥味，单吃的味道已经很不错
当然，沾了甜辣酱的味道又更棒了，这道料理我自己觉得很可以
不过汤头就差了点，只有煮出内脏味道的肉汤味，不够甘甜，和孝三路那家超强的猪肝汤
店有点像
烤排骨便当：香喷喷的火烤排骨，配菜比起第一次吃到的弱很多
这是第二次来十二福吃饭，有别于第一次的焢肉饭，这次改点烤排骨便当(85元)
烤排骨没有很厚，不过还算大块，骨头的比例也不高。重点是，非常香，外面焦焦脆脆的
部位超棒
不过其他配菜的部分，相较于上次就逊色许多。除了面轮还可以，炒高丽菜和番茄蛋都不
太好吃。是因为每天掌厨炒菜的人都不一样吗？
白菜卤：可能是我吃过最难吃的白菜卤，令人失望
白菜卤(35元)。过去我不知道讲过多少次了，因为我很爱吃白菜卤，所以只要菜单上有这
道，我几乎都是必点
不过，这家的白菜卤真的不行。白菜的甜味完全出不来，只剩菜类的土涩味。其他包括木
耳、豆皮等都受到这股味到的影响，所以也都发挥不出自己的特色
我猜它应该是素卤，没有任何一点肉类或海鲜类的鲜甜，不过就算是素的，通常也会放足
够的香菇来提鲜才对，但这道白菜卤完全没有，就只是把材料放进白开水去煮而已，而且
还煮的不够久不够好，连大白菜的自然甜都没有。非常不推荐
红油抄手：抄手本质不坏，奈何红油无存在感
除了白菜卤，我还点了平常也很爱的红油抄手(60元)
豆芽菜很多，由于我不太能理解为什么红油抄手要放豆芽菜这种水分很多的蔬菜，来影响
酱料的浓度，所以满想忽略它的XD
但过量的豆芽菜其实不是问题，真正的问题是酱料，也就是，出现了“为什么红油抄手要
放大量的蒜蓉酱油膏在上面”的这个问题，在这次的用餐体验里深深地润扰着我。蒜蓉酱
油膏很香很好吃，这家店的抄手也不错，尺寸适中内馅饱满，但为什么就不能让红油好好
做它的事？为什么要找蒜蓉酱油膏来大大抢味，抢到连抄手肉馅味都吃不出来了
你看，其实就单颗抄手的外观来看，会发觉它包得还不错
但是没啥卵用，因为红油全都集中在最底层，从上面吃到下面，就只有蒜蓉酱油膏的味道
，然后被蒜蓉味整个抢走的红油的一点味道。不知道为什么要这样分配，这跟在百福面党
吃到的红油抄手很像，莫名其妙找一个强力配角来打掉红油这主角的戏份，我始终无法理
解
梅花肉汤：肉质软中带Q，汤头可惜与上次一样，无甚改变
梅花肉汤(50元)，梅花肉的量不多，差不多3、4片=而已，但每一片都挺大块的
肉片很大块，味道也不错，只是相较于上次吃道的头骨肉，梅花肉片显得较无特色
带筋和油花的部分，烫过后有它独特的咬劲和Q度，如果喜欢这口感的人，倒是可以点来
吃吃看。不过汤头的味道和头骨肉汤的一模一样，所以没啥期待
综合感想：肉类料理处理甚佳，但小菜类味道普普，配菜水准浮动较大
这两次吃起来，我对他们的焢肉、烤排骨等都算满意。代表他们卤炖肉类、火烤肉类的功
夫都有相当不错的水平，可以很好地处理肉类食材。不过配菜等监、炒料理，不知道是不
同人掌厨的缘故，还是食材本身的问题，两次吃起来有明显且不小的差距，品质相当不稳
定。
小菜类的白菜卤、红油抄手等则较令人失望。红油抄手的部分主要在于酱料问题，红油本
身品质普普，表现不优，加上蒜蓉酱油膏太过强势(光是它的出现就已经令我不解)，因此
非常大程度地破坏了抄手原有的味道。白菜卤则是从上到下、从里到外让我感到难以入口
，完全无法推荐给各位。
汤类的头骨肉汤和梅花肉汤，都是汤头偏淡，没有骨肉汤头的甘甜，这问题倒不是太大，
因为头骨肉和梅花肉本身都满好吃的。头骨肉细致滑嫩，沾上甜辣酱就是一道绝佳肉品佳
肴；梅花肉质感Q弹，尺寸又大咬劲也足，可以让人享受张开大嘴吃肉的快感。
结论：
看来是主打焢肉的餐饮便当店，的确，焢肉的味道很是不错
不知道是不是因为新开张，员工对自己的业务都还不是很熟稔的缘故，在服务上、供餐流
程上有不少问题。比如说即使你是内用客人，但因为点完餐马上就得排队付钱，所以你的
内用座位很容易被其他人占走；店员对付帐流程不熟，搞不清楚你是内用还是外带；即使
是内用，也得根据他们出餐料理的不同，一份一份去柜台自取菜单上点的便当、小菜、汤
品等。这些都是服务上满大的缺点。
不过撇开这些不谈，就餐点内容上，特别是便当，我认为他们还是有不错的特色与亮点，
小菜虽然表现不佳，不过我看光靠便当菜与优秀又大块的焢肉，以及内容物有其特色的汤
品等，就足以支撑这家店的营运了，光看肺炎疫情肆虐的今天，他们还敢在这种时机开张
营运，就不难看出店主对自己的手艺有一定的自信了。还不错，算是可以偶尔吃吃的便当
餐饮店。