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◎介绍店铺：[面廊川味牛肉面/川菜餐厅│南屯]
◎地址：台中市南屯区公益路二段612号
◎电话：04-22523899
◎营业时间：11:30Am-02:30Pm+05:30Pm-08:30Pm
●消费时间→109年3月
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●图文网志版→https://pse.is/R8ZF7
一碗牛肉面能做到多好吃？我原本以为永兴街的吴家庄已经是我的最爱，
不过在公益路上的这家【面廊】却有让人相当意外的表现，
在公益路南屯这区，GOOGLE网络评价260则有4.4的高分，
能在公益路上开业一年多不算长，但以后起之秀来说其实也相当不简单！
这几年各种特色餐厅从西区公益路转移到南屯黎明路交叉口的公益路段上，
不变的还是每家都比大间比气派装潢，这家【面廊】算是走更精致风格的存在，
从外观经过我想不到里面是牛肉面专卖店，中式禅意加上现代艺术设计感的装潢，
在清水模空间内不同于一般中式餐厅有着更时尚风格更清新的感觉，
一楼用餐空间有桌椅，但其实陈设更像是一个展场艺廊，挑高宽敞的空间感很舒服，
在现在讲求翻桌效率的餐厅经营中，不常看到这样更重视客人用餐感受的面馆，
一碗面好吃与否除了味蕾的酸甜苦辣以外，整个意境氛围营造也能帮心灵美味度加分，
没有浮夸，恰到好处的优雅与诗意，能在这个环境吃碗好面是再简单的不过的小确幸。
吧台边小冰箱让我格外注意，小冰箱里面摆着网美冰淇淋店塔拉朵的冰淇淋杯。
看看MENU内容，既然名为“面廊”，以面为主体的餐点选择其实蛮多的，
除了我最有兴趣的牛肉面以外，光是面类就有多达16种口味可以点，
单价不低，我最喜欢应该是它们家以川味主打的餐点，
其中价位最高的“皇城牛肉面”反而是最多人喜欢的，蛮推荐可以试试。
另外像是一些川味菜色：巴蜀口水鸡、红油虾抄手、豆瓣过水鱼都是相当够味的菜色。
另外菜单中有四道“主厨私房菜”都是要提前先预定才吃得到的
【招牌必点│皇城牛肉面380元/文昌鸡肉面220元】
两大根牛肋骨坐镇，里面还有牛腱肉/牛筋等，不只视觉丰盛，用料完全不小气，
(牛肋是选用美国极黑和牛品种牛肋以及澳洲牛腱肉/牛筋)
380元的份量牛肉让你一次吃到满足，贵，但物有所值，从汤头到面条都相当讲究。
特别是牛肋骨能一次吃得到肉质软嫩、香气到骨头上带筋有咬劲的部份。
红烧汤头也是特别用了多种四川香料(像是藤椒、红椒)与牛骨一起熬煮，
浓醇牛味中带香、辣、麻极有层次的风味在味蕾有前中后段的变化感受，
面条保水度够又相当能吸附汤头，口感很好，整碗牛肉面的每个细节都结合得相当完美
“文昌鸡肉面”师傅再以特别料理方式保持鸡肉Q嫩度与肉汁，
这道用的是相当够Q劲的细面，拌进自制的浓郁胡麻酱汁，
海南鸡和台式面食的结合完全没有半点违和感相当好吃。
【招牌必点│蜀香水煮鱼580元(需预订)/椒汁酸白肉180元】
主厨招牌菜色“蜀香水煮鱼”是我最爱的一道，而且川菜水煮系列一直是我的最爱，
整盘红通通的辣椒与辣油中，鱼肉完全被盖在下面，光看这红辣卖相就饿了XD
面廊选用澳洲黄金斑鱼料理，不同于一般鱼肉口感，特别滑嫩肉质却不松散也全无腥味，
每一口又很能吸附酸麻辣汤汁爽口又下饭；“椒汁酸白肉”也相当有川味特色，
酱汁是用自家醃制的四川泡菜来做出酸味，再加上猪梅花肉片较不油腻，
酸爽花椒香十足的酱汁拌着肉片也不错，觉得辣度不够可以自己再去拿红油来加。
【红油虾抄手120元/巴蜀口水鸡220元/泡椒松花蛋120元】
“红油虾抄手”整大颗肉馅非常饱满，里面还包了整尾虾仁进去，
肉馅比例算多，不会像有的抄手只是在吃皮而已，更不用说极够味的红油更加分！
口水鸡选用的也是嘉义新福农场的文昌鸡肉，醋香开胃、麻辣鲜香，
肉质嫩口，佐上花生浓郁酱汁麻香爽口，开胃菜先来一道食欲保证大开！
“泡椒松花蛋”也是用藤椒泡制酱汁佐搭皮蛋，加点蒜味辣香就是好吃凉菜。
【猪肉锅盔饼65元/黑糖锅盔饼45元(务必先预订)】
锅盔饼是种我不是太熟的中式点心，其实一开始也不是太在意这道餐点，
想不到一吃真的有惊艳感！光是锅盔饼本身就相当好吃，外层烤得香酥，
内里口感却保有湿润度的嚼劲与面香，即便有厚度也完全不干口，
猪肉口味馅料扎实香气十足真的必试。黑糖口味偏算是甜点很适合餐后来一个，
只是因为都是当日现烤数量很少，建议坐下点餐前就要先点这个才不会吃不到。
不少台湾川味餐馆总是因应台湾人不能适应过油过辣的饮食习惯而入境随俗，
对于我们爱吃重口味的人来总不免觉得若有所失，这点来面廊足见用心之处，
油辣的适度调整外，在料理口味的香气、香料与辣麻度平衡处理上相当到位，
菜色的多样化选择也是面食餐厅少见，口味精致度更比一般小餐馆更杰出许多，
除了吃碗好面，家庭团体聚餐的合菜菜式上，面廊也相当有够水准的料理表现！
喜欢吃面食或川菜的人，这家面廊还蛮推荐可以来试试的喔！简单心得分享。