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|餐厅：明寿司
|时间：2020/3
|地址: 台北市中山区双城街25巷6之3号
|电话: 02-2596-1069
|消费：4500 NT/人
开业已久，评价甚好的“明寿司”，又是一家因为懒惰而久久没前往的店家。恰巧朋友相
约，从信义区骑了50分钟的脚踏车过去，比想像中遥远的多。开业多年的明寿司于去年重
新装潢，内外两场，分别为“阿明师”与“赖桑”出餐，算是台湾比较少有的设置方式。
更难得的是两位师傅都颇受好评，不用担心像去日本，有时会出现二手三手服务而不尽兴
的经验。外场10-12，内场6-8个位子，也算容纳数挺高的了。当天人数较多位子相当狭窄
不方便，不过后续的餐点马上抹去了这点不悦。
水针
生蠔
盐水海胆／赤海胆
毛蟹
莹乌贼
鲣鱼
牡丹虾小丼饭
鳗鱼手卷
沙丁鱼卷
章鱼煮／北寄贝／鲍鱼
喜知次一夜干
乌贼握
中腹
大腹
小肌
盐烤鳗鱼
河豚白子
红喉
夏𫚕
赤贝
竹荚
明虾
玉子烧／味噌汤／水果
。“水针”“生蠔”以清爽的白身鱼及生蠔直球开场，淡口清新用料新鲜
。“盐水海胆”极甜，赤海胆也优！
。“毛蟹”“莹乌贼”甜度、鲜度都很棒！燻“鲣鱼”皮略显干硬，味淡均衡
。“中腹”带有淡淡的奶香，“小肌”偏肥，比较少见的“河豚白子”、“赤贝”
接连上桌，相当满意
带着很高的期望来到“明寿司”，本来有点半信半疑，毕竟日料踩雷的经验也算丰富，
但“阿明师”的手艺是比期望中还要好，好到站起来拍拍手都不为过。初春的季节，
不仅道数多、种类也广，生蠔、海胆、牡丹虾、毛蟹、章鱼、鲍鱼、北寄贝，十一道酒肴
道道优质，寿司还有赤贝、明虾、白子．．．热爱日料寿司的饕客来了肯定是了无遗憾、
大呼过瘾。
“阿明师”不同于近几年流行的高档日料，没有特意强调熟成的重要性，鱼料的选用不全
然用质量取胜，用优质的手艺端出精致的食物。使用赤醋调配舍利也控制得中性好入口，
搭配良好的服务和“台北寿司战国时代”中端出的感动价格，绝对是我招待朋友的好选择
！也相当推荐给想初次拜访高价板前寿司的爱好者们，务必前来朝圣，这尚未被米其林发
现(荼毒？)的好地方