餐厅名称：了凡油鸡饭面 Hawker Chan
消费时间：2020年/03月
地址：台北市中正区忠孝西路一段36号
电话：(02) 2311-8078
营业时间：11:00-22:00
每人平均价位：$158-280
可否刷卡：可
有无包厢：无
完整图文介绍
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了凡油鸡饭是来自于新加坡,
获得米其林一星认真的小贩型态美食
也是全球第一家小贩获得一星认证
第二家是位于曼谷的痣姐
不过痣姐是高级海鲜热炒,
虽然真材实料不过单价上还是很高
了凡油鸡饭就不一样~
是在新加坡熟食中心里面一个摊贩
鸡肉饭折合台币只要50多块~
完全就是平民化的消费
今天来访台北车站, 也是店家首家海外分店
HOYI 北车站完全以吃为主题
和微风北车站号称台北车站2大美食好去处
了凡油鸡饭位于1楼地面的店面
从捷运出口出来只要走10秒就到很方便
形态上,
了凡油鸡饭在台湾
是采用自助点餐自助取餐方式和一般的速食店差不多
北车店的内用空间很足够, 现场是采用自助式
不过因为疫情期间, 店家还是派出一位员工
客人离开马上帮桌子消毒, 然后再放上立牌确认
我觉得这边用餐的空间比
微风北车大部分餐厅都来得好
没有这么拥挤
台湾饭类并没有单点选择~
而是用像是便当配三种菜的方式呈现
最便宜的招牌油鸡饭158元
餐厅型态用餐方式来讲不算很贵
不过没有到新加坡当地这么有CP值就是
这种为台湾改良的配菜, 有些长辈会喜欢
可是真的是少了正统烧腊那种感觉
烧腊就是香米, 烧肉, 叉烧, 油鸡加一条芥兰
淋上酱油才是王道啊哈哈
招牌油鸡脆皮叉烧双拼 $188
今天选择双拼来试看看
每份餐点都会附上汤品
份量方面烧肉跟油鸡都有6片左右
算是足够
肉部分本身肉质是比较干的
就像国外鸡肉沙拉上面那种肉的感觉
过味道上还蛮突出~
不太需要沾酱就很有味道
我个人倒是比较喜欢他们烧肉
外皮还蛮脆的达到很多大饭店港式餐厅的水准
脂肪的部分也烧够干不会油腻
我觉得比油鸡还好吃哈哈
至于道不道地的问题?
坦白讲我香港住了十几年, 也吃了这么多的香港烧腊
要说这份道地的话,
可能连我爸都要传讯息来呛我说到底懂不懂吃XD
当这份饭不是使用茉莉香米,
又有一颗卤蛋在上面时已经称不上是道底~
我现在很难去批评人家为了生意上目标去做改变
像一风堂讲了这么多干话
在泰国差点要撤退的时候也是靠冬阴功拉面翻转XD
有时候可能也要想想, 是不是社会对于美食宽容度
太过于执著
汤喝起来就是普通大骨汤
喝起来还蛮顺口, 也不会口干舌燥
我觉得了凡鸡饭面
在新加坡可以受到评审青睐的最大原因
是他的酱汁较偏向外国人喜欢的口感
而且也是老板每天在场监督的那种精神,
至于有没有米其林一星价值?
应该说米其林其实在亚洲区跑了这么多年
核心价值上其实已经算是比较抓得住在地化的感觉
第一次吃二星中餐是2012年, 在香港的夜上海
连我这么随兴的人都觉得, 这些评审到底会不会吃中餐XD
后来夜上海有掉星星, 最近又重获一星
了凡油鸡饭如果10年前
大概只会拿个Recommend
可是因为他在新加坡本店真的很便宜
50块台币就可以吃到一顿晚餐
在亚洲文化这就是很多人的正餐, 朴实又简单,
所以就算在没有任何环境加持之下,
评审还是给了他一颗星
如果这个餐厅在欧洲会不会一星
我保证200%不可能, 这就是文化上的差异
只是你有没有办法接受在地化的米其林而已哈哈