餐厅名称：复兴路炸酱面
消费时间：2019/12
地址：宜兰县宜兰市复兴路二段65号
电话：无电话号码
营业时间：06:40 ~ 13:50; 礼拜二公休
每人平均价位：40 ~ 100
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/229122149
这间复兴路炸酱面也是宜兰老店了，像家里跟亲戚们也是三不五时会来这打打牙祭，一碗
碗黑噜噜的炸酱面不知装载多少宜兰人的回忆，有趣的是，宜兰这许多间炸酱面老店也有
著有趣的渊源故事。
早年在宜兰火车头附近有位卖面的老芋仔，口味相当不错，由于他驼背严重也动作不快，
大家都叫他“翘龟仔”，面也都叫“翘龟仔面”，在当年要吃他的面都几乎是30分钟起跳
，加上他体力也不算太好，总隔好几天才会出来，因此每次掌了摊子出来都有许多人客造
访。
那时有位人客就跟老芋仔头家询问诀窍，渐渐地也成了助手帮忙卖面，后来老芋仔年岁渐
大，加上解严后也回去大陆了，走了后就由这位助手接手，也从摊子换到文昌路的店面，
进而打起宜兰炸酱面的印象。后来因为长年煮面的手逐渐不适，住院期间由他的弟弟接手
，生意也是卖得吓吓叫，于是康复后也没回去接替，就另外到复兴路开了这间店面，也因
此在宜兰出名的炸酱面老店多半跟这陈家三兄弟有关呐。
复兴路炸酱面走一个标准的宜兰人的印象，豆豉酱特别地黑，且没有多余的豆干或肉末，
就是凭借著酱汁的真实力。豆酱醇韵特别地陈厚，稠黏间滑腻地入口后，会在舌韵上带出
略略地甘甜，加上宽面煮得软弹而不烂，份量也是相当有诚意，50元铜板价就能饱餐一顿
，难怪生意自然不错。而双酱面的话色泽较浅，多了麻酱后层次自然更丰富，不过这麻酱
的浓香还是比大面章或其他老店稍逊一截，个人还是会专门吃炸酱面就是了。
馄饨汤的话也是标准宜兰路子，不过皮馅泡久易开且面皮较软的特性依旧，汤头的金钩虾
甜度也还好，丸子汤也是差不多，所以在宜兰市就品质一般，不过份量倒是挺多的就是。
反倒是排骨汤有趣得多，一盅盅地蒸煮，也很常就卖完或要等待，汤头比馄饨与丸子汤要
鲜甜，口感也更加有劲，推荐搭配炸酱面享用。