※ [本文转录自 Miaoli 看板 #1UQG8XeY ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Miaoli
标题: [食记] [后龙] 香煎肉圆 ～市场内隐藏版酥皮肉圆
时间: Wed Mar 11 23:22:01 2020
[后龙] 香煎肉圆／蚵仔面线 ～市场内的隐藏版酥皮肉圆
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　　在后龙，提到肉圆，第一时间被想到的应该是慈云宫的庙口肉圆。
　　当然已经从横ㄟ接棒到阿志面食的肉圆，人气指数也不低。
　　（曾经在近五叉路口的阿志肉圆，不确定有无关系？）
　　另外还有一家是在慈云宫旁的新竹肉圆。
　　（这家是新竹肉圆的红糟肉肉圆，但酱汁与新竹在地的不太一样。）
　　以上三家是目前google可搜寻到的后龙＋肉圆。
　　应该是去年底吧！新出了一家酥皮肉圆。
　　朋友说，它原本不是酥皮肉圆，是一般油泡肉圆，不太得他家的喜爱。
　　变酥皮肉圆，就较有特色了。
　　店开在第二菜市场内，与中山路平行，在第二市场无名肉羹面旁。
　　从两旁看店前摊车，招牌比较明显的是蚵仔面线。
　　（摊头的正面是“香煎肉圆”，但站得斜远一些，拍不出来。）
　　看摊头，就蚵仔面线、肉圆两款产品。
　　价目表挂在店内墙上，肉圆分大小份（70/35）。
　　面线就蚵仔面线与不加蚵仔的清面线，也分大小。
　　另外多了虱目鱼丸汤（30），也可直接买虱目鱼丸（ㄧ斤120元）。
　　只对肉圆感兴趣，直接点颗肉圆。
　　店家默认给的是香酥肉圆，没特别讲，会直接给默认正常酱料。
　　关于香酥肉圆与软Ｑ肉圆之分，酱料可客制化，告示牌是贴在餐车上。
　　点肉圆时，虽有看到告示牌，但没仔细看，店家刚好也在忙其他客人点单。
　　被端上桌的就是默认正常酱料的酥皮肉圆。
　　酥皮肉圆或说脆皮肉圆，吃过几家：彰化的北门口 VS 阿三肉圆、
　　　　　　　　　台中的吴记脆皮肉圆、云林北港朝天宫的肉圆瑄、
　　　　　　　　　台中清水的馄饨祖师 海锋肉圆、麟记肉圆。
　　肉圆的脆皮好不好吃，要看店家火侯，酱料的盛装也颇为重要。
　　后龙菜市场这家，外观颇美。
　　没有炸过头焦黑之处，看来炸到恰到好处，十分引人食欲。
　　吃来不如预期中脆，皮外层偏酥、内层带Ｑ，皮很合我胃口。
　　酱料是调好放底层，没看到原本的粉红甜酱颜色与ㄧ般白甜酱的差别。
　　颜色偏油膏，味道有稀释油膏的咸，但偏甜。默认正常酱料就不错吃。
　　ㄧ开始没加辣，另外淋辣酱，皮的酥度会被破坏些。
　　不过这橘红色辣酱可以增添肉圆美味，还是要加啦！
　　皮、酱颇合胃口。
　　肉馅笋丁、肉块的量、口感、滋味就没有特别出色了，:p。
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后龙第二市场内　0911-880624　早市至中午　周一公休
延伸阅读：[苗栗后龙] 关于美食的顺口溜 VS 食游记连结