餐厅名称：瑞记海南鸡饭(永吉店)
消费时间：2020/02
地址：台北市信义区永吉路30巷145号
电话：(02) 8787-3366
营业时间：11:30 ~ 21:00
每人平均价位：130 ~ 180
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/229030301
只要到信义区小酌之前，总习惯到永吉路30巷附近简单吃一吃再去，主要是价格经济实惠
，两百块内就能吃得很饱，口味也大多不会太差。而最近比较常去的就是这间瑞记海南鸡
饭，店面也是比较独立于街道且明亮的环境，跟朋友吃一下也不会花太长时间，尤其是鸡
饭这类淀粉对于小酌前的打底特别有效，所以最近还蛮常来这用餐。
店内的海南鸡饭分成三种—鸡腿、鸡翅跟鸡肉，其中鸡肉的海南鸡饭虽说是综合部位，大
抵就是胸肉搭配一些鸡翅这样。瑞记他们家的鸡肉确实是香嫩，肉质纤维间不太会有粗韧
的连结，即便是胸肉也不显柴涩，而腿肉自然更细滑且肉汁更鲜。不过跟坊间相比的话，
感觉卖点是胸肉的肉量更足，且每一块都有对应的鸡皮，爱吃肉的朋友应该不会失望。
蘸料是给标准的甜酱油、辣酱与姜蓉，都是在狮城很经典的蘸汁，不过瑞记会把姜蓉跟葱
汁处理得更细致，口感上较不会被姜末的纤维所影响，画面上也更加美观。此外点餐时的
米饭也可以做选择，清鸡油饭就是我们在新加坡熟悉的那种长米做的油饭，而香兰姜黄饭
则带有漂亮的淡黄色，且应是采用台湾人熟悉的蓬莱米，不过个人对于香兰叶的气味不够
明显而有些失望。两者在风味上差异不大，建议以口感做选择即可，黏弹的选香兰姜黄饭
，松散好咬的选清鸡油饭。
其中较微妙的是鸡皮的色泽，虽说是肉鸡，却呈现一股比玉米鸡还更偏黄的色调，据说是
在烹煮时也加入姜黄去增色，姜黄当然多少有去腥的作用，不过实际享用时并不会特别感
受到它的辣苦。感觉就是为了染色增添食欲，此外脑内也会自然联想到玉米鸡或文昌鸡，
卖相多少也在色彩上更缤纷更有新鲜感，只是跟新加坡盛行的白鸡还是有些不同这样。
整体来说瑞记口味不错且环境也明亮，价格不会太贵也卖相挺好，若要到信义区小酌前，
想省一点又吃点淀粉打底的话可以造访。