餐厅名称：笛瑟法式甜点 HERZMOMENT
消费时间：2019年9月
网志：https://yobooo.blogspot.com/2020/03/herzmoment.html
在订价越来越高，个头却越来越小的台北法式甜点世界里，《笛瑟 HERZMOMENT》是少数
份量、价格都深具诚意，而且真正好吃的店家，很对我味！
灰色 NT 190
从名称到外表都保密的心机之作。
64％的巧克力慕斯虽然微甜，但中心灌入的盐之花香草太妃焦糖酱旋即将味觉凝缩，并以
香草布蕾铺垫，一路奔流至下方的浓稠巧克力蛋糕，转而被柑橘果酱所捕获，最后再以黏
缠的巧克力脆饼完美收束。
这一路从慕斯焦糖布蕾蛋糕柑橘脆饼的轮番演出，味觉与口感彼此分明又交织，是一款有
设计过的高完成度作品，好吃！
（成功让我再度重温当年在东京自由之丘，金子美明的甜点店paris s'eveille，第一次
吃好多巧克力甜点却都吃不腻的美好回忆。）
栗栗 NT 180
带着栗子的期待，却被黑醋栗击败。
我知道我有吃到栗子泥，有吃到杏仁海绵蛋糕，但黑醋栗太闪耀了，栗子与其他都不敌黑
醋栗的酸，
再加上饼干底，带有我最吃不惯的塔皮面团味，严重干扰味觉，自此彻底阵亡，无法再体
会更多了。
即使栗栗不是我想像中的栗栗，栗子好多的栗栗，而是栗子加黑醋栗的栗栗，但栗子最著
名的甜点代表蒙布朗也不是没有被黑醋栗过，希望栗栗如果有下一个版本，可以看到它们
彼此有更好的平衡。