餐厅名称：怀念泡菜臭豆腐
消费时间：2019/12
地址：新北市板桥区文昌街1号
电话：(02) 8964-7573
营业时间：11:00 ~ 23:30
每人平均价位：50
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/229005581
来到板桥黄石市场附近吃吃小吃，恰好附近文昌街的臭豆腐也是颇出名的老店，店面虽然
不大，却也是有不少客人，姑且顺路造访跟平常的爱店做比较。
他们家臭豆腐的质地较坊间要饱满些，不会炸得过于空絮，却依旧保有豆腐的软口，但严
格说起来发酵气味不够重，外皮也不够酥脆而有些韧口，不太算是普遍大众喜欢的路线。
反倒他们家的泡菜比较有特色，口味自然鲜爽确实开胃，也不会因调味过重而造成舌根的
负担，老实说泡菜还比臭豆腐要有魅力。
有趣的是外带回去后，原先表皮那令人尴尬的口感，在闷住吸收水气后却变得较没那么韧
口，反而显得有弹性好咬一些，不过感觉纯论臭豆腐还是有其他更好的选择就是了。重视
泡菜、牙口较好、对豆腐偏爱软口胜于酥香的朋友再考虑即可。