餐厅名称：佐藤精肉店
消费时间：2020年/2月
地址：台北市中正区八德路一段82巷9弄8号2楼
电话：02 2356 3036
营业时间：11:30~14:00(假日15:00)、17:00~20:30
每人平均价位：190
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：烤五花肉丼
官网：(具购物功能之网址请勿附上，违者删文)
完整图文网志：https://reurl.cc/xDdd1Z
今天是元宵节，原本下午打算去看桃园灯会的。不过因为最近武汉肺炎的关系，到处都在
抢买口罩，没买到医疗口罩的我，不是很想往人潮多的地方挤(说不定今年人潮也会因此
变少很多啦？)，最后还是决定放弃了。
不过还是想吃点好料的，来弥补一下不能去看灯会的遗憾，所决定今天中午，到台北的光
华商圈，去吃之前吃过，让我觉得很惊艳的“佐藤精肉店”。
店面在二楼，楼下的招牌有够不明显的
二楼店面的门口，由于11:30才开张，11点出头就已经到这里的我，决定下楼先买个超大
份三明治垫垫肚子。阿姐ㄟ店炭烤三明治，这家非常好吃，很推荐~~
来补个在门口的菜单。今天的目标是烤五花肉丼(特大)、温泉蛋套餐
吃完了三明治，也等到了11点半，门终于开啦~ 我是第一个到的，今天生意好像比较冷清
些？这边的板凳是等待区
这里用的是点餐机，不熟悉操作的话可能会多花一点点时间
座位全是吧台式的，共有20个，我坐的是20号
座位前还有追加菜单，另有提供醃红姜跟七味粉
首先上的是温泉蛋套餐(50元)的两品，分别是豚汁和温泉蛋。其实我原本是想点精肉套餐
的，多一个豆芽菜。不过精肉套餐目前没有提供
先来喝豚汁，也就是猪肉汤。温泉蛋等等和烤肉饭一起吃
里面的料种类多，有红萝卜、马铃薯、鸿喜菇、花干小块、洋葱和一点点肉渣，但每项都
只有一点。汤和料的味道是还不错，不过喝起来其实有点像味增汤，味道重不说，没有扒
饭单喝的情况下，会觉得满咸的
哎呀呀，喝了三分之一，刚好我的丼饭也来了，就一起拍个合照吧
烤五花肉丼(特大240元)。该怎么说呢，我之前吃过大碗的，这碗特大的明显饭量较多，
但感觉肉没有多多少耶……
不过肉还是跟以前一样大片，而且有相当的厚度，闻起来满满烤肉带点微焦香气，超级诱
人
搭着白饭一口吃下~~~好好吃~~~酱汁没有太多而不至于抢味，咸甜咸甜的很开胃。五花肉
本身就是油脂丰富，猪肉的香甜被炭火激发到顶点，即便可能原先有点油腻感，但搭配白
饭又能马上压下来，达到完美的平衡，只留下五花肉和白饭、酱汁各自的优点，味道真的
非常非常棒
这丼饭就是我一直在讲的，酱汁味道要够重够浓，但不能多到会污染白饭，很多伪日式料
理店的丼饭就会犯下这种错，把原本干爽且因为肉和酱汁而变得油亮的白饭，用过多过甜
的酱汁泡成汤泡饭似的。佐藤精肉店的丼饭就不会犯这种错，基隆的日式料理店里，目前
我也只有在神乐冈吃到这样优质的丼饭。
不过，今天吃到的烤五花肉丼饭，但我第一次吃到的不太一样。这次吃到的虽然也很好吃
，但味道跟过去的比较起来，少了点类似芥末籽的微呛苦味，更多的是强调酱汁的甘甜味
。但其实两者比较起来，我是比较喜欢第一次吃到的版本，不知道为什么今天吃到的少了
那一味，感觉层次上也没有那么丰富了。
少了点芥末籽的苦呛味没关系，还有七味粉可以加。他们的七味粉有相当的辣度，更能凸
显原本的肉甜与酱汁味道，拉出相对差距感，两边味道都能品尝到而不会互相打架，变得
更加丰富
不只是七味粉，我还有温泉蛋这个武器啊，直接给它加下去了
喔喔，看看这半熟蛋的蛋黄，好浓醇啊
蛋黄、白饭、五花肉，三味一体。吃起来变得非常温顺柔和，已经是和刚才的口感味道都
截然不同的一品了。如果是不好的、汤汁过多的丼饭，那汤汁就会影响到蛋黄的浓稠度，
导致味道被稀释许多。
虽然少了过去吃到的，让我印象深刻的微微呛苦味，但七味粉和温泉蛋的帮助，依然能享
受这碗烤五花肉丼的不同风貌，可以吃到三种不同风格的烤五花肉丼，真的是一大享受。
不过，这碗丼饭虽然很好吃很合我的味，份量上却让我有些许失望，原本期待的特大会更
多料的，结果今天吃了还是觉得有点少，虽然还能加饭啦，而且实际上肉量也能Cover住
原本的白饭量……但我以为的特大，应该要比之前吃到的大碗要多更多啊~~。
另外一点是豚汁，这道汤品比较普通，而且喝起来真的挺咸的，会让我有点后悔点套餐，
我个人是觉得以后非必要的话，应该是不用点到豚汁啦，花个20元点个温泉蛋，用来改变
丼饭的整体味道就好。
我是第一个到，也是第一个吃完的。等到要离开时，已经多出这么多客人了
我个人是很喜欢吃日式丼饭，尤其是他们家这种白饭煮得不错，肉品、酱料和饭之间的味
道份量也调控到均衡的丼饭。真希望基隆能多几家这样的丼饭专卖店啊~~改天来去基隆的
虎藏、小牛丁次郎坊，也各写一篇食记好了。接下来再往三创那里逛逛囉。