※ [本文转录自 EatToDie 看板 #1UHvaK5c ]
作者: windsora (Me food★Meet Food) 看板: EatToDie
标题: [食记] 台北大安 金洹苑 限定版棉花糖寿喜烧
时间: Sat Feb 15 15:09:02 2020
网志好读版：https://meetfood.com.tw/2020/02/kinkanen/
餐厅名称：金洹苑 KIN KAN EN
消费时间：2020年/2月
地址：台北市大安区延吉街131巷31号
电话：02 8772-0109
营业时间：11:30–14:30 17:30–22:00
每人平均价位：$650 + 10%
可否刷卡：否
有无包厢：有
当日点餐：棉花糖寿喜烧吃到饱
推荐指数：8/满分10
美味度：8分
CP值：6分
环境及服务：8分
官网：https://www.facebook.com/100469664642588/
位在国父纪念馆附近的金洹苑
主打火锅跟日式烧肉
供餐方式满多元的 除了有单点套餐、烧肉火锅吃到饱
还有这个期间限定的“棉花糖寿喜烧”
供应时间只有平日午餐、晚餐（不包含周五）
以及假日的午餐
并且限量供应
使用Inline可以预约订位 订位时也可以选择寿喜烧
就不怕扑空啦！
店内装潢相当古色古香
而且座位间距宽敞 用餐的时候很舒适 不感到拥挤
算是符合餐厅本身中高价位的用餐环境
金洹苑的肉类主打冷藏熟成牛肉 并且是Prime等级或安格斯牛
我们也是冲著这牛肉而来
除了牛肉外 其实也有猪五花跟鸡菲力（鸡胸肉）
另外比较特别的应该是有金钱鳗
除了肉类之外
其余品项相较于一般寿喜烧吃到饱来说 算是种类偏少
饮品也只有果汁跟乌龙茶可以选择
适合喜欢专攻肉类的饕客
一开始送上的菜盘
基本上就是可以加点的这几种
值得称赞的是高丽菜新鲜脆嫩 非常好吃
棉花糖寿喜烧锅登场
相当梦幻的棉花糖盖满整个铸铁锅
接着店员会淋下店家特调的寿喜烧酱
融化整坨的棉花糖 溶入汤中作调味
寿喜烧酱据店员介绍 独门做法是加入了无糖的乌龙茶
所以吃到后来比较不会死咸
甚至如果需要调淡味道 也不是使用一般的清水
而是直接跟店员点一杯无糖乌龙茶加进去 XDDD
结果后来我有一次点了一杯 是自己要喝的
店员差点直接帮我整杯下锅 笑到不行
实际吃起来 寿喜烧酱汁确实比较不会太咸
加入棉花糖的关系带点甜味
尾韵有乌龙茶香 确实有特色
吃到后来也不会死咸
白饭部分品质不错
虽然不到相当出彩
但至少饭煮得正常 粒粒分明
无糖乌龙茶本人
两种饮料我个人会推乌龙茶
除了解腻之外 他们家果汁本身也是普普
使用铸铁锅的关系 很快就沸腾可以开始涮肉啦！
第一盘送上的三种牛肉
必须要说油花真的很美 品质好得没话说
油花最多的是背肩 较均匀的是霜降 最没有油花的则是板腱
背肩肉其实类似五花 油花真的满多
适合前期吃 口感Q弹 很嫩
金洹苑的肉切得够大片又够厚 吃起来真的很过瘾
喜欢有嚼劲的话
板腱很推荐
跟背肩肉相反 油花非常少
但像我个人会比较喜欢Q弹软嫩的口感 就喜欢背肩跟霜降多一些
霜降牛
油花分布最均匀
同样也是超大片的
虽然不像背肩跟板腱是Prime等级
但使用的也是安格斯牛肉 也相当出色
我个人最喜欢是这款
猪五花跟鸡菲力
鸡菲力大概适合用来拐健身的朋友来吃（？
是还满嫩的 但是在牛肉面前相形失色
猪五花特色是大片又厚 口感不错
但偏油一些
海鲜部分
今天的白虾自动升级成蓝钻虾了
新鲜程度没话说
虾肉Q弹有嚼劲 也吃得出甜味 很不赖
金钱鳗算是少见的食材
点一份来试试看
寿喜烧煮过真的超像红烧鳗
同样也是Q弹带有嚼劲的口感 而且很快就入味
但细刺比较多要小心
吃寿喜烧不能缺少的鸡蛋
一开始就会送上
虽然菜单上没有 但是也是可以无限续加的哦
餐后还有自制的抹茶豆花作为甜点收尾
其实我没有吃出抹茶味
但是豆花本身豆味浓郁 糖水甜度刚好
我觉得是还满不错的
而且不是用现成的食品做甜点 算是有用心！
整体来说
金洹苑目前在我寿喜烧餐厅评价中 我会给到最高
虽然餐点丰富程度比不上一番地、Momo之类的寿喜烧
但是三种牛肉的肉质真的让我很满意
而且寿喜烧常见的肉片过薄 或是厚薄度不一的情况 在这边不会遇到
服务部分完全没漏单 送餐点餐迅速 服务人员态度极好
整体用餐空间舒适又宽敞
这几点都是我个人很推荐的理由
虽然以餐点丰富度来说性价比不是那么高
但是整体用餐体验让我很满意！