店家资讯
潮州罗烧酒鸡 总店
地址：台中市西区西屯路一段202号
电话：（04）2202-4858
营业时间：16:00–04:00
图文好读版本：https://wp.me/p94WDZ-1cB
天冷挺适合来碗鸡汤，若真要喝鸡汤，台中有几家鸡汤专卖口味不错，像是笃行路上的
小渔儿，另外就是 潮州罗烧酒鸡 ，特色都是多款药膳鸡汤专卖，主打烧酒鸡，然后兼卖
各式热炒料理。
前几天经过潮州罗烧酒鸡，想想好久没来，回家写文才发现丰原也有分店了，西屯总店数
十年前从路边小摊开始经营，现在台中地区也有四家分店，生意真的很不错，特别是入冬
后的傍晚至夜深，总是人潮满满，若不想人挤人，我偏好外带，回家再加些生料就是一餐
。
▲潮州罗烧酒鸡总店，有棵与店内共生的玉兰树，邻近还有二店，口味都很稳定。
潮州罗烧酒鸡 菜单
潮州罗烧酒鸡有15款选择，除可按人数分量选择半鸡跟全鸡外，也可以选要乌骨鸡或是土
鸡，若要乌骨鸡就点单时先跟店家交代一下，不然就统一给土鸡。
其他还有搭配一些热炒，蔬菜类都不错，有些生食配菜可以入鸡汤一起煮，也有些下酒小
菜。至于烧烤类，价格就很实在，消费不贵。
潮州罗烧酒鸡 推荐菜色
黄金虫草鸡汤
以前在饭店工作，某回主厨研发端午肉粽，秘密武器就加了黄金虫草，对这格个特殊食材
印象很深刻。跟冬虫夏草都是真菌类，据说微量元素跟胺基酸种类都比冬虫夏草来得更多
。
黄金虫草本身没什么味道，口感脆脆的，除了有加上一点枸杞熬煮外，味道甘甜清淡，若
喜欢重口味，个人挺推荐加点米酒入锅一起煮，风味更好。
蒜头鸡汤
这个也是经典口味，个人挺爱蒜头，潮州罗的蒜头量下得多，熬煮后的蒜瓣软绵绵，风味
都释放在锅内了，锅底还有一些蛤蜊，让汤头更鲜甜，这一锅选的是乌骨鸡，黑白配这样
吃也挺疗愈的。
炒腰丸
腰丸就是鸡睾丸，很标准的麻油姜片炒法，味道香，口感又嫩。
炒肠旺
大肠头跟酸菜一起炒，酸菜口感还不错，还保留点脆度，是很下酒好配饭的菜色。
个人吃鸡汤不喜欢下丸饺类的火锅料，总觉得会破坏药膳风味，若不是内用，外带回家吃
剩的鸡汤很适合拿来熬粥，特别是早上来煮个鸡汤清粥，加上些葱花就很疗愈，觉得吃完
这一碗就元气满满。