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餐厅名称：穗科手打乌龙面
消费时间：2020/2月
地址：台北市忠孝东路四段216巷27弄3号
电话：(02)2778-3737
营业时间：每天 11:30 - 16:30 、17:00-21:00
官网：https://www.facebook.com/HoshinaTW/
稻荷餐饮集团官网：https://www.vegandaohe.com.tw/
稻荷餐饮集团 的特色为日式、职人手作
其子品牌包括“一禾堂面包本舖”、“元禾食堂”、 “穗科食堂” 等
(一禾堂面包本舖食记：https://tinyurl.com/txs9hn4 )
穗科手打乌龙面是他们2012年首推的店家
师承日本乌龙面大师糠信和広手艺
强调手工制作的面条
不论是汤乌龙面的细致滑溜
或是冷面的Q弹顺口
都来自他们的坚持
可以看到店外的设计都是以日式庭园建筑为主
和一禾堂大同小异
看上去都很让人觉得舒服
店内装潢也很像日本的拉面店
都是木质桌椅
因为三点多才去用餐
所以整个店里面只有我一个人
蛮安静的
这次点的是它的原味汤乌龙面套餐
里面包含汤乌龙、三样小菜、天妇罗、甜点
原价390元
加上服务费为429元
店内的低消为200元
汤乌龙
面条比我想像的细
稍微有点偏软
汤头非常清新淡雅
喝久了也完全不腻
里面有蛮多料的
如红萝卜片、白萝卜片、芝麻叶、海带芽、炸天妇罗的屑屑(不知道该怎么称呼XD)
还有吸饱汤汁的豆皮和豆腐
很入味非常好吃
如果喜欢清淡口味的人
整碗吃光光完全没负担~
小菜
依序是海带、沾芝麻酱的小黄瓜、醃萝卜
都蛮爽口的
脆脆的小黄瓜是我的最爱
觉得醃萝卜稍微有点酸><
天妇罗
总共有白萝卜、茄子、南瓜、地瓜、香菇、时蔬
不得不说
炸完的蔬菜反而更吃得到原味
完全不需要沾酱
蔬菜本身就好吃极了
因为很多个所以吃完很有饱足感
甜点是冰糖绿豆薏仁
虽然只是简单像是绿豆蒜的甜点
不过味道依然十分内敛
并不会过甜
却能够吃出食物的原味
当作收尾也令人满意~