店名：泰辛火山排骨
地址：台中市西屯区文华路71号
试吃日期：2020/1月
食记：https://mercury0314.pixnet.net/blog/post/469230350
逢甲夜市浮夸美食再一发！
新开幕的泰辛火山排骨，
将泰国曼谷超人气火山排骨，
原汁原味带到台中逢甲，
巨无霸尺寸排骨山，淋上特制酱汁，
不只视觉效果惊人，更让你辣到喷火，
堪称新一代激辣大胃王美食。
泰辛火山排骨位于逢甲欢乐星里，
建议从文华路走进去，
在黄金矿工和射气球摊中间巷子内，
顺着招牌指示，就可以找到了。
以橘色为主的空间配色，
门口放了超大的火山排骨模型，
听说店内XXL份量的火山排骨，
比这个模型还要凶猛，
大胃王们可以来挑战看看。
如果是从逢甲欢乐星内部走来，
会看到霓虹灯招牌，
但这边是没有直达的，
需要小绕一圈才能到餐厅入口。
明明是在夜市里，
却装潢得像个泰国网美餐厅！
美美的花砖地板，
绿色植栽营造出南洋风情，
而且是间宠物友善店，
狗狗看到火山排骨应该会很嗨(误)
让人疑惑的‘买米买菜买冬瓜’
原来是小猪罗志祥在节目上的梗，
泰语意思：‘不是、不要、不要害怕’
因为是来自曼谷夜市的爆红美食，
另一面墙还有满版拉差达夜市景象。
泰辛火山排骨菜单
火山排骨298元起
份量有L、XL和XXL三种尺寸选择，
另供应泰式料理、泰国米饭、
泰国进口饮料和啤酒。
手工月亮虾饼 178元
一定要趁热吃，
看看这月亮虾饼的厚度！
金黄外皮咖滋酥脆，馅料饱满扎实。
沾上加了蜂蜜的泰式酸辣酱，
口感外酥内Q弹，
里头保有虾泥的海味鲜甜。
泰国黄姜香饭 48元
东南亚风味的姜黄饭，
融入台湾本土元素，
上了一层麻油润香，单吃就很有味道。
泰国蓝椰香饭 48元
以蝶豆花染色，
米饭香Q爽口、粒粒分明，
淋上椰浆，增添香甜滋味。
泰式嘎抛猪肉 168元
这道打抛猪咸香微辣，
口味相对平易近人，
因为火山排骨已经很辣了，
店内的泰式料理会偏酸甜，
才不会每道菜吃起来都很刺激。
打抛猪整个超下饭，
辛香料交织出多层次风味，
肥瘦比例适中的猪绞肉，
口感弹牙带有咬劲，
还有脆脆的四季豆，又多了一层口感。
火山排骨(XL) 498元
正宗拉差达夜市火山排骨，
泰国本舖技术指导，逢甲夜市登场！
选用猪的脊椎骨，熬煮数小时，
淋上结合10多种香料的特制酱汁，
排骨堆砌出壮观的视觉效果，
就像是一座火山。
上桌后才发现被店家骗了XD
菜单上写适合2-3人，
但是这个惊悚的份量，
大概6个人吃都未必吃得完。
人体比例尺让你一目了然，
已经不只是比脸大这么简单了。
排骨经过长时间炖煮，肉质软嫩不柴老，
用叉子就能轻松分离骨肉，
不过这样是要吃到民国几年，
当然是戴上手套，大口啃啦！
酱汁以猪高汤为基底，
加入鱼露、罗望子等辛香料调制，
排骨浸入酱汁，咸香酸辣入味，
重口味的朋友，可多沾点酱汁吃，
但是别怪我没提醒你，
沾越多酱汁，吃起来越辣，
你的嘴巴就会越麻越肿
骨头一掰就断，很好分解，
排骨上方花花绿绿的，
是剁碎的朝天椒、蒜头、少许香菜，
视香菜如仇的朋友表示，
眼睛有看到细小香菜末的踪迹，
但其实吃不太到香菜味，
毕竟朝天椒实在太抢戏啦！
别以为只是排骨而已，
其实里头藏了很多肉肉，
还有一整条的软骨肉，
就像是台湾的黑白切，很下酒。
火山排骨的辣度不可调整，
桌上放有辣椒、醋、鱼露，
可依喜好添加调味。
明明是肉食控，却吃到出现厌世脸，
大概是我这辈子啃过最多排骨的一餐。
中年壮汉也没辙，
吃不完别勉强，店家有提供打包服务，
让你回家再吃好几顿排骨，
酱汁还能煮面、煮火锅。
因为火山排骨的辣度很狂，
不想喝饮料都不行，
泰奶、冰沙、进口罐装饮料，
还有到泰国旅游最常喝的三大啤酒。
泰式奶茶 68元
算是台湾泰式餐厅的基本班底了，
泰国进口手标奶茶，
茶香浓郁滑顺，不会太甜。
泰辛灭火器 68元
这杯是椰奶冰沙，
淋上石榴糖浆，调出梦幻粉色。
平常可能会觉得这有点甜，
但在啃排骨时喝上一口，
真的就像灭火器，火辣感骤降，
超级解辣，好神奇唷！
免机票飞泰国，
就能吃到曼谷道地火山排骨，
再搭配泰式料理、泰国饮料，
吃得泰过瘾啦，大家可以尝鲜冲一波～