图文网志版
https://wind.suzukihiro.tw/labocca-pizza/
餐厅名称：La Bocca 义式手作披萨
消费时间：2020年/1月
地址：台北市大同区承德路一段77-2号
电话： 02 2550 7875
营业时间：中午12:00-晚上21:00
每人平均价位：200~300
可否刷卡：无
有无包厢：无
推荐菜色：红酒醋帕玛生火腿
你有多久没吃到好吃的Pizza了？在我的印象中真的是过了好几年都没有任何餐厅
用Pizzza让我印象深刻，这天我在中山站附近和朋友打转，使用Google地图的推荐餐厅
发现一间手工Pizza店高分的不得了，而且大多是外国人旅客评分，我心想一定很道地
于是来到了这间Pizza店：La Bocca 义式手作披萨，来看看这难得的Pizza美味的店家
在哪吧！
La Bocca 义式手作披萨交通
最快的方式从中山捷运站6号出口出来，然后往左手边走看到元大银行直走
接着会遇到天桥马路口，请再往左延著承德路走，直走就会看到La Bocca 义式手作披萨
https://i1.achangpro.com/img.suzukihiro.tw/20200106053221_15.jpg
从中山捷运站出口一路走过来大概只要三到四分钟的时间其实不是太远，但因为是靠近
承德路这一带，比较少逛街人潮会来这走动，相对的店内来客就都是口碑客人居多
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49335880272
如果住在附近中山站一带的朋友，也可以透过Foodpanda平台来叫外送，右边则是内用基
本规则毕竟先写清楚再入内用餐好多了，很多餐厅外面也没写低消进去看菜单才知道
而且吃个Pizza基本低消一定都破一百台币的，店内位置不多，只要不是用餐时间
老板人很好都随意让你坐着
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49335883917
有三个四人桌，下午来基本上没多大问题，但这篇文章一出去就难保以后还会不会是这样
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La Bocca 义式手作披萨菜单介绍
Pizza只做一种尺寸为12吋，口味总共有18种任君挑选，而前面有星号的则是店家推荐
当然其他的像是意大利人最崩溃的鲜虾凤梨，因应许多客人要求，还是有放上来
毕竟这口味就有点像是台湾有吃Pizza以来的一种代表口味，由于我和朋友挺饿的
一人点一种口味，分别是卡布里乔莎和红酒醋帕玛生火腿，非常期待第二种口味
给我的惊奇
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49335670191
如果是自己吃不下一整片12吋的女性朋友也不用担心，中午还有优惠套餐，有当日精选披
萨切片X3然后搭配不同套餐选择也能吃的丰富，改天中午有经过中山站我也要来试试
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49335885427
虽然说是披萨专卖店，但也有其他的异国料理和沙拉可以选择，单吃披萨不过瘾的伙伴们
也有超值优惠套餐可以选择配餐和饮料，点越多吃越划算，而披萨内容也可以随自己
喜好加料
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La Bocca 义式手作披萨店内环境介绍
点好餐点在店内四处走走，发现台桌上还有张类似披萨明信片的物品
拿起来看看原来不是这样
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原来是La Bocca 义式手作披萨店的名片＋菜单，直接做成单张披萨真的是太可爱了
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吧台上也有着各种吃披萨都很常见的调味料，喜欢就请自己来，另外一提那壶辣椒油
可是自制的意大利辣椒橄榄油，使用新鲜朝天椒泡入顶级初榨橄榄油
淋上一点让披萨吃起来更有层次和鲜香的辣度
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饮用水用琴酒瓶装害我以为里面是酒，还好有很清楚的标示出来，也是店家的小玩心
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49335203793
四处拍拍店家的摆设，虽然店内不大，但是每样摆设都能看的出来店主的品味
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49335204193
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49335669286
看到了这款birra moretti啤酒一整排，老板立刻说这是我们新引进的啤酒喔！
味道很清爽很适合现在下午时光边喝啤酒边吃披萨，要不要来两瓶
我和朋友就顺着点了两瓶
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La Bocca 义式手作披萨店餐点介绍
红酒醋帕玛生火腿(399台币)
使用了顶级红酒醋，搭配上了意大利进口帕玛(Prosciutto)生火腿薄片，制作时间根据腿
的大小和制作时期的天气需要9个月到两年。将西班牙黑毛猪的运动量最大的后腿洗净
去骨、整形、压制祛皱除血，放盐，而且帕玛火腿一定都是只使用海盐，最后在洒上
芝麻叶和萝蔓调和整体味道
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我光看这进口的Prosciutto di Parma的成本就很高
卖这价格可以说是物超所值，有来吃到就是赚到
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对这火腿起了兴趣，还问了老板你面粉难道也是意大利进口，老板很自豪的说没错
因为只有意大利才有披萨专用的面粉，比例和台湾和日本的差异很多，成本也贵上不少
老板也接着说我们披萨厚度有根据台湾人口味稍微改良过，介于罗马披萨和拿坡里披萨
中间，我自己吃起来的感觉就是偏薄脆但却保有Q弹度，真的是相当难得
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49335199678
而红酒醋帕玛生火腿第一口下去会先感觉到火腿的咸香和香味，但完全不死咸却很鲜活
也难怪老板要进口，红酒醋和番茄酱底互相协调的很好不会打架，搭配芝麻叶就像是完美
的三重奏，上面的帕玛森起司也是两年熟成起跳，让整片披萨的味道更为浓郁突出
这味道我第一口吃到后脑海没想太多，就是不断的吃著配上啤酒，真的很久违让
披萨感动了我的味蕾不断的入口，这就是美味！
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卡布里乔莎(299台币)
这披萨口味的主角为朝鲜蓟和蘑菇，里面还有火腿、黑橄榄和马芝瑞拉起司
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这款披萨可以吃到蔬菜和蘑菇的鲜甜，也能更进一步吃到该店家的番茄红酱的品质如何
吃了一口大概也能得知，连番茄红酱的原料罐头应该也是进口的，一问果然是进口的
意大利品牌cirio tomatoes，披萨除了好面皮，基底的酱汁口味更是决胜点
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49335202813
大家也能从侧面图看的出来la bocca 义式手作披萨的厚度如何
我真的好喜欢这样的厚度刚刚好
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49335202203
一口下去最突出的先是番茄基底酱汁的味道，完整让茄红素释放出来就是甜美
接着可以吃到朝鲜蓟和蘑菇本有的滋味，可以说和上一款披萨走完全不同取向
个人认为这蛮适合一般长辈试试
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可以看到图中的白色蔬菜就是朝鲜蓟，其实和韩国完全没关系，朝鲜蓟事实上原产于地中
海沿岸很早就被应用在犹太、罗马和希腊料理中作为蔬菜食用，在现代的意大利菜肴中
也常能看见它（意大利文：Carciofi）。而其也因独特的美味及营养价值，在欧洲有着
“蔬菜中的贵族”的美誉，意大利人习惯将嫩心摘取后醃渍，再加上黑橄榄，火腿
番茄红酱，并均匀放在发好的面团上，就是最经典的一道pizza Capricciosa 卡布里乔莎
材料口感一流搭配厚度刚好的饼皮，绝配！
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49335881637
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49335666541
两款披萨都上桌加上两瓶birra moretti啤酒，就这样度过了一个美好的下午
其实大家也会有疑问我这样拍照披萨是否有点冷掉，我要认真回答就算我拍再快
也真的有点冷掉了，但吃起来还是一样很美味就真的很厉害，我还故意把一片放了有点久
吃起来还是很脆！特别是饼皮边缘的地方让我一再回味
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birra moretti啤酒(120台币)
birra moretti啤酒喝起来微酸但又很清爽，相当好入喉，稍微查了一下
birra moretti也是意大利酿酒厂，1859年在意大利东北部乌迪内成立
有着一百多年的历史，是有着相当有意大利特色的啤酒之一
最近则是被海尼根买下来了，至少不会轻易消失也是好事一件
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搭配着美味的两款披萨，可以说是天作之合，悠闲的下午一口酒，一口披萨好不痛快
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看看这咸香的Prosciutto di Parma，现在写着文章还能想像到它的美味
让肚子咕噜咕噜叫
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而pizza Capricciosa 卡布里乔莎则是Artichoke朝鲜蓟味道较为突出，香气十足
又因为含有单宁而带点微微地苦味与甜味。口感则充满层次，搭配着饼皮让你回味无穷
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49335881862
我一直夸赞饼皮，是因为我很少吃到让我夸奖的披萨饼皮，厚度刚好，而边缘一般人都不
爱吃，但是La Bocca 义式手作披萨的从原料选定和二十四小时低温发酵等，都经过老板
巧手处理，饼皮的面团每天也是限量的，也有可能你晚上来还吃不到，连边缘吃起来都
很像饼干那样酥脆美味，而并不是像一边披萨连锁店那样，披萨边都没人要吃
吃了也淡然无味，这是我最佩服的一点
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49335201418
La Bocca 义式手作披萨总结
我原本走入店中没有那么高的期待想说应该就是个不错吃的披萨店，但吃完过后真的
很开心，因为以后来中山区一带又有一间私藏美食好去处，如果你这两三年只吃
连锁披萨店的披萨，那么强力推荐来中山捷运站走一趟La Bocca 义式手作披萨
绝对会是你近期吃过印象最深的披萨！