餐厅名称：旭集和食集锦
消费时间：2019年12月
地址：台北市信义区松仁路58号9楼（远百信义A13）
电话：02-8780-3377
营业时间：午餐11：30～14：00、下午餐14：30～16：30、晚餐17：30～21：30
每人平均价位：平日周一至五：午餐$1,290、下午餐$990、晚餐$1,590
周末、例假日：午餐$1,590、下午餐$1290、晚餐$1,890
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：海鲜凉菜、炸牡蛎、蛤蜊汤、和果子
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在台湾餐饮圈，没有什么比“吃到饱”更加人气不坠了，这种兴起于三十多年前的服务型
态，每隔一阵子都受到新时代的挑战，但似乎没有什么能够击败它，吃到饱总最得台湾人
青睐。这近十年来，顶级吃到饱餐厅开始走出饭店，以前的上合屋，现在的飨食天堂，吃
到饱餐厅越开越多，价格也越开越高，目前台湾索价最高的吃到饱餐厅，饭店榜首为美福
的彩汇，一般餐厅则为飨宾集团的飨飨，加上服务费一人都得花2,000，但还是门庭若市
、日日客满。
台湾人可不是傻瓜，收费越高，提供餐饮品项与服务也得更为讲究。2019年年末餐饮界的
一大盛事，肯定就是拥有飨食天堂跟INPARADISE飨飨两大吃到饱餐厅的飨宾餐旅集团，又
创立了一个新的吃到饱餐饮品牌“旭集”。飨宾集团过去有着显著的成功先例，“旭集”
在只闻其声时就已让人充满期待，果不其然，开幕不过几日订位早就爆满，现在想吃还得
先看电话打不打得进去，旭集简直是新开幕远东信义13的最大吸客机，看着人潮一波波涌
入，谁还敢说台湾景气不好？
旭集把料理风格收纳集中在日本料理，350坪的广大空间中分成9大主题餐区，从入口处依
序为清酒与饮料Bar、生食凉菜、现握寿司、甜点、烧烤、炸物、铁板区、锅物、蒸物，
加起来有将近120种料理选择。我其实是非常不喜欢吃吃到饱的人，一方面嫌吃个饭还得
走来走去实在折腾，二来看多吃到饱餐厅的滥竽充数。很无奈的，来旭集还是得站起来走
，吃一次旭集下来，我大概起身走了八趟，从我的位子走到最远的凉菜区，得花将近1分
钟，不过令人赞赏的是，旭集并没有让我感觉到在菜色上偷懒苟且，几乎每道菜都有投注
心思，诚意满点。
更多的菜肴介绍与格局我在以下的图片做介绍，这边先来说说我吃完旭集的整体结论：
1.所有海鲜都极度新鲜，凉菜区的熟白虾鲜甜甘美，嗜吃虾者记得拿满一盘。
2.几乎所有餐台都能看到师傅现场烹饪，且少有菜肴等人的情形，餐点全现点现做，虽需
等候，但能保证食材在最佳状态，这在铁板区的干贝、鲈鱼与明虾中最能深切感受。
3.炸物不再只拿来喂饱食客，各项表现都有水准，最好的是炸牡蛎，牡蛎饱满，面衣酥脆
且不油。
4.记得至少要留30分钟品尝甜点，旭集日洋甜点皆备，但和果子比洋果子更值得品尝。豆
馅绵密、甜度合宜、表面湿润。冰淇淋全为自制，少了化学调味料的死气沈沈，多的是来
自食材本身的自然风味。
5.服务人员细心周到，从未有餐盘累积无人收拾的状况发生，剥虾时，还会适时送上湿纸
巾。在吃到饱餐厅容易被忽略的服务，旭集没有忘记。
6.动线规划要再更清晰。由于不少餐点需要排队，但起点与终点的位置并不清楚，造成了
先来的客人有可能反而拿不到餐点。
7.在用餐时间只有两个小时的状况下，旭集又有不少料理需要排队等候，用餐时间的确不
太够用。建议大家不要对单一料理过度爆食，才不会发现光吃完凉菜就已花一个钟头。我
认为可以花40分钟吃凉菜、40分钟吃热菜，最后剩下的时间品尝甜点跟饮料，这样应该是
最能吃遍所有餐点的方式。
旭集的出现，让吃到饱餐厅的高档精致来到另一个境界，它满足了台北中产阶级的口腹之
欲，实现了众人对于物质欲望的期待。若你有一天被工作压得喘不过气，不妨选择来旭集
，以一盘盘美味佳肴，任由其在舌尖放肆丰恣，由舌入里彻底纵情，什么卡路里、胆固醇
都先不管了，吃饱喝足，才会发现人生依然未完待续。