餐厅名称：台北Alma Spanish Restaurant西班牙料理
消费时间：2019年12月
网志：https://yobooo.blogspot.com/2019/12/alma-spanish-restaurant.html
对西班牙料理有兴趣的食客应该都对丹尼尔(Daniel Negreira)主厨不陌生，
从2008年台北<El TORO>、<鼎恩D+N innovation>一路到现在的<Hidden by DN 隐丹厨>，
近来同样由丹尼尔主厨协助创办的上海 〈Alma Spanish Restaurant〉在得到上海米其林
必比登及餐盘推荐之后也来台北展店了，
店家的主打定位是价格可亲（某些菜色200元有找）
并且份量适中（比一口再多或很多的份量：P）
这次就来纪录一下菜色心得~
★蟹肉烘蛋 NT158
一般作为主角的西班牙烘蛋这次变成夹馅配角了，冰冰凉凉包著马铃薯片的微甜调味蛮喜
欢的，蟹肉有感受到其存在，份量比预想中多一点，整体来说是爽口清爽的开胃料理。
★招牌奶油球，伊比利火腿口味 NT99 / 4颗
以为是烫口结果只是温温的，同样是外衣包覆著软糊，一口咬下让我联想到宜兰糕渣，调
味上有奶油白菜的熟悉感，但是是好吃的，即便是重口的伊比利和咸火腿也都尽数消融在
温煦柔和的奶油里了。
★西班牙蕃茄冷汤 NT188
多年前在台北民生社区<哈古小馆>喝到它，那惊艳之感至今难忘，很少有汤会让我喝一口
就想立刻再叫一碗的:P
这次终于可以再次重温，好险Alma延续了这份美好回忆，橄榄油甜椒小黄瓜一起加下去的
蕃茄冷汤有一点沙沙的稠度，凉凉的微酸有温和的滋味，洒上的烟燻红椒粉又是另一番画
龙点睛的提味。
★鲑鱼柑橘沙拉 NT198
大木碗盛装的沙拉果然有感受到店家的诚意: P
鲑鱼是切成块状的盐渍烟燻风，超喜欢，柑橘虽然少少但很甜，还加入了樱桃萝卜、黑橄
榄，虽然淋酱比较是预期中的调味，少了惊喜但整体ok！
★手撕猪、凤梨佐面包 NT268
里面我最喜欢的就是面包！
烤得外酥内软不扎嘴，有嚼劲且非常好入口，超级超级好吃，手撕猪肉肉质细嫩，但调味
是走原身咸味的直球为主，比较不是我的菜，即使加了凤梨之后比较有记忆点但还是不到
会动心的程度XD
★巧克力世界 NT180
餐厅甜点总是令人惊吓大过惊喜，好险这里只有惊喜。
巧克力泡沫慕丝包覆著些许巧克力蛋糕和甘纳许，因为是微酸风味所以毫不甜腻，质地轻
盈，搭配开心果、杏仁碎粒和巧克力饼干屑就是老少咸宜的好滋味，主菜之后食用也不会
有负担就是餐厅甜点最完美的定位（日剧东京大饭店的木村主厨说的XDDDD）
这道作品我最喜欢的是烤成超细薄的巧克力薄饼，打破原先以为是巧克力片的预期，虽然
薄但依旧脆口，也保有巧克力香，果然呼应其名是巧克力世界！
结论就是很开心，有吃饱，幸福的一天（小学生周记结尾 XD）
Alma Spanish Restaurant台北菜单如下：