餐厅名称：Bluestem
消费时间：2019年/11月
地址：900 Westport Road, Kansan City, MO 64111
电话：816-561-1101
可否刷卡：可
官网：http://www.bluestemkc.com/
图文版：
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这间餐厅在2013年获得"中西部最佳厨师奖"，2015年获得"杰出餐厅"，接下来两年接连获
得"杰出厨师"与"杰出糕点烘培"奖项。在这个荒野之地堪萨斯市，可算是难得的成就。
用餐区就位于厨房出餐口，白色的磁砖设计感觉高雅宽敞
墙壁上的红酒储藏柜
这种餐前小点，除了开胃之外，通常也是主厨表达个人风格的第一个步骤。偏酸、偏咸、
浓郁、清爽，可以稍微预知接下来这餐会是怎么样的风味
咸味泡芙、奶油浓汤与咸甜味小点
这个奶油浓汤带着淡淡海鲜味，与非常浓厚的奶油香气，另外两道小点也有点厚重感；这
个主厨想必跟法国有点关系，奶油给它催下去就对了
烤吉康菜、南瓜、葡萄柚与迷迭香醋酱
吉康菜爽脆带点苦味，与南瓜的甜味、葡萄柚的酸香带点涩味搭配得很刚好，是盘平衡感
很好的沙拉
秋季罗宋汤，佐小荳蔻蛋白霜
以甜菜根为主而打出来的厚重红色浓汤，带有强烈的根茎味蔬菜气息，我很喜欢，两个老
白男喝一口就皱眉头。他们无法体会蔬菜的美味。不过浓汤与蛋白霜口感不是很搭，我觉
得有点多余
鹅肝慕斯、甘藷泥与豆泥、裸麦面包丁、纯黑巧克力粉
鹅肝慕斯非常浓郁，可能太浓郁了，盖掉了肝脏类特有的甜味，但是却没盖住内脏的略微
腥气，多吃两口就觉得很腻，得配着烈酒才有办法入口，旁边那些枝枝节节完全没有帮助
友人从来没吃过任何肝脏类料理，对于这种浓厚的味道更是入不了口，整盘推给我们俩，
害我们从前菜就开始饱起来
瑞可达南瓜馅意大利面饺、佐乡村火腿与帕马森起司
比起鹅肝，这道面饺像样很多，面皮Q弹恰到好处，但因为起司内馅，也是奶气浓郁，滋
味厚重
来到海鲜，松了一口气，味蕾暂时不用忍受奶油风味的轰炸(我以为)
白斑梭鱼(鲈鱼的一种)、新鲜扁豆、大头菜、芜菁
肉质纤维分明，相当新鲜，一旁的扁豆煮得浓郁绵密，带着焦香奶油的风味，以及鱼肉佐
酱也有奶油香气。如果只吃这一道，其实鱼肉的鲜美与奶油酱汁很搭，但已经连续好几道
都是奶油个没完....
这主厨跟奶油厂商有收回扣是不是？
干贝、焦糖韭葱、烤茄子、蟹肉、姜与红萝卜白酱
干贝基本上是很难搞砸的食材，煎的外酥内Q丝丝分明，与烤软的茄子是蛮新奇的搭配，
然而虽然用了姜汁点缀，但基本还是白酱风味。才吃到第三道，已经被那股浓郁感撑得喘
不过气
肋眼牛排、油封马铃薯、甜菜根、香菇
结果这油脂丰厚的肋眼牛排，竟然让我觉得很清爽，前面几道菜到底是有多油腻？
虽然只有一小块，但油脂爽滑丰腴，带着强烈的肉香，非常好吃；旁边的蔬菜老实说有点
突兀，尤其是那整朵香菇让我觉得很出戏，牛排跟香菇真的很不搭啦
鸭胸、芹菜根、牛蒡、五香粉、高丽菜、芥末与水芹
鸭肉处理得很软嫩，肉质鲜美，恰到好处，如果鸭皮能够再脆一点就更完美；芥末的微呛
很适合鸭肉的丰润，蔬菜也甜嫩鲜美
应该是吃到现在，分数最高的一盘
南瓜慕斯、马斯卡彭起司、焦糖卡士达、南瓜籽
南瓜泥与酥饼中规中矩，香料味适中不会太强烈，焦糖酱如果可以更甜一点，会更凸显出
南瓜的风味。
(没想到我竟然有嫌弃美国甜点不够甜的一天)
(但不是我吃太甜，而是这道甜点的风味不太够)
姜汁蛋糕、肉桂苹果、蜂巢太妃糖、印度香料(chai)冰淇淋
蛋糕略为扎实的口感与淡雅姜汁香气，与冰淇淋的香料、苹果的肉桂风味一起入口，非常
有美式秋天的味道；蜂巢糖除了增添脆口感，也有稍微解腻的功能。
以这盘甜点作为结束，让人心情愉快。
一个人的五道菜餐点是九十五块，加上酒水小费，三个人帐单大约四百五十块左右。你如
果热爱奶油风味与浓郁口感，倒是值得一试。