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|餐厅: 冯记上海小馆
|时间：2019/11
|地址: 新北市永和区文化路90巷14号
|消费：2800NT／人
|电话: 02-2929-4104
我不算颇嗜蟹，然而每当时机到了还是会想吃个气氛。学生时期会跟三五好友买个台湾
台东或云林产的大闸蟹，对学生而言格外新鲜，氛围尤其。‘上海菜’我则是特别喜爱，
尤其上海菜饭、外婆红烧肉，这两道菜给我吃一周都没问题，这时再搭个时令醉蟹更加
美好，幸福满分。我每到上海一定想尽办法排个时间去‘老吉士’这几道都是经典作
的无可挑惕。
吃蟹讲求季节，从近年来炒得火热的公蟹六月黄开始。再来‘九圆十尖’农历九月先
吃母蟹蟹黄，十月吃公蟹蟹膏，台湾人似乎特别钟爱蟹膏的浓稠感，倒也少听到有同时
品尝蟹黄蟹膏的习惯。
虽对蟹不算痴迷，这几年基于好奇倒也是吃了不少蟹，然而在台湾让我流连忘返的螃蟹，
就只有‘爱饭团’一年一度的‘冯记蟹宴’了！中永和已离我平日觅食区域太远，
十年的台北生活只在这边上了两次餐馆，都献给‘冯记上海小馆’就知道他有多迷人了。
小菜
.蚕豆榨菜
.河鲜脆鳝
.醉鸡
.海蜇头
.夫妻肺片
.豆瓣酱
主菜
.黄鱼蟹肉腐皮卷
.酱烧大沙公
.蟹粉鱼丸花胶汤
.清炒龙虾
.蟹肉粥
.蟹黄红条
.六两太湖大闸蟹
.蟹黄鸡蛋煎糍粑
.鸭肉煲
.萝卜丝饼
.素菜 x 4
.综合水果
.姜汁芝麻汤圆
。‘黄鱼蟹肉腐皮卷’当日现包腐皮卷炸得酥香，塞满黄鱼碎和蟹黄，过瘾！
。‘酱烧大沙公’甜酱适当的勾芡沾附在沙公上，吃黄吃肉都过瘾无比
。‘蟹粉鱼丸花胶汤’特制的手工鱼丸以不出筋碎鱼肉泡熟制成，棉如云朵，
又塞入满满蟹黄，清香的汤头更是迷人！
。‘清炒龙虾’带有绍兴酒的香气，据说是以油泡八分熟再快速火炒而成。
熟度完美，鲜甜咸香，比起西式焗烤，个人特爱这一味。
。‘蟹肉粥’糊状的粥混入大量蟹黄与蟹块，满满的鲜味心满意足
。‘蟹黄红条’类似龙虾清炒调味的方式，绍兴酒香带出鱼的甜味，熟度依然完美，
鱼块大而嫩，一等一的好吃。鱼头被我打包回家，鸡汤放入鱼头炖煮，
完美汤头直接呈现。
。‘六两太湖大闸蟹’今日重头戏，蟹膏浓烈胶质黏口，刚从上海回来的友人说这是
不输上海吃的大闸蟹。
。‘蟹黄鸡蛋煎糍粑’带有颗粒感的年糕弹力十足，配上焦香的蟹黄蛋，每年经典
。‘鸭肉煲’浓郁的鸭肉煲汤就没蟹肉了，火腿汤头全鸭炖煮，搭上扁尖笋、
软而不烂的小芋艿，好食！
以温暖浓醇的姜汁汤圆结束这场名符其实的‘蟹肉盛宴’。两个小时的宴会精彩万分，
各式做工繁复的餐点也只有事先预订才能碰碰运气。我不曾自己来这用餐，但冯记的
炒工可说是一等一的好，不知是不是奢侈的蟹肉连发带动气氛，今日这餐我可是觉得
不输胜哥的满足感呢！