图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228326966
餐厅名称：Tsuta 茑拉面
地址：台北市中正区忠孝西路一段36号1楼
邻近车站：高铁台北站、台铁台北车站、台北捷运淡水信义线R10/板南线BL12台北车站、
桃园机场捷运A1台北车站
电话：(02) 2370-3978
营业时间：每天 11:00～22:00
FB粉专： https://www.facebook.com/tsutataiwan/
9/29(日)那天我弟弟来到台北，
他很喜欢盐味拉面，
说先前跟他女友吃过台北车站对面忠孝西路上的 "Tsuta 茑拉面" ，
觉得这家的盐味拉面很好吃。
所以在他的推荐下我们当天中午就在 "Tsuta 茑拉面" 吃午餐。
"Tsuta 茑拉面" 是来自日本东京的拉面名店之一，
创立于2012年，
是世界上第一家获得米其林一星的日本拉面，
而且在2016~2019年连续4年荣获东京米其林一星肯定。
2017年4月27日在台北开设全台首店，
店址设在忠孝西路上台北车站对面 "HOYII北车站" 商场1楼。
店里总共18个座位都是围绕在开放式厨房前的吧台座位。
这家供应的拉面有3种汤头的，
包括酱油、盐味和味噌3种。
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桌上还有介绍品尝拉面的方式
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我们合点了一份双人套餐，
包括两碗拉面、两杯可续杯冰麦茶、一份毛豆以及一份火焰骰子猪。
叉烧味玉酱油拉面
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使用严选全鸡、新鲜蔬果、海瓜子及鱼干等多种食材每日新先熬煮的汤头，
再加入使用以来自日本和歌山的酱油为主调制出的独门秘制酱油，
形成酱油拉面的酱油汤头，
咸香中带有各新鲜食材的鲜味。
又加入了松露酱和松露油提味，
使得整体的风味和香气更加多层次。
面条是混和多种麦粉制作的细面，
口感带点韧性吸附汤汁吃起来还挺顺口的，
每一口都吃得到浓郁的松露香呢！
叉烧肉片薄薄的却很大一片，
肉质细嫩油花分布均匀不会腻口。
味玉蛋白卤得咸香入味，
半熟蛋黄浓密滑润。
叉烧味玉盐味拉面
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盐味拉面的汤头则是加入冲绳海盐、蒙古岩盐调制成的盐味酱汁，
再加入特制松露油提味。
汤头咸香又清爽风味独特。
火焰骰子猪
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猪肉切块炙烧后搭配洋葱酱、葱白和西洋菜。
骰子猪肉肉质软嫩略带嚼劲，
带有炙烧香气。
"Tusta 茑拉面" 的拉面的确算是蛮好吃的，
汤头味道和香气多层次风味很特别，
又加入松露真的是更显奢华，
但是也因此价钱算是很偏高。 @@
个人觉得尝鲜一下感觉是不错。