餐厅名称：Hello小森
消费时间：2019/10
地址：台中市南屯区大英街9号
电话：04 2473 6171
营业时间：1100~1500、1730~2000，周二公休
每人平均价位：200~250
可否刷卡：?
有无包厢：no
推荐菜色：汤咖哩本身推，鸡胸请观望
官网：https://www.facebook.com/hellokomori/
无音乐网志：https://tinyurl.com/y4cuvrwt
▎餐点名称/价格：正能量鸡腿汤咖喱($220)、季节野菜汤咖喱+舒肥鸡胸($200、鸡胸忘
记要再加多少)
年初北海道一游，不外乎是赏雪、吃喝；汤咖哩是在地必吃的名物，口味百家争鸣、各有
所好。从旭山动物园回札幌后遇到大雪，原本晚上想吃三大蟹套餐觉得连续几天都吃太好
所以放掉...那要吃什么？名物汤咖哩我竟然只列在备取名单，找了离狸小路近一些的
Suage+；只能说念念不忘，回台湾不断的再找汤咖哩专卖，当时找得到的店台中竟然都收
光了、台北又一直还轮不到吃汤咖哩。
正巧看到某古董店的分享，台中竟然有汤咖哩的店、而且离家颇近，说什么不去一下都是
不行的。下午事情办完，就冲了。小森原本是卖早午餐，后来似乎是受到了咖哩之神感召
之类的改成汤咖哩专卖。谢天谢地，希望可以一解事隔快10个月那让人念念不忘的馋。
于是乎，小森的汤咖哩上桌了，先喝一口汤：清甜为主、香气为辅，跟年初在札幌吃到
Suage+的浓郁不同，小森的汤喝下是种暖胃、带来精神与元气，靠着蔬菜熬出来的清甜、
搭上足但不让人闷燥程度的香料量提味，加上各式配料经过烧、煎等程序带来的香气，组
成了这碗层次丰富的汤咖哩。直接喝其实就相当顺口了，配着饭个人反倒觉得香气被稀释
、毕竟小森的汤咖哩走的不是香呛的路线、不需要其他媒介来中和可能的浓郁感。辣度的
话点的小辣乍吃之下似乎跟友人的不加辣感觉差异不大，但喝到后来的确还是有带出一些
辣感，跟外面一些店家标注的辣度比较是较低，如果要加辣可以从中辣以上开始点。
其实我最惊艳的是小森的蔬菜；甜椒、茄子、马铃薯、南瓜都是煎过或炸过逼出香气再放
进汤咖哩一起上桌，花椰菜、红萝卜、秋葵也是煮出清甜感后再拌入，加上汤底本身洋葱
煮出来的甜味跟菇类香气，整碗就是一份异国风的蔬菜盛宴，个人相当羡慕同行友人点的
野菜汤咖哩...小森清甜的咖哩汤配上蔬菜真的非常美味。
汤里配的鸡腿是煮到骨肉分离的程度了，但上桌前表皮再经过煎或炙烧，梅纳反应给了这
碗汤咖哩最后的画龙点睛。不过蔬菜咖哩加点的舒肥鸡胸就相对无趣了，口感是到位的，
嫩中带弹、但肉香都被带走了，可能考量到汤咖哩本身的香气已足；或许舒肥时可以加一
些不同但适切的香料可以带出不同的层次吧？
闷热你又要人喝下热腾腾的汤而不是跟饭混一起、一碗就能全部解决的传统咖哩饭，以台
湾的天气汤咖哩的确是较难推广，要好吃就是要香气足，但是又会造成香料感太重让台人
较难接受。跟老板娘闲聊了几句，汤咖哩这食物在北海道当地就跟台湾的卤肉饭一样，每
间店、每个地区给出来的味道都一定不同；小森提出了他们用蔬菜熬煮的解法，就实际一
试算是不错的答案。推荐来尝尝，别让汤咖哩店又再消失了...