店名：バター バトラー
地址：东京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan SHINJUKU 2F
电话：03-6380-1082
营业时间：8:00～22:00
价格：800円起
官网：https://butterbutler.jp/
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今年最爱网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/357382580
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购于2019/10。
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不管理香是照片里的哪一个，但这个ButterButler费南雪蛋糕真的是今年吃到最喜欢的伴
手礼之一了。这周本来要出一篇30个日本伴手礼的整理给编辑部，吃了这个费南雪后，硬
是把预计要写的30家里面抽掉一家，把这个费南雪排到前面的名次去。
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这个包装倒是深得太太的心。
来说说费南雪。
若以生菓子跟烧菓子来分，不用说费南雪是分在烧菓子里面。从高中在面包店打工时，就
有参与烧菓子的制作。那时候做的大多是磅蛋糕，偶而才会做到费南雪。
比起磅蛋糕来说，费南雪更着重于奶油的香气，还有内里的湿润感。而蛋糕的湿润感除了
水分之外，在这种能久放的烧菓子上，湿润感的来源大多都是丰富的油脂。因此这里要先
说好，这个费南雪颇油，如果不喜欢油腻的朋友，要特别注意喔。不过个人算是那种吃烤
鸭皮会生痰的人，这个费南雪一个吃完倒是还好。
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另外，做费南雪最难的就是Beurre noisette，也就是有点焦的坚果奶油。一般这个
Beurre noisette会用杏仁粉，因此好的费南雪要有奶油香、焦香跟坚果香。
那么ButterButler的费南雪呢？只能说用好料做出来的真的不会差到哪里去，首先它用的
是瑞士的奶油，在熬煮上功夫有做足，由于熬煮时会耗损，因此也对得起它的价钱。刚一
入口，先是奶油香气直上心头，接着口感在外皮上有着微微脆感，但这个脆感微乎其微，
让你轻轻一咬刚感觉到外皮时，已经吃到内里湿润柔软的白色部分了。
内里就是纯净的奶油风味，是那种会沾在唇上，香你整个下午的奶油芬芳。
“妳们吃这个不会胖吗？”我问，只见她们挥挥手，叫我别问了。