餐厅名称：Chez Papa
消费时间：2019/03
地址：101 Rue de la Croix Nivert, 75015 Paris, France
电话：01 48 28 31 88
营业时间：10:00 ~ 02:00; 10:00 ~ 00:00 (Sun); 礼拜一公休
每人平均价位：€15,00 ~ 30,00 (NT $517 ~ 1034)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/228225518
Chez Papa是巴黎蛮知名的平价连锁餐馆，字面上的意思就是“在爸爸家里”，在一种温
暖又可靠的意象下，主要都是法国西南料理为主，因此他们家的鸭胸、鸭肝和油封鸭等料
理都颇令人期待。先前朋友就已经在巴黎吃过Chez Papa，评价跟印象都还不坏，因此这
次就一同旧地重游，好好享用晚餐。巴黎毕竟这种国际观光城市，加上又是连锁餐馆，所
以简单的英文对谈不是问题，加上也有英文菜单，只不过翻译得未必这么到位，更惨的在
于菜肴的内容写错或错植，这点蛮不好的就是了。
他们家招牌菜就是Chez Papa三重奏，指的就是油封鸭、鸭胸跟鸭肝，鸭胸煎好金黄鸭皮
后，切片再煎过处理，熟度掌握跟香气都比原块分切要来得好，油封鸭的品质也很理想，
鸭油香甜且粗丝的纤维已经绵软，咬口间会逐渐释出甜度，鸭肝也是采用的是包含切块
30%以上的品质。整体来说这个要价不算高，搭配生菜与炒马铃薯的份量也是十足，真要
挑毛病的话就是稍稍偏腻，像鸭胸如果有胡椒酱汁来做口味变化会更好，但以观光路线或
是初尝鸭肉料理来说其实很划算。
鞑靼牛肉的品质也不坏，采用Charolais牛菲力且新鲜度与清甜度都很不错，搭配的埃斯
普莱特辣椒酱其实辣度不算鲜明，更接近偏甜的酸甜果酱，这种微酸会更加开胃，不过酸
豆的部分蛮可惜的没有再切过，个头过大显得跟其他食材很突兀，至少不能比牛肉块还大
就是了。洋葱汤表现就中规中矩，在欧洲普遍都比台湾要凉爽，喝个热汤暖暖身子总不坏
的。属于观光行程或初尝鸭肉的话，价位比较亲民一些的选择。