餐厅名称：倚乐屋立食
消费时间：2019.09
地址：台中市西屯区大恩街20号
电话：0983 608 117
营业时间：11:00~14:30、17:00~21:00
每人平均价位：200~800
可否刷卡：no
有无包厢：no
推荐菜色：鱼生类
官网：
无音乐网志：https://tinyurl.com/y3jkat7d
▎餐点名称/价格：特上海鲜丼饭(580)
台中日料选择真的太少了，要嘛就是超便宜、但当然没好货，不然就是高价到怀疑自己被
贫穷限制想像力的程度。丼饭原先只知道羽笠食事处或者各分店定位微妙的瞒着爹，某次
LINE群组在闲聊时才知道了这间倚乐屋。
下班，原先要去某间在东区的预约名店吃咖哩，但一忙忙到自己绝对知道来不及只好取消
；沿路上想到了群友推荐的倚乐屋立食，转个弯、违个停，就到店面报到了。
倚乐屋最为人称道的便是无限续汤的味噌汤；可能也是运气好、非常有诚意的分到了一大
片鳍边肉；汤本身咸度比一般主打日式风的稍轻些，但汤里的鱼鲜度够、油脂肥美异常、
萝卜切片也煮得够入味，还没上菜就喝到那么一碗暖心暖胃、油香四溢的鱼汤，心里早满
足了一大半。
黑板上写着今天供应的特殊鱼类、加上看到特别被标注似乎到某个菜色以上才有现磨山葵
，便点了特上海鲜；对照起来除了似乎是标准配备的鲑鱼、红虾、海胆、花枝搭鲑鱼卵、
炙烧干贝、矶煮鲍鱼、玉子烧，鱼生方面给的是海鲡鱼、海胆、红甘、旗鱼，再来可能是
特上才有的一片鲔鱼大腹。
倚乐屋的海鲜丼饭是醋饭、温度算偏温的；再次说自己运气很好，首先入口的是海鲡、感
觉应该要放后面一点吃才是...这片的海鲡香气非常、油脂香而不腻，抹点山葵沾点酱油
入口，想吃鱼生的冲动在那瞬间就满足了；提一下旗鱼，不晓得是否有稍微醃渍处理过，
抹上山葵吃下除了旗鱼赤身本身的口感外，吃到了一些特殊的鲜咸味，两片而已真的有些
意犹未尽。花枝搭鲑鱼卵、还有鲑鱼，对鲑鱼一直没什么好印象，只求中规中矩、刀工方
面没让我吃到筋我大概就没太多意见；花枝切得零散了些，如果可以再稍大片、搭配鲑鱼
卵后，口感跟鲑鱼卵搭配的咸度应该完整度会更高。
干贝是标准表面炙烧、内心是生的，外层熟度控制很棒，抹上些酱汁配着醋饭，咸鲜交错
其间。海胆的话不晓得来源，稍稍的有些明矾味但不是太明显、沾点酱油大概就消失得差
不多了，又是运气很好的分到了卖像相当完整的一搓，配着醋饭吃下是不到浓郁程度、但
恬淡的海胆香沾上些许酱油提出层次，满足。倚乐屋玉子烧跟常见的甜玉子烧不同、走咸
调味的路线，蛋香味足、口感Q弹，在这碗丼饭里完全不逊色于其他食材。
鲔鱼大腹店家有特别交代别太早吃，还是半冷冻状态；等整碗吃得差不多了就来吧，原本
以为是解冻后的水、仔细一看浮着的竟然是一层油，就知道这片有多肥美。醋饭还剩一点
，抹上最后的一些山葵、沾点酱油入口。虽然还不到入口即化、毕竟还是半冷冻的情况下
就上桌，肥美程度不输给油脂分布良好的红肉；毕竟单价高也不能要求切更厚了，算是小
小遗珠，应该加点个握寿司...
台中能快速用餐的日本料理店并不多，尤其若又是热爱生食的除了低价位回转寿司外几乎
没太多选择了。倚乐屋的各方面表现都达到了一定的高标准，乍看之下似乎单价颇高、但
上菜一吃是可以悟出店家有多用心，值得推荐。