餐厅名称：条条有理
消费时间：2019.09
地址：台中市南屯区大墩十一街274号
电话：04 2320 9296
营业时间：11:00~21:00
每人平均价位：100上下
可否刷卡：no
有无包厢：no
推荐菜色：大概都不会太差
官网：
无音乐网志：https://tinyurl.com/y4yxrruc
▎餐点名称/价格：私房面(小50)、鲜虾馄饨汤(65)、空心菜(35)
研讨会结束、饿了；想立刻吃、又要有冷气、不要什么大餐、不想速食、不想太贵、要可
以很快上菜吃完才能悠闲的去剪头发；自助餐？不要，夹来夹去都那些价格还不透明；正
好开车路过条条有理、家人似乎曾经推荐过，就来吧。
第一样上来的是烫空心菜；平常是不会特别去写这类的小菜、但是今天看到跟吃到的意外
觉得印象深刻。简单的烫青菜没错，淋上了肉燥、酱油、多撒了一些蒜末；也是因为那一
小搓蒜末、让这份烫青菜不会就只是份有咸酱味的菜、而多了新鲜蒜呛味；或许只是老板
规划菜单时的心血来潮，但这份不同也让我留下了良好的印象。
鲜虾馄饨汤，不是包整只虾、但是吃得出纯粹的虾浆Q度、没有太多多余的填料，条条有
理的虾馄饨属于饱满型、跟一些吃到走脆度路线的不同（例如第二市场的馄饨是抹上一层
肉浆让整颗馄饨较脆口）；应该也是用料比较纯粹，虾馄饨口感上的层次上较单纯，但馄
饨内馅吃得出一些鲜甜、还有较一般肉馅馄饨重一些的调味，可能是怕纯虾浆有腥味？但
在这碗馄饨里没这问题，表现好得很。汤本身则是传统小吃店风格的大骨汤、油葱、芹菜
、蚵白菜、葱花，咸度搭配较重调味的馄饨反倒刚好，好喝。
最后是私房面，原本想点牛肉面或干拌面，但看到这类"招牌"型的菜名总是会手痒点下去
。原以为是千篇一律的阳春面或者干面，上桌却看到比例特异的大量葱花、肉燥，当然最
抢眼还是旁边那两颗肉丸。加了点店家自制的辣酱、拌均开吃。意外的跟常吃到的小吃摊
不同，条条有理给的面条是稍微留有Q度、而不是一味的煮到台湾型的烂、保留适当口感
，虽然跟平常最爱稍硬的面比起来还是软非常多，但这类白面碱水味通常会颇重，在折衷
下或许这样熟度是最刚好的。肉丸很简单，跟肉燥一起鲁吧？酱香渗入得很透、但不会死
咸，葱香酱香交互之下是非常典型的古早味，阿嬷家的味道。
特别把肉燥提出来说；今天点的都有淋上肉燥，而什么是好的肉燥？今天吃到的是明显彻
底熬煮过、部份肉末甚至已经肉泥化的程度，咸度考量到用途有稍微提高、但不影响整体
香气，油葱酥、酱油、甚至还有些许的肉香，用在今天的三道菜都非常适切；近期吃到印
象最好的肉燥大概就两间了，一间是前Hero双主厨之一的满堂Le plein林主厨、再来就是
今天吃到条条有理的肉燥了，都非常称职的担任抢眼但不抢戏的角色。
原先以为是北部近期流行打着复古风的文青潮店，实际用餐后却不仅仅是如此，"小吃"的
内涵一样也不少：简单随意但不随便、风味能勾起一定的怀旧情感、也就是古早味，当然
价格方面也要在各方面斟酌取得平衡。条条有理在巷弄间用现代的装潢搭配充分诠释小吃
内涵的手法，如果有路过附近可以特别绕来试试。