不管台湾哪个地方的在地美食，基本上对观光客来说接受度都还算高，
我想大概唯独“台中大面羹”这一味，大概只有绝大部份的台中人才懂吃，
就算是台南牛肉汤、鳝鱼意面、碗粿、肉燥饭，在外县市多少都还吃得到，
也唯独只有“台中大面羹”这一味，你只有来到台中才找得到这碗面羹。
不知道陪伴多少台中人从小到大一路走来，不管是清晨到深夜24小时都有大面羹飘香。
12年前刚到台中，很快就适应了炒面猪血汤加东泉辣椒酱的在地人吃法，
但碰到大面羹时，可能直接挑战大魔王太越级挑战，直接吃“英才大面羹”就吓到，
那份浓郁碱味实在让人不敢恭维，自此一怕就近8年再也没有碰过任何一家大面羹。
不过后来可能也慢慢被台中口味同化了，几年前跟着朋友去“合作街大面羹”后，
开始发现我也能习惯而且喜欢这个味道了，所以接着又跟着网友介绍吃了8家大面羹。
不管你是早鸟还是夜猫族，早中晚餐到宵夜24小时都能吃得到台中人懂吃的老味道。
(以下顺序不代表排名喔！毕竟每个人心目中都有他爱的那碗大面羹)
1.老蔡大面羹/台中中区│中华夜市旁
◎地址：台中市中区笃行路18号 ◎电话：04-22068532
◎营业时间：07:30Pm–11:00Am◎消费提醒：每星期只营业周五及周六两天
→简短介绍：一周只营业两天的神秘宵夜摊，每开店就整晚都坐满人，
开放式的内用空间完全没有冷气空调，但就算炎热夏夜，
还是一堆人宁愿边擦汗边挤在小店里吃面羹。招牌烧肉、炸虾卷、炸豆腐推荐必点！
而且朋友每次来都要喝秋水茶配大面羹，他们说这是从小到大最习惯的吃法XD
2.合作街大面羹/台中南区│近忠孝夜市
◎地址：台中市南区合作街103号◎电话：0919-672161
◎营业时间：12:00Pm–06:30Pm◎消费提醒：周日店休,内用或外带皆可
→简短介绍：在地老味道，从路边摊车到现在的小店面走过四十年岁月，
中午开始营业即便到了上班日下午生意还是很好，小菜类只有卤味可选，
店内座位数不算多，可是客人还是不断上门。大面羹风味是比较碱味不重又爽口的。
建议观光客如果想吃的话，第一家直接选这家会感觉口味温和比较能接受。
3.英才大面羹/台中北区│英才路上
◎地址：台中市北区英才路215号◎电话：04-22011718
◎营业时间：09:30Am-06:30Pm◎消费提醒：无店休日，内用座位不多禁带外食
→简短介绍：如果想知道台中大羹传统风味如何，来吃这家应该就没有错，
非常地道的传统碱味，从难以入口到吃了两三次才慢慢习惯，也是天天生意都很好。
加点自家制的辣椒酱够爽辣好吃。汤头虾米混合油葱的风味也相当传统。
4.阿婆大面羹粉圆冰/台中南区│近忠孝夜市
◎地址：台中市东区建德街22号◎电话：None
◎营业时间：12:00Pm–06:00Pm◎消费提醒：不确定有没有店休
→简短介绍：隐藏在民宅里的神秘大面羹，门口常停满一堆机车，
在地40多年老味道！台中好便宜大面羹25元卤味3元起。
5.第二市场大面焿水晶饺/台中中区│柳川水岸边
◎地址：台中市中区柳川东路三段24号◎电话：0972-052066
◎营业时间：09:30Am-05:30Pm◎消费提醒：周日店休，用餐时间人潮较多
→简短介绍：从小小路边摊起家，在地已经开了60年的台中老摊，
虽然不至于客满可是生意都不错，常看到不少开奔驰车的人来吃。
大面羹口味不错韭菜也给很多，但更有特色的是店里的各种猪杂食材小菜很丰富。
另外除了大面羹以外，水晶饺也是店里不能错过的招牌点心，推荐必点！
6.珍品小吃芋头米粉/台中西区│模范街国宅
◎地址：台中市西区模范街20-1号◎电话：04-23013482
◎营业时间：06:00Am-01:00Pm◎消费提醒：周日店休，建议避开用餐尖峰时间
→心得简评：虽然主角是芋头米粉，不过大面羹其实很抢手，
去过两三次都是十点前大面羹就卖完了！口味个人觉得还不赖。
但芋头米粉真的是便宜又好吃，真的要早点来不然天天生意超级好。
7.中华路大面羹/台中中区│中华夜市
◎地址：台中市中区中华路一段217号◎电话：04-22256053
◎营业时间：05:00Pm–04:30Pm◎消费提醒：周三四店休，越接近宵夜场人越多
→心得简评：在中华夜市非常显眼的位置，除了大面羹还有卖肉粥、干面，
不过都是吃巧的份量，不过也都是铜板价，小菜类除了烧肉跟鸡卷是基本款以外，
还有像是台式热炒店点得到的两种凉菜，生意是不错，不过我更喜欢巷子里的老蔡。
8.公园口大面羹/台中中区│台中公园对面
◎地址：台中市中区三民路三段17号◎电话：04-22237693
◎营业时间：05:20Am-08:00Pm◎消费提醒：无店休日,对面台中公园有停车场
→心得简评：营业时间超长，从早上五点半开到晚上八点，店里不少都是在地老客人，
除了大面羹、炸烧肉基本款必备以外，像是鲈鱼卷、炸香肠都是它们家我喜欢的点心。
应该也开了有个至少三、四十年，现在都第二代接手了，离一中街中华夜市都非常近。
我相信台中好吃的大面羹还有很多，只是我只有一个胃一张嘴，
只能慢慢努力收集一一尝过再慢慢加入这个名单里面，没写到你喜欢的别失望，
毕竟以上名单不代表好吃度排名，毕竟每个人都有自己喜爱的口味跟记忆的美味。