[台南] 阿乔师水粄粥&麻豆助碗粿
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餐厅名称：阿乔师水粄粥&麻豆助碗粿
消费时间：2019年/7月
地址：台南市中西区西门路一段704号
电话：06-2157079
营业时间：12:00～20:00　周一公休
每人平均价位：60
可否刷卡：no
有无包厢：no
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　　其实这回拜访台南，去的第一间店家并非小西脚或邱家小卷米粉。
　　而是走路走到汗流浃背，看到麻豆碗粿助的招牌。
　　又见虽式开放店面，却似乎有喷水雾，感觉很清凉，就停下来吃的水粄粥。
　　店家仿古式桌椅，质感还不赖。
　　（因为太热，没留意店旁巷子的彩绘，据说是老板画的。）
　　店面内用空间不多，较大的几桌是在店外骑楼。
　　店内主要产品为碗粿、水粄粥、猪油拌饭。
　　碗粿是传承自麻豆碗粿助的手艺（后来上网看介绍方知）。
　　水粄粥，现场吃的时候并不知是店家独门首创。
　　店内电视播放的影片，算颇详尽的介绍，点单无法慢慢看。
　　大概是之前客人颇多要另要碗来共食，菜单上第一项产品竟是免洗碗（2）。
　　之后才是产品：
　　　　碗粿／碗粿加蒜泥（35）、猪油拌饭（40）、
　　　　水粄粥（小／大：60／80）、虱目鱼粥麋（浓米汤 40）、
　　　　香菇排骨汤、冬瓜排骨汤（40）、
　　　　猪耳朵、海带芽、牛蒡丝（30）、荷包蛋（15）
　　碗粿若要加蒜泥，点单时就要划记。
　　若要加辣，提供的是瓶装的东成辣椒王。
　　原本就猜测它应该类似台中的东泉辣椒酱，属地方特色沾酱，果然。
　　只是，我没有很爱这类偏甜辣的辣椒酱，。
　　碗粿必点，水粄粥是招牌也点一碗试试。
　　不爱猪油拌饭，看桌面图片，再点一碗虱目鱼粥麋吧！
　　后来才上网找影片仔细看，其实水粄粥的粥底应该就是虱目鱼粥麋。
　　只是当初吃，粥麋口感是一致的。
　　但虱目鱼粥麋与水粄粥，两碗粥的虱目鱼味差很多。
　　虱目鱼粥麋的味道颇重，对我而言，单吃它有些辛苦。
　　水粄粥的虱目鱼味，相对之下就不明显。
　　在喝绵密粥麋时，偶而有些白粿藏于其中，颇新奇的口感经验。
　　只是配料似乎与现场照片有些不同，虾米、香肠、卤猪肉都不复见。
　　（是大小碗的关系？还是现在不卖豪华版的水粄粥？）
　　碗粿口感不赖。
　　只是我没吃过麻豆助，不知内馅是否一样并不多。
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台南市中西区西门路一段704号　06-2157079　12:00～20:00　周一公休　
阿乔师水粄粥&麻豆助碗粿　www.062157079.com/