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作者: mike821214 (小麦19931214) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 日本东北－会津若松美食：田季野轮箱饭
时间: Sat Aug 17 22:20:55 2019
店 名：田季野轮箱饭
地 址：福岛県会津若松市栄町5-31
营业时间：每日 11:00－20:00
休 日：无
推荐食物：轮箱饭
最低消费：无
官 网：http://www.takino.jp/menu/
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图文好读版：
https://mikeyjiujiu.com/blog/post/2019081701
步伐蹒跚地走完一天行程之后，好不容易可以好好饱餐一顿。赶紧拿起 Google 搜寻一下
附近美食究竟有哪些。哎呀！马上看到了“会津若松必吃美食 － 田季野轮箱饭”，再看
了一下别人的评比；悠久历史的老屋，当地特色料理，灯光美、气氛佳！毫不犹豫地就决
定是它了（笑）
在吃饭之前，当然要来好好了解一下什么是轮箱饭？
轮箱饭料理是会津若松的当地特色菜肴，流传至今已超过 600 余年。所谓的轮箱饭是将
米饭及食材装入圆形木盒桶里，再将其蒸熟。（轮箱是用杉木片与桧木薄片制作成圆形便
当盒）
在当时，由于会津地区林业发达，当地有许多的伐木工人，为了方便伐木工人携带便当，
才有了这样的特色轮箱饭。（与南投车埕的木桶饭、阿里山的铁路便当有异曲同工之妙）
田季野轮箱饭的建筑物是从镰仓时代延续下来，至今已有 200 年，原本是丝泽旧兵营，
到近年才改建成餐厅。
进入店内，略为昏暗的灯光及带有年代感的木头内装，尽散著浓浓日式老宅感。整间店内
有两层楼高，除了一般的用餐区之外，还有包厢区，对于较讲究隐私、想饮杯小酒，一人
独自清净，甚至是与朋友大声畅谈都是不错的选择。
另外，柜台前有放置著一些会津若松当地的伴手礼或土产等等，如果有兴趣的人不妨可以
购买。
浓浓的日式风格摆设，一边一角都不马虎。
特色菜当然是轮箱饭了，有分成单点及套餐，依照菜色不同而价位不同。许多人来这里会
选择点“五种轮箱”或是“七种轮箱”。这里的五种及七种指的是包含五种菜色或是七种
菜色，基本上就是什么菜色都能品尝一点，对于不知道点什么的人，倒是个不错的选择！
在上菜之前，店员会先奉上一盏热茶，在微凉的天气中配上热茶不仅暖胃又暖心。
五种轮箱饭 ￥2,000
轮箱饭步骤是先将米饭煮到七分熟，再将食材加入米饭放入木圆桶一同蒸熟。也许是因为
放入木圆桶一同蒸煮，饭菜之间有散著淡淡的竹木气味。
五种轮箱饭里面有五种食材，包括鲑鱼、蟹肉丝、时令食蔬、香菇、玉子烧。最惊艳的部
分便是鲑鱼了，不仅肉质鲜美，且烤得微咸微香，拿来配饭甚是刚好；蟹肉丝部分也许是
想保有食材的原味，没有加入额外的调味，味道略微清淡，但稍嫌可惜的是没有蟹肉该有
的鲜甜；香菇则是非常滑嫩，尝起来略带些许的酱汁甜味，亦是下饭好菜。
值得一提的还有其白饭，弹牙剔透，却又不过于软烂，仍呈现粒粒分明的状态。
所有的轮箱饭都会附上三种小菜及味噌汤。虽然说每一种小菜份量都只有一丁点，但用来
当作配菜却是刚好。
后记：轮箱饭的味道是偏清淡的，对于吃惯重口味的人来说可能会不习惯。但正因为其略
带清淡的口感，更能衬托出原食材的新鲜美味，配上家常的小菜，便是属于幸福的味道。