消费时间：108/07
地址：台北市中山区林森北路85巷92号
电话：02 2568 2215
营业时间：18:00 - 01:00，周日公休
每人平均价位：$800
图文：https://reurl.cc/xnWa5
听闻豚知大名已久，说是台北猪肉串烧一把手
营业时间也晚，甚至离现在的住处只需步行五分钟
那还真是找不到什么理由不去了吧？
晚餐时间果然人满为患，还好服务人员都相当友善
仅在店外稍微等了10分钟左右便被领入座位
想着久没吃这样的东西了，不如就好好吃一顿吧
便放开了手脚点餐，鸡肉猪肉几乎是通通都来一份了
小菜和逸品料理也点了不少份，最后结帐是三千左右
吃得是真过瘾了，甚至叫停了两样还没上菜的餐点
明太子拌花枝
首先前菜上桌，明太子给的够份量
拌上略带黏性的花枝之后依然咸香够味
滋溜地吃几条再抿一口酒那是最好了
炸牛蒡
面衣、芝麻、盐花
除了面衣依然带有些微的甜味之外
这份炸牛蒡其实是以咸味为主轴
比坊间常见的甜味炸牛蒡更得我心
牛蒡切得极薄，炸得酥脆不腻口
喀喳喀喳的，一不留神就吃完了
味噌茄子
肥嫩的日本茄子，用来做茄子田乐最好了
茄子熟度正好，软嫩多汁
上面涂抹的味噌酱口味厚重，刚好被茄子的汁水被冲淡了
吃起来口味咸甜适中，热呼呼的十分暖胃
https://i.imgur.com/wtKsn6K.jpg
鸡软骨、猪大肠、猪五花
鸡软骨还带着些肉，火侯正好
不到全熟的硬脆，反而带着点微生的Q弹劲
那股子软弹的咬劲真叫人欲罢不能
大肠和五花的火侯均佳，口感弹嫩
酱油在味觉尾端带着点烧烤的焦苦味，十分迷人
https://i.imgur.com/WZnOrQI.jpg
牛舌 (10片)
10片牛舌只要$460，绝对算得上便宜了
厚度约莫是一般烧烤店薄片牛舌的两倍厚
简单的盐与胡椒调味便十分满足
鸡里肌
水准较差的一品，熟度偏熟
柚子胡椒的份量偏多
鸡颈肉
鸡颈肉依然是好吃的，但实在不懂这个调味
除了基本的盐味调味以外，上面洒了像是干燥柚子粉的调料
香气甚微，但却有着柚子皮的苦味
让这串鸡颈肉吃起来不甚痛快
https://i.imgur.com/1A9Ua1g.jpg
猪五花紫酥卷
薄切的猪五花肉片，卷成肉卷，中间夹上紫苏
紫苏让已然酥脆的猪五花更显清爽
下次想要吃吃看味噌的呢
https://i.imgur.com/NXMGoEI.jpg
猪颈肉
熟度非常非常刚好，牙齿几乎毫不费力的咬开猪颈肉块
口内端得是汁水淋漓，相当好吃，令人惊艳
鸡心、猪肝
猪肝刚端上桌时的熟度正好，稍微摆了一下就过熟了
因为同时上了太多品项，导致我吃到猪肝时已经有些偏熟，有点可惜
鸡心则是水准安定的软嫩好吃
https://i.imgur.com/7OfhnjC.jpg
猪心、猪舌、鸡胗
同时来上一盘都是盐味又都带嚼口的部位
要是完全不说，还真有点分不出猪舌和猪心
鸡胗则是口感弹脆，咸得刚刚好
鸡腿肉
最后的最后，还有一份酱油味的鸡腿肉
感觉熟度不到全熟，将熟未熟让腿肉嚼来更加软嫩