餐 厅 名 称 ：牛かつもと村/炸牛 元村 三井OUTLET PARK林口店
消 费 时 间 ：2019年7月
地 址 ：新北市林口区文化三路一段356号 地下1楼
电 话 ：02-2600-0167
营 业 时 间 ：周一~四 11:00~21:30
周五及例假日前一日 11:00~22:00
周六日及例假日 10:30~22:00
每人平均价位：429~649
可 否 刷 卡 ：可
有 无 包 厢 ：无
推 荐 菜 色 ：炸牛定食
官 网 ：https://www.gyukatsu-motomura.com/
图文版请参阅：https://kimoriwillie.pixnet.net/blog/post/32901091
自己第一次接触“炸牛”这种料理
是在去年日本旅游时于6月初在上野的“牛かつ あおな”品尝的
当时便对这具有特色的菜色印象深刻
因此今年2月与爸妈前往日本时
规划前往食べログ网站上评分不低的“牛かつもと村”吃炸牛
只是那时好不容易找到位置有点隐密的牛かつもと村东京八重洲店
却因为排队的人太多
碍于行程无法等候而作罢
到了5月底和朋友再度前往関东
才有机会造访“牛かつもと村”浜松町店
与之前吃过的牛かつ あおな又是不同的风格
也成了希望能再回味的店家
后来回台湾后没多久
一次和朋友相约用餐
临时起意前往台北市内某家也是卖炸牛排的餐厅
却感受到与日本当地的落差
部分肉片和面衣分离就算了
上桌时朋友和我的牛肉熟度居然有明显差异
不禁怀疑是否台湾吃不到道地的日本炸牛料理
这次会前往林口用餐
其实也算是临时起意
星期六原本应该会是在外面拍摄交通工具一整天
但这天因为天气太热加上拍得不太顺利
不到中午就先回家暂歇
爸妈便提议一起出去用餐
讨论过一番也历经几通订位失败（客满）的电话
便想起2月份在日本没吃到的炸牛料理
有印象之前看过“牛かつもと村”进驻林口三井OUTLET的消息
便先致电询问能否订位
得到的答复是需要现场候位
想说就算吃不到炸牛料理
林口三井OUTLET应该也还有其他美食街及餐厅的选择
不至于饿肚子
再次向爸妈说明无法保证台湾的炸牛排很道地候
便先驾车往林口出发
大约不到12时半便抵达林口三井OUTLET
牛かつもと村位在OUTLET的地下一楼
一旁是候位队伍更长的くら寿司
我们抵达牛かつもと村时
前面只有两三组客人候位
排队时店员便会先作点餐
和日本的菜单一样
除了“炸牛定食”以外别无选择
顶多是肉份量的差异
分为130克与260克两种
原本是打算每个人都点130克的份量
但在店员建议之下改为一份260克及两份130克的定食
再将肉平分著吃
毕竟应该不会常跑林口吃饭
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牛かつもと村的菜单
进入店内会先看到以透明玻璃与客席区隔着的厨房
可以观看厨师制作餐点的过程
一整块的牛排肉裹粉进入滚烫的油锅
不多久便捞起放著将油沥干
摆盘前再作切片
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炸好的牛肉放在网架上将油沥干
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切片中的炸牛肉
由于入座前便事先点好餐
没等多久餐点便送上桌
店员告知由于只在油锅内炸60秒
建议再使用桌上的烤炉加热煎烤
烤炉和5月底在浜松町店使用的一模一样
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炸牛定食（260克），590元+10%服务费
130克的定食是1片炸牛肉
260克则是2片
每片炸牛肉大概会再切成15片左右的小薄片
定食的内容包含炸牛肉、高丽菜丝、小麦饭、味噌汤、山药泥、明太子及渍物小菜
其中菜丝、饭及汤可以续加
明太子和山药泥是配饭吃的
前者带有微微的辣味很下饭
而山药泥则没有什么味道
可以拌入饭里面混著吃
高丽菜丝则有和风酱与胡麻酱两种酱料可以添加
味噌汤的部分则有加了蚬仔
用料相当丰富
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牛肉切面仍然是红色的
由于只有油炸60秒
牛肉的切面仍然是红色的
但并没有产生血水在餐盘上
炸牛肉的配料就比较多种
除了在餐盘旁的2种酱料外
还可以搭配山葵或玫瑰盐
各有不同风味
自己比较喜欢的作法是沾点酱油后放上烤盘烤
烤到要吃的熟度时再沾芥末或另一种酱料
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将肉片放上烤盘煎烤
烤炉是使用酒精块作为燃料
因此烤盘刚开始使用时火势会比较旺盛
肉片很快便要翻面及夹起
才不会烤到太熟
然而随着时间火变得比较小之后
便可以烤久一点
若是烤炉的火熄灭了就要请店员来添加酒精块并重新点火
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烤到个人可以接受的熟度即可
炸牛肉的肉质软嫩很好入口也没有太多筋
裹上的面衣不若炸猪排的金黄酥脆
但薄薄一层也才不会抢走牛肉的风采
也还有香酥的口感
这天吃到的炸牛料理感觉和5月底在日本所吃的差异不大
觉得比起在台湾吃过的另一家来说道地多了
也重拾了一点信心
不过由于5月1日开幕至今还不到3个月
希望蜜月期过后还能维持品质
价格上则和日本当地并不会差太多
130克牛肉定食390元+10%（日本含山药泥但未含明太子为1,400日圆）
260克牛肉定食590元+10%（日本含山药泥但未含明太子为2,200日圆）
若有机会还会希望再来品尝
餐后稍微逛了一下OUTLET
并到第3次进军台湾市场的Baskin Robbins（31冰淇淋）吃冰
为了品尝多一点口味
选了3小球再加上饼干甜筒的组合
口味分别是：31明星大集合、虹彩雪酪及焦糖彩带等3种
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很久没在台湾吃到的Baskin Robbins冰淇淋