※ [本文转录自 Tainan 看板 #1T9n3woQ ]
作者: loverain01 (柳丁) 看板: Tainan
标题: [食记][东区] 石研室石头火锅
时间: Thu Jul 11 18:35:35 2019
餐厅名称：石研室石头火锅
地址：台南市东区裕农路582号
电话：06 289 0636
营业时间：周一~周五：11:30 – 14:00 、17:00 – 21:00，周六~日11:00-2100
公休：无
每人平均价位：200
消费时间：2019/7
好读图文版：http://dingeat.com/syshotpot/
http://img.dingeat.com/uploads/20190710233742_13.jpg
台南东区火锅“石研室石头火锅”，位于热闹的裕农路上，以实验室元素为卖点
在装潢、菜单设计上都十分特别
不管是用酱料实验教室，教你调配酱料比例，用实验室有的量杯盛饮料
或是火焰研究室系列的桌边服务现炒加汤火锅，都吸引不少爱尝鲜的客人上门
除此之外也有六种不同风味的锅物可选择，饮料无限量畅饮
更别说还有多种肉品跟海鲜可选择
就是因为上述的原因，所以丁终于找了一天去尝鲜
如果你对“石研室石头火锅”还在观望，可以参考此篇食记喔！
石研室石头火锅
http://img.dingeat.com/uploads/20190710233822_14.jpg
http://img.dingeat.com/uploads/20190710233821_15.jpg
石研室石头火锅位于裕农路上，没错！就是车流量大的裕农路
当初“石研室石头火锅”开在这里时，丁其实还满担心停车问题
毕竟附近放眼望去真的没有停车位，所以丁诚挚建议大家骑机车来用餐
如果幸运的话，还可以停在店门口，如果没有办法停，找停车位也比较方便。
http://img.dingeat.com/uploads/20190710235930_34.jpg
石研室石头火锅用餐环境其实满舒适的，桌间距离很刚好
因为要融合实验室元素，所以店内装潢较具有特色。
酱料饮料实验室
http://img.dingeat.com/uploads/20190710233800_25.jpg
http://img.dingeat.com/uploads/20190711000704_91.jpg
丁觉得最特别的就是酱料实验教室，墙上张贴调出美味酱料的海报
让你可以用美味化学式调出适合锅物的酱料。
http://img.dingeat.com/uploads/20190710233759_47.jpg
而且仔细看装酱料的瓶子都是实验室的量杯或实验瓶，酱料的种类也十分丰富。
http://img.dingeat.com/uploads/20190710233758_21.jpg
http://img.dingeat.com/uploads/20190710233803_18.jpg
照着美味化学式调出的酱料，的确是最适合自己点的锅物酱料
像右手边是适合麻辣锅的酱料，原本丁抱持姑且一试的心态
结果真的可以让原本只有麻辣香的食物，吃起来味道具有层次，有点神奇的感觉。
饮料无限量畅饮
http://img.dingeat.com/uploads/20190710233815_73.jpg
“石研室石头火锅”提供豆浆跟红茶无限量畅饮，饮料没有特别之处
特别的是装饮料的杯子是量杯，非常可爱！
石研室石头火锅 菜单（价目表）
“石研室石头火锅”火锅分为火焰研究室及风味研究室两大类
火焰研究室指的是桌边服务现炒加汤火锅，而风味研究室则是一般的火锅
有六种不同风味汤底可以选，分别是经典风味、麻辣、泡菜、烧酒、番茄、啤酒麻油
再搭配不同肉品，餐后都有附甜点
除此之外也可以选择加点火锅料，“石研室石头火锅”走的是个人套餐火锅路线
但如果要共锅也可以，只是要额外收$180，可抵当次消费
但丁觉得共锅不太划算，建议还是自己点套餐比较好
如果觉得菜单不太清楚，也可以去官网去看菜单喔！
伊比利猪肋条锅 火焰实验室系列
伊比利猪肋条锅刚上桌时，只有菜盘、白饭及猪肋条
如果不是事先知道会有桌边服务，真的会不知道该如何下手。
服务人员会先现炒洋葱、蒜末、青葱跟猪肋条
在旁边就可以闻到香气，不过因为太突然，所以丁照片没拍好，请大家见谅。
等到炒完后，店员就会倒入以新鲜蔬果及猪大骨熬煮的高汤，之后就可以开动了！
不得不说这特制高汤喝起来十分鲜甜，而且十分清爽
尤其是菜盘加入一起煮之后，味道会更提升。
而伊比利猪肋条锅灵魂人物，当然是西班牙国宝伊比利厚切猪肋条
猪肋条油脂分布适中，口感脆中带软，喜欢咀嚼感的人会很喜欢
如果想大吃特吃肉，也可以加价$90升级份量喔！
菜盘
随餐附的菜盘，丁觉得蔬菜份量算多
种类有玉米笋、南瓜、高丽菜、金针菇、黑木耳、青江菜、萝卜、香菇等
当然也有少许火锅料，所以整个套餐吃完，是真的会很饱。
雪花牛肉锅（麻辣+60） 风味研究室系列
因为丁太想吃牛肉又想吃辣，发现两者兼具就只有雪花牛肉锅啦！
另外还私心升级卤肉饭。
卤肉饭 （加价$10）
卤肉饭原本丁对它没有太大的期待，结果没想到这么咸香好吃，觉得加价加得满值得。
另外麻辣锅也有锅底鸭血跟豆腐，豆腐卤得很入味，除了好吃以外，还可以增添饱足感。
汤头部分，虽然丁辣度有特别告知要小辣，但还是觉得辣度偏高
所以后来加汤都用原汤，吃起来比较不会有负担。
雪花牛肉质嫩且油花多，吸附麻辣汤汁简单涮个几下，口感偏柔软
但会让人想一吃再吃，不过丁觉得份量不算多，下次会想要加价$70升级肉量试试看。
饭后甜点
饭后甜点是焦糖冰淇淋，甜度偏高，但身为蚂蚁人的丁非常喜欢
尤其是吃完火锅再吃冰，简直是人生一大享受。
好读图文版：http://dingeat.com/syshotpot/