餐厅名称：林聪明沙锅鱼头
消费时间：2019年/6月
地址：嘉义市东区中正路361号
电话：05 227 0661
营业时间：13:00~21:00
推荐菜色：沙锅菜
说到嘉义最知名的美食当然是火鸡肉饭、火鸡肉饭和鸡肉饭(?) 不过对我而言，林聪明沙
锅鱼头才是那个让我念念不忘每次来必吃的美食啊!!
由于来嘉义通常都是为了扫墓需求，所以其实对于新港、北港的印象反而比市区还要来的
深。去市区鸡肉饭每次都吃不同家，所以反而印象没有那么深刻，但有林聪明是一定会来
吃的，那甘甜的沙茶汤头真的是令人念念不忘啊~
这次刚好因为参加婚礼的关系来到嘉义，当然要来回味一下这好味道!!
图文好读网志版: https://roakuo.com/2019/07/smartfish.html
林聪明沙锅鱼头就位于嘉义市中心的文化路夜市里面，一到中正路看到满满的人群就知道
了。说真的根本半条街都是林聪明和各种大大小小的招牌，想要错过也很困难啊!!
说实在我记得以前来的时候店面没有那么多，目前在中正路上这一排就有四个店面吧! 统
一在本店拿号码和菜单之后依店家叫号指示付款点餐，然后会通知你到哪间店面去坐这样
，一间小吃店做到这种程度的规模真的是很惊人啊!!
菜单在此，除了招牌的沙锅鱼头以外还有健康凉菜和各式小吃与额外加点项目，当然嘉义
最有名的火鸡肉饭也是有的
沙锅料理有分成很多种，虽然招牌是鱼头，不过上网看了一下照片，即使是最小份的沙锅
菜+鱼头也超级大一份，对于小胃的我们不太合适，所以选择别种点法
一阵等待后终于轮到我们，用餐的地方是距离比较近的桧木馆，没记错的话应该是这名字
，他会告诉你桌号然后自己去找位子
(礼拜六六点左右到，大概等45分钟)
这次点了一人份的沙锅鱼肉、沙锅冬粉、鸡肉饭、天梯和太阳蛋。看起来没有很多但吃的
超饱，但也有可能是因为我一个人灌了一支台啤啦…
首先是沙锅菜鱼肉，看到堆到满出来的配料就知道料多实在，鱼肉的部分则是埋在汤的最
下面。我觉得林聪明最厉害的地方就在于它的沙锅汤头，香浓的沙茶风味但是却带着炖煮
蔬菜的甘甜，令人欲罢不能! 不会太咸也不会喝了口干真的是厉害!
当然配料部分也都相当好吃入味，豆皮、豆腐还有高丽菜这些平凡的配料和汤头搭配再一
起就是好吃。鱼肉外皮有先炸过虽然泡在汤里但还是留有点酥脆，鱼肉鲜嫩但鱼刺很多有
点恼人
另外一碗是沙锅菜冬粉，其实是一样的东西只是把鱼肉换成冬粉这样，虽然只差10块钱但
是看起来丰富度就有差了。吃起来理论上是一样的东西，但不知道是不是错觉，总觉得鱼
肉那一碗味道比较好一些，只有冬粉感觉味道较清淡一点
嘉义必吃的火鸡肉饭，因为行程关系没有办法在排一间店去吃只好吃林聪明的。不过这边
的火鸡肉饭评价也很好
嘉义这边的火鸡肉饭最大的差就我想就是超香的鸡油(鸡汤)和酱油混合成的酱汁吧! 鸡肉
吃起来特别香甜多汁，不像台北各种干柴肉丝或是口味过咸，香气也和嘉义差了一大截
搭配火鸡肉饭的好伙伴太阳蛋，水煮半熟蛋配上甜甜的酱油加到饭里实在幸福
菜单里面出现了一个没见过的东西”天梯“，查了一下才知道是猪上颚!
基于尝鲜且又是招牌的心态点了一份，吃起来QQ脆脆的，有点像是脆肠黄喉之类的感觉。
本身没有什么特别的味道，靠着酱油膏和姜丝调味，还算是不错!
久违的林聪明沙锅鱼头依旧是记忆中的好味道，下次来嘉义肯定还会来吃!!